میتاکے کا نام سن کر اکثر لوگ یہ سوچتے ہیں کہ یہ ان کے نظریے میں ایک قسم کا پھول ہے، لیکن یہ سچ نہیں ہے۔Maitake ایک قسم کا پھول نہیں ہے، لیکن ایک نایاب مشروم ہے، اس کی خوبصورت ظاہری شکل کی وجہ سے.یہ کنول کے پھولوں کے گلدستے کی طرح ہے جو پورے کھلے ہوئے ہے، اس لیے اسے پھول کا نام دیا گیا ہے۔

Maitake تلی کو مضبوط کرنے، کیوئ کو بڑھانے، کمی کو پورا کرنے اور دائیں کو سہارا دینے کے کام کرتا ہے۔حالیہ برسوں میں، ایک صحت بخش خوراک کے طور پر، یہ جاپان، سنگاپور اور دیگر بازاروں میں مقبول ہوا ہے۔

تاریخی طور پر، چین اور جاپان دونوں کا تعلق ان ممالک سے تھا جو میتکے کو پہلے سے جانتے تھے۔

1204 میں چینی سونگ ڈائنسٹی کے سائنسدان چن رینیو کے لکھے ہوئے جنپو، جس کا لفظی مطلب مشروم ٹریٹیز ہے، کے مطابق، مائٹیک ایک خوردنی مشروم ہے، جو میٹھا، ہلکا پھلکا، غیر زہریلا ہے اور بواسیر کا علاج کر سکتا ہے۔

1834 میں، کونین ساکاموٹو نے کیمپو (یا کنبو) لکھا، جس نے سب سے پہلے ایک علمی نقطہ نظر سے مائیٹاکے (گریفولا فرونڈوسا) کو ریکارڈ کیا اور اس بات کی نشاندہی کی کہ یہ پھیپھڑوں کو نم کر سکتا ہے، جگر کی حفاظت کر سکتا ہے، صحیح سہارا دے سکتا ہے اور جڑ کو محفوظ بنا سکتا ہے۔ طبی افادیت کو دوبارہ تسلیم کیا گیا۔

زیادہ تر خوردنی فنگس کی طرح، مائٹیک کی بھی ایک انوکھی خوشبو ہے، اور اس کا ذائقہ کرکرا اور تازگی ہے۔

اس کے علاوہ، مائٹیک کو زیادہ سے زیادہ لوگ اس کے میٹھے ذائقے، ہلکی نوعیت اور تلی کو مضبوط کرنے اور کیوئ کو بڑھانے، کمی کو پورا کرنے اور دائیں کو سہارا دینے، اور پانی کو ختم کرنے اور سوجن کو پھیلانے جیسی افادیت کی وجہ سے زیادہ پسند کرتے ہیں۔یہ دوا اور خوراک دونوں کے لیے عام طور پر استعمال ہونے والی فنگس بن گئی ہے [1]۔

مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ مائٹیک کے کیوئ سپلیمنٹنگ اثر کا مدافعتی نظام کو بڑھانے کی صلاحیت سے گہرا تعلق ہے۔Maitake میں موجود پولی سیکرائڈز مدافعتی نظام کو بڑھا سکتے ہیں۔جانوروں کے تجربات سے پتہ چلا ہے کہ مائٹیک پولی سیکرائڈز مدافعتی اعضاء کے وزن میں نمایاں اضافہ کر سکتے ہیں، اس طرح قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے[2]۔

Maitake غذائی اجزاء سے مالا مال ہے اور اسے " خوردنی مشروم کے شہزادے" کی شہرت حاصل ہے۔

مائیکے وٹامنز سے بھرپور ہے اور اس میں زنک، کیلشیم، فاسفورس، آئرن، سیلینیم اور دیگر معدنیات موجود ہیں جو انسانی جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔چائنیز اکیڈمی آف پریوینٹیو میڈیسن کے انسٹی ٹیوٹ فار نیوٹریشن اینڈ فوڈ ہائجین اور وزارت زراعت کے کوالٹی انسپیکشن سینٹر کے ذریعہ تجربہ کیا گیا، ہر 100 گرام خشک مائیٹیک میں 25.2 گرام پروٹین (بشمول 18.68 گرام 18 قسم کے امینو ایسڈز) ہوتے ہیں۔ انسانی جسم، جس میں ضروری امینو ایسڈز 45.5 فیصد ہیں)۔

Maitake اور Reishi کے امتزاج کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

حوالہ جات
[1]جنکی تیان، ژاؤوی ہان۔مدافعتی نظام پر گریفولا فرونڈوسا کا اثر۔لیاؤننگ یونیورسٹی آف روایتی چینی طب [جے]، 2018(10):1203
[2]باوکین وانگ، زیپنگ سو، چوان لون یانگ۔اعلی طہارت والی الکلی [J] کے ساتھ نکالے گئے Grifola frondosa کے fermentation mycelium سے β-glucan کی مدافعتی سرگرمی پر مطالعہ کریں۔جرنل آف نارتھ ویسٹ اے اینڈ ایف یونیورسٹی (نیچرل سائنس ایڈیشن)، 2011، 39(7): 141-146۔