मैताकेचे नाव ऐकून लोकांना अनेकदा वाटते की त्यांच्या विचारधारेतील हे एक प्रकारचे फूल आहे, परंतु ते खरे नाही.माईताके हे एक प्रकारचे फूल नाही, परंतु त्याच्या आकर्षक देखाव्यामुळे एक दुर्मिळ मशरूम आहे.ते फुललेल्या कमळाच्या फुलांच्या गुलदस्त्यासारखे असते, म्हणून त्याला फुलाचे नाव देण्यात आले आहे.

माईटेकेमध्ये प्लीहा मजबूत करणे, क्यूई वाढवणे, कमतरतेची पूर्तता करणे आणि उजव्या बाजूस आधार देणे ही कार्ये आहेत.अलिकडच्या वर्षांत, हेल्थ फूड म्हणून, ते जपान, सिंगापूर आणि इतर बाजारपेठांमध्ये लोकप्रिय झाले आहे.

ऐतिहासिकदृष्ट्या, चीन आणि जपान हे दोन्ही देश मैताकेला पूर्वी ओळखत असलेल्या देशांचे होते.

1204 मध्ये चायनीज सॉन्ग राजवंशाचे शास्त्रज्ञ चेन रेन्यु यांनी लिहिलेल्या जुनपू या शब्दाचा अर्थ मशरूम ट्रीटाइज नुसार, माईटेके एक खाद्य मशरूम आहे, जो गोड, सौम्य स्वभावाचा, बिनविषारी आहे आणि मूळव्याध बरा करू शकतो.

1834 मध्ये, कोनेन साकामोटो यांनी किंपू (किंवा किन्बू) लिहिले, ज्याने प्रथम शैक्षणिक दृष्टिकोनातून माईताके (ग्रिफोला फ्रोंडोसा) नोंदवले आणि निदर्शनास आणले की ते फुफ्फुसांना ओलसर करू शकते, यकृताचे संरक्षण करू शकते, उजवीकडे आधार देऊ शकते आणि रूट सुरक्षित करू शकते, ज्यामुळे त्याचे वैद्यकीय परिणामकारकता पुन्हा ओळखली जाते.

बर्‍याच खाण्यायोग्य बुरशींप्रमाणे, माईटेकेला एक अद्वितीय सुगंध आहे आणि त्याची चव कुरकुरीत आणि ताजेतवाने आहे.

याव्यतिरिक्त, माईतेके अधिकाधिक लोकांना आवडते कारण त्याची गोड चव, सौम्य स्वभाव आणि प्लीहा मजबूत करणे आणि क्यूईला चालना देणे, कमतरतेची पूर्तता करणे आणि उजव्या बाजूस आधार देणे, आणि पाणी काढून टाकणे आणि सूज दूर करणे यासारख्या कार्यक्षमतेमुळे ते अधिकाधिक लोकांना आवडते.हे औषध आणि अन्न दोन्हीसाठी सामान्यतः वापरले जाणारे बुरशी बनले आहे [१].

अभ्यासात असे आढळून आले आहे की माईटेकचा क्यूई-पूरक प्रभाव रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याच्या क्षमतेशी जवळून संबंधित आहे.माइटकेमध्ये असलेले पॉलिसेकेराइड रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवू शकतात.प्राण्यांच्या प्रयोगांमध्ये असे आढळून आले आहे की माईटेक पॉलिसेकेराइड्स रोगप्रतिकारक अवयवांचे वजन लक्षणीयरीत्या वाढवू शकतात, ज्यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती वाढते[2].

मैतेके हे पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे आणि "खाद्य मशरूमचा राजकुमार" म्हणून त्याची ख्याती आहे.

माइटकेमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात आणि त्यात जस्त, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, सेलेनियम आणि मानवी शरीरासाठी फायदेशीर इतर खनिजे असतात.चायनीज ऍकॅडमी ऑफ प्रिव्हेंटिव्ह मेडिसिनच्या इन्स्टिट्यूट फॉर न्यूट्रिशन अँड फूड हायजीन आणि कृषी मंत्रालयाच्या गुणवत्ता तपासणी केंद्राद्वारे चाचणी केली गेली, प्रत्येक 100 ग्रॅम वाळलेल्या माईटेकमध्ये 25.2 ग्रॅम प्रथिने असतात (18 प्रकारच्या अमीनो ऍसिडच्या 18.68 ग्रॅमसह. मानवी शरीरात अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचे प्रमाण ४५.५% असते).

Maitake आणि Reishi च्या संयोजनाचे आरोग्य फायदे काय आहेत?

संदर्भ
[१]जुन्की तियान, झियाओवेई हान.रोगप्रतिकारक प्रणालीवर ग्रिफोला फ्रोंडोसाचा प्रभाव.लिओनिंग युनिव्हर्सिटी ऑफ ट्रॅडिशनल चायनीज मेडिसिन [जे], 2018(10):1203
[२]बाओकिन वांग, झेपिंग जू, चुआनलुन यांग.उच्च शुद्धता अल्कली [J] सह काढलेल्या ग्रिफोला फ्रोंडोसाच्या किण्वन मायसेलियमपासून β-ग्लुकनच्या रोगप्रतिकारक क्रियाकलापांवर अभ्यास करा.जर्नल ऑफ नॉर्थवेस्ट A&F विद्यापीठ (नैसर्गिक विज्ञान संस्करण), 2011, 39(7): 141-146.