マイタケの名前を聞くと、思想的には花の一種だと思われがちですが、そうではありません。舞茸は花の一種ではなく、その優美な姿から珍しいキノコです。まるで満開の蓮の花の花束のようであることから、その花の名前が付けられました。

マイタケには脾を強化し、気を高め、欠乏を補い、正気を補う働きがあります。近年では健康食品として、日本やシンガポールなどでも人気が高まっています。

歴史的には、中国も日本も舞茸を早くから知っていた国に属していました。

1204 年に中国宋時代の科学者陳任宇によって書かれた『純譜』（文字通りキノコの論文を意味する）によると、マイタケは食用キノコであり、甘くて穏やかな性質で毒性がなく、痔を治す効果があるとされています。

1834年、坂本光然は『金譜』を著し、その中で舞茸を学術的な観点から初めて記録し、肺を潤し、肝臓を保護し、正しく支え、根をしっかりと張る効果があることを指摘しました。医学的有効性が再認識されました。

ほとんどの食用キノコと同様に、マイタケには独特の香りがあり、コリコリとしたさわやかな味わいが特徴です。

また、舞茸はその甘みとマイルドな性質、脾を丈夫にして気を高める、不足を補って正気を養う、水分を抑制してむくみを解消するなどの効能があり、ますます多くの人に愛されています。医薬品と食品の両方に一般的に使用される菌類となっています [1] 。

マイタケの気を補う効果は、免疫システムを高める能力と密接に関連していることが研究でわかっています。マイタケに含まれる多糖類は免疫力を高める効果があります。動物実験では、マイタケ多糖体が免疫器官の重量を大幅に増加させ、それによって免疫力を強化することが判明しました[2]。

舞茸は栄養豊富で「食用キノコの王子」と呼ばれています。

マイタケにはビタミンが豊富で、亜鉛、カルシウム、リン、鉄、セレンなど人体に有益なミネラルが含まれています。中国予防医学院栄養・食品衛生研究所と農業省品質検査センターによる検査では、乾燥マイタケ100グラム当たり25.2グラムのタンパク質が含まれている（この中には健康に必要な18種類のアミノ酸18.68グラムが含まれる）。人体では必須アミノ酸が45.5％を占めます）。

マイタケと霊芝の組み合わせの健康上の利点は何ですか?

参考文献
[1]Junqi Tian、Xiaowei Han。免疫系に対するグリフォラ・フロンドサの影響。遼寧中医薬大学 [J]、2018(10):1203
[2]Baoqin Wang、Zeping Xu、Chuanlun Yang。高純度アルカリで抽出したグリフォラ・フロンドサ発酵菌糸体由来のβ-グルカンの免疫活性に関する研究[J]。ノースウェスト A&F 大学ジャーナル (自然科学編)、2011、39(7): 141-146。