En entendant le nom de Maitake, les gens pensent souvent que c’est une sorte de fleur dans leur idéologie, mais ce n’est pas vrai.Le Maitake n'est pas une sorte de fleur, mais un champignon rare, en raison de son apparence gracieuse.C'est comme un bouquet de fleurs de lotus en pleine floraison, c'est pourquoi on lui donne le nom de la fleur.

Maitake a pour fonctions de fortifier la rate, de stimuler le qi, de compléter les carences et de soutenir le droit.Ces dernières années, en tant qu'aliment santé, il est devenu populaire au Japon, à Singapour et sur d'autres marchés.

Historiquement, la Chine et le Japon appartenaient à des pays qui ont connu Maitake plus tôt.

Selon le Junpu, qui signifie littéralement Traité sur les champignons, écrit par Chen Renyu, scientifique chinois de la dynastie Song, en 1204, le Maitake est un champignon comestible, sucré, doux, non toxique et peut guérir les hémorroïdes.

En 1834, Konen Sakamoto écrivit Kimpu (ou Kinbu), qui enregistra pour la première fois le Maitake (Grifola frondosa) d'un point de vue académique et souligna qu'il pouvait humidifier les poumons, protéger le foie, soutenir correctement et sécuriser la racine, ce qui en faisait son efficacité médicale à nouveau reconnue.

Comme la plupart des champignons comestibles, le Maitake a un parfum unique et un goût croquant et rafraîchissant.

De plus, le Maitake est apprécié par de plus en plus de personnes en raison de son goût sucré, de sa nature douce et de ses efficacités telles que fortifier la rate et stimuler le qi, compléter les carences et soutenir le droit, désinhiber l'eau et disperser les gonflements.Il est devenu un champignon couramment utilisé à la fois en médecine et dans l’alimentation [1] .

Des études ont montré que l’effet de supplémentation en qi du Maitake est étroitement lié à sa capacité à renforcer le système immunitaire.Les polysaccharides contenus dans Maitake peuvent renforcer le système immunitaire.Des expériences sur des animaux ont montré que les polysaccharides de Maitake peuvent augmenter considérablement le poids des organes immunitaires, renforçant ainsi l'immunité[2].

Le Maitake est riche en nutriments et a la réputation de « Prince des champignons comestibles ».

Le Maitake est riche en vitamines et contient du zinc, du calcium, du phosphore, du fer, du sélénium et d'autres minéraux bénéfiques pour le corps humain.Testé par l'Institut de nutrition et d'hygiène alimentaire de l'Académie chinoise de médecine préventive et le Centre d'inspection de la qualité du ministère de l'Agriculture, chaque 100 grammes de Maitake séché contient 25,2 grammes de protéines (dont 18,68 grammes de 18 types d'acides aminés requis par le corps humain, dont les acides aminés essentiels représentent 45,5 %).

Quels sont les bienfaits sur la santé de l’association du Maitake et du Reishi ?

Les références
[1]Junqi Tian, ​​Xiaowei Han.Influence de Grifola frondosa sur le système immunitaire.Université de médecine traditionnelle chinoise du Liaoning [J], 2018(10):1203
[2]Baoqin Wang, Zeping Xu, Chuanlun Yang.Étude sur l'activité immunitaire du β-glucane issu du mycélium de fermentation de Grifola frondosa extrait avec un alcali de haute pureté [J].Journal of Northwest A&F University (Natural Science Edition), 2011, 39(7) : 141-146.