মাইতকে নাম শুনে প্রায়ই মানুষ মনে করে যে এটি তাদের আদর্শে এক ধরনের ফুল, কিন্তু তা সত্য নয়।মাইটকে একধরনের ফুল নয়, বরং একটি বিরল মাশরুম, কারণ এর দৃষ্টিনন্দন চেহারা।এটি সম্পূর্ণ প্রস্ফুটিত পদ্ম ফুলের তোড়ার মতো, তাই এটিকে ফুলের নাম দেওয়া হয়েছে।

মাইতাকে প্লীহাকে মজবুত করা, কিউই বৃদ্ধি করা, ঘাটতি পূরণ করা এবং অধিকার সমর্থন করার কাজ রয়েছে।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে, এটি জাপান, সিঙ্গাপুর এবং অন্যান্য বাজারে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

ঐতিহাসিকভাবে, চীন এবং জাপান উভয়ই দেশগুলির অন্তর্গত ছিল যারা আগে মাইতাকে চিনত।

জুনপু, যার আক্ষরিক অর্থ মাশরুম ট্রিটিজ, 1204 সালে চীনা সং রাজবংশের বিজ্ঞানী চেন রেনিউ লিখেছিলেন, মাইটকে একটি ভোজ্য মাশরুম, যা মিষ্টি, হালকা প্রকৃতির, অ-বিষাক্ত এবং হেমোরয়েড নিরাময় করতে পারে।

1834 সালে, কোনেন সাকামোটো কিম্পু (বা কিনবু) লিখেছিলেন, যা প্রথমে একটি একাডেমিক দৃষ্টিকোণ থেকে মাইতাকে (গ্রিফোলা ফ্রনডোসা) রেকর্ড করেছিল এবং নির্দেশ করেছিল যে এটি ফুসফুসকে আর্দ্র করতে পারে, যকৃতকে রক্ষা করতে পারে, ডানকে সমর্থন করতে পারে এবং মূলকে সুরক্ষিত করতে পারে, যা এটিকে তৈরি করে। চিকিৎসা কার্যকারিতা আবার স্বীকৃত।

বেশিরভাগ ভোজ্য ছত্রাকের মতো, মাইটাকে একটি অনন্য সুগন্ধি রয়েছে এবং এটি কুড়কুড়ে এবং সতেজ স্বাদযুক্ত।

উপরন্তু, মাইটকে তার মিষ্টি স্বাদ, মৃদু প্রকৃতি এবং প্লীহাকে মজবুত করা এবং কিউই বুস্ট করা, ঘাটতি পরিপূরক এবং ডান সমর্থন, এবং জল নিষ্ক্রিয় করা এবং ফোলা ছড়িয়ে দেওয়ার মতো কার্যকারিতার কারণে আরও বেশি মানুষ পছন্দ করে।এটি ওষুধ এবং খাদ্য উভয় ক্ষেত্রেই একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ছত্রাক হয়ে উঠেছে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইতাকের কিউই-সাপ্লিমেন্টিং প্রভাবটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার ক্ষমতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।মাইটাকে থাকা পলিস্যাকারাইড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।প্রাণীর পরীক্ষায় দেখা গেছে যে মাইটাকে পলিস্যাকারাইড উল্লেখযোগ্যভাবে অনাক্রম্য অঙ্গের ওজন বাড়াতে পারে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়[2]।

মাইটকে পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং "প্রিন্স অফ ভোজ্য মাশরুম" এর খ্যাতি রয়েছে।

মাইটকে ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং এতে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে যা মানবদেহের জন্য উপকারী।চাইনিজ একাডেমি অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনের ইনস্টিটিউট ফর নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড হাইজিন এবং কৃষি মন্ত্রণালয়ের গুণমান পরিদর্শন কেন্দ্র দ্বারা পরীক্ষিত, প্রতি 100 গ্রাম শুকনো মাইতেকে 25.2 গ্রাম প্রোটিন থাকে (18.68 গ্রাম 18 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড সহ। মানবদেহ, যার মধ্যে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড 45.5%)।

Maitake এবং Reishi এর সংমিশ্রণের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি?

তথ্যসূত্র
[১] জুনকি তিয়ান, জিয়াওই হান।ইমিউন সিস্টেমের উপর গ্রিফোলা ফ্রনডোসার প্রভাব।লিয়াওনিং ইউনিভার্সিটি অফ ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিন [জে], 2018(10):1203
[২] বাওকিন ওয়াং, জেপিং জু, চুয়ানলুন ইয়াং।উচ্চ বিশুদ্ধতা ক্ষার [J] দিয়ে নিষ্কাশিত গ্রিফোলা ফ্রনডোসার গাঁজন মাইসেলিয়াম থেকে β-গ্লুকানের প্রতিরোধমূলক কার্যকলাপের উপর অধ্যয়ন করুন।নর্থওয়েস্ট এএন্ডএফ ইউনিভার্সিটির জার্নাল (প্রাকৃতিক বিজ্ঞান সংস্করণ), 2011, 39(7): 141-146।