મૈતાકેનું નામ સાંભળીને લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે તેમની વિચારધારામાં આ એક પ્રકારનું ફૂલ છે, પરંતુ તે સાચું નથી.મૈટેક એક પ્રકારનું ફૂલ નથી, પરંતુ તેના આકર્ષક દેખાવને કારણે એક દુર્લભ મશરૂમ છે.તે સંપૂર્ણ ખીલેલા કમળના ફૂલોના ગુલદસ્તા જેવું છે, તેથી તેને ફૂલનું નામ આપવામાં આવ્યું છે.

મેટકે બરોળને મજબૂત કરવા, ક્વિને વધારવા, ઉણપને પૂરક બનાવવા અને અધિકારને ટેકો આપવાના કાર્યો ધરાવે છે.તાજેતરના વર્ષોમાં, આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તરીકે, તે જાપાન, સિંગાપોર અને અન્ય બજારોમાં લોકપ્રિય બન્યું છે.

ઐતિહાસિક રીતે, ચીન અને જાપાન બંને એવા દેશોના છે જેઓ મૈટેકને અગાઉ જાણતા હતા.

1204 માં ચાઈનીઝ સોંગ રાજવંશના વૈજ્ઞાનિક ચેન રેન્યુ દ્વારા લખાયેલ જુનપુ, જેનો શાબ્દિક અર્થ મશરૂમ ટ્રીટાઈઝ છે, અનુસાર, મૈટેક એ ખાદ્ય મશરૂમ છે, જે મીઠી, હળવા સ્વભાવનું, બિન-ઝેરી છે અને હરસનો ઈલાજ કરી શકે છે.

1834 માં, કોનેન સકામોટોએ કિમ્પુ (અથવા કિન્બુ) લખ્યું, જેણે સૌપ્રથમ શૈક્ષણિક દૃષ્ટિકોણથી મૈટાકે (ગ્રિફોલા ફ્રોન્ડોસા) ને નોંધ્યું અને નિર્દેશ કર્યો કે તે ફેફસાંને ભેજયુક્ત કરી શકે છે, યકૃતને સુરક્ષિત કરી શકે છે, જમણી બાજુને ટેકો આપી શકે છે અને મૂળને સુરક્ષિત કરી શકે છે. તબીબી અસરકારકતા ફરી ઓળખાય છે.

મોટાભાગની ખાદ્ય ફૂગની જેમ, મૈટેકમાં એક અનોખી સુગંધ હોય છે, અને તેનો સ્વાદ ક્રંચી અને પ્રેરણાદાયક હોય છે.

વધુમાં, મૈટેક તેના મીઠા સ્વાદ, હળવા સ્વભાવ અને બરોળને મજબૂત કરવા અને ક્વિને બૂસ્ટ કરવા, ઉણપને પૂરક કરવા અને જમણી બાજુને ટેકો આપવા અને પાણીને નિષેધ કરવા અને સોજો ફેલાવવા જેવી અસરકારકતાને કારણે વધુને વધુ લોકો દ્વારા પ્રિય છે.તે દવા અને ખોરાક બંને માટે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી ફૂગ બની ગઈ છે [1].

અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મૈટેકની ક્વિ-સપ્લિમેન્ટિંગ અસર તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવાની ક્ષમતા સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે.મૈટેકમાં રહેલા પોલિસેકરાઇડ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે.પ્રાણીઓના પ્રયોગોમાં જાણવા મળ્યું છે કે મૈટેક પોલિસેકરાઇડ્સ રોગપ્રતિકારક અંગોના વજનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે, જેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થાય છે[2].

મેટકે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને "ખાદ્ય મશરૂમ્સનો રાજકુમાર" તરીકેની પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.

મૈટેક વિટામિન્સથી ભરપૂર છે અને તેમાં ઝીંક, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સેલેનિયમ અને અન્ય ખનિજો છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે.ચાઇનીઝ એકેડેમી ઑફ પ્રિવેન્ટિવ મેડિસિન અને કૃષિ મંત્રાલયના ગુણવત્તા નિરીક્ષણ કેન્દ્રની ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર ન્યુટ્રિશન એન્ડ ફૂડ હાઇજીન દ્વારા પરીક્ષણ કરાયેલ, સૂકા મૈટેકના દર 100 ગ્રામમાં 25.2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે (જેમાં 18 પ્રકારના એમિનો એસિડના 18.68 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે. માનવ શરીર, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો હિસ્સો 45.5% છે).

મૈટેક અને રીશીના સંયોજનના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?

સંદર્ભ
[1]જુન્કી ટિયાન, ઝિયાઓવેઇ હાન.રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર ગ્રિફોલા ફ્રોન્ડોસાનો પ્રભાવ.લિયાઓનિંગ યુનિવર્સિટી ઓફ ટ્રેડિશનલ ચાઈનીઝ મેડિસિન [J], 2018(10):1203
[2]બાઓકીન વાંગ, ઝેપિંગ ઝુ, ચુઆનલુન યાંગ.ઉચ્ચ શુદ્ધતા આલ્કલી [J] સાથે કાઢવામાં આવેલા ગ્રિફોલા ફ્રોન્ડોસાના આથો માયસેલિયમમાંથી β-ગ્લુકનની રોગપ્રતિકારક પ્રવૃત્તિ પર અભ્યાસ કરો.જર્નલ ઓફ નોર્થવેસ્ટ A&F યુનિવર્સિટી (નેચરલ સાયન્સ એડિશન), 2011, 39(7): 141-146.