เมื่อได้ยินชื่อไมตาเกะ ผู้คนมักคิดว่าเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่งในอุดมการณ์ของตน แต่ก็ไม่เป็นความจริงไม้ไมตาเกะไม่ใช่ดอกไม้ชนิดหนึ่ง แต่เป็นเห็ดหายาก เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเปรียบเสมือนดอกบัวที่บานสะพรั่งจึงได้ชื่อว่าเป็นดอกไม้

ไมตาเกะมีหน้าที่เสริมความแข็งแรงของม้าม เสริมพลังชี่ เสริมการขาดดุล และสนับสนุนด้านขวาในช่วงไม่กี่ปีมานี้ อาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมในญี่ปุ่น สิงคโปร์ และตลาดอื่นๆ

ในอดีต ทั้งจีนและญี่ปุ่นเป็นของประเทศที่รู้จักไมตาเกะมาก่อน

ตามคำบอกเล่าของจุนผู ซึ่งแปลว่าเห็ดที่เขียนโดยนักวิทยาศาสตร์สมัยราชวงศ์ซ่งของจีน เฉิน เหรินหยู ในปี 1204 ไมตาเกะเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีรสหวาน มีลักษณะอ่อนโยน ปลอดสารพิษ และสามารถรักษาโรคริดสีดวงทวารได้

ในปี ค.ศ. 1834 Konen Sakamoto เขียน Kimpu (หรือ Kinbu) ซึ่งบันทึกไมตาเกะ (Grifola frondosa) เป็นครั้งแรกจากมุมมองทางวิชาการ และชี้ให้เห็นว่ามันสามารถทำให้ปอดชุ่มชื้น ปกป้องตับ สนับสนุนอย่างถูกต้อง และรักษาราก ซึ่งทำให้มัน ประสิทธิภาพทางการแพทย์ได้รับการยอมรับอีกครั้ง

เช่นเดียวกับเชื้อราที่กินได้ส่วนใหญ่ Maitake มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติกรุบกรอบและสดชื่น

นอกจากนี้ ไมตาเกะยังเป็นที่รักของผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีรสหวาน ธรรมชาติที่ไม่รุนแรง และประสิทธิภาพ เช่น เสริมสร้างม้ามและเสริมชี่ เสริมการขาดสารอาหารและสนับสนุนด้านขวา และยับยั้งน้ำและกระจายอาการบวมได้กลายเป็นเชื้อราที่ใช้กันทั่วไปสำหรับทั้งยาและอาหาร [1]

การศึกษาพบว่าผลการเสริม Qi ของไมตาเกะมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความสามารถในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในไมตาเกะสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้การทดลองในสัตว์ทดลองพบว่าไมตาเกะโพลีแซ็กคาไรด์สามารถเพิ่มน้ำหนักของอวัยวะภูมิคุ้มกันได้อย่างมีนัยสำคัญ จึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน[2]

ไมตาเกะอุดมไปด้วยสารอาหารและมีชื่อเสียงว่าเป็น "เจ้าชายแห่งเห็ดกินได้"

ไมตาเกะอุดมไปด้วยวิตามินและมีสังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม และแร่ธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ผ่านการทดสอบโดยสถาบันโภชนาการและสุขอนามัยอาหารของ Chinese Academy of Preventive Medicine และศูนย์ตรวจสอบคุณภาพกระทรวงเกษตร พบว่าเห็ดไมตาเกะแห้งทุกๆ 100 กรัมมีโปรตีน 25.2 กรัม (รวมกรดอะมิโน 18 ชนิด 18.68 กรัมที่ต้องการโดย ร่างกายมนุษย์ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นคิดเป็น 45.5%)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไมตาเกะและเห็ดหลินจือรวมกันคืออะไร?

อ้างอิง
[1]จุนฉี เทียน, เสี่ยวเว่ย ฮั่นอิทธิพลของ Grifola frondosa ต่อระบบภูมิคุ้มกันมหาวิทยาลัยการแพทย์แผนจีนเหลียวหนิง [J], 2018(10):1203
[2]เป่าฉิน หวัง, เจ๋อปิง ซู, ชวนหลุน หยางการศึกษาฤทธิ์ทางภูมิคุ้มกันของเบต้ากลูแคนจากการหมักไมซีเลียมของ Grifola frondosa ที่สกัดด้วยด่างที่มีความบริสุทธิ์สูง [J]วารสารมหาวิทยาลัย Northwest A&F (ฉบับวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ), 2011, 39(7): 141-146