मैटाके का नाम सुनकर अक्सर लोग सोचते हैं कि यह उनकी विचारधारा का एक प्रकार का फूल है, लेकिन यह सच नहीं है।मैटेक एक प्रकार का फूल नहीं है, बल्कि अपनी सुंदर उपस्थिति के कारण एक दुर्लभ मशरूम है।यह पूर्ण रूप से खिले हुए कमल के फूलों के गुलदस्ते की तरह है, इसलिए इसे फूल का नाम दिया गया है।

मैटेक में प्लीहा को मजबूत करने, क्यूई को बढ़ाने, कमी को पूरा करने और सही का समर्थन करने का कार्य है।हाल के वर्षों में, एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में, यह जापान, सिंगापुर और अन्य बाजारों में लोकप्रिय हो गया है।

ऐतिहासिक रूप से, चीन और जापान दोनों ही उन देशों से संबंधित थे जो पहले मैताके को जानते थे।

जुनपू के अनुसार, जिसका शाब्दिक अर्थ है मशरूम ग्रंथ, जिसे चीनी सांग राजवंश के वैज्ञानिक चेन रेनयु ने 1204 में लिखा था, मैटेक एक खाद्य मशरूम है, जो मीठा, हल्का स्वभाव वाला, गैर विषैला होता है और बवासीर को ठीक कर सकता है।

1834 में, कोनेन सकामोटो ने किम्पू (या किंबू) लिखा, जिसने पहली बार अकादमिक दृष्टिकोण से मैटेक (ग्रिफोला फ्रोंडोसा) को रिकॉर्ड किया और बताया कि यह फेफड़ों को नम कर सकता है, यकृत की रक्षा कर सकता है, सही समर्थन कर सकता है और जड़ को सुरक्षित कर सकता है, जिसने इसे बनाया चिकित्सीय प्रभावकारिता को फिर से मान्यता मिली।

अधिकांश खाद्य कवकों की तरह, मैटेक में एक अनोखी सुगंध होती है, और इसका स्वाद कुरकुरा और ताज़ा होता है।

इसके अलावा, मैटेक को इसके मीठे स्वाद, हल्के स्वभाव और तिल्ली को मजबूत करने और क्यूई को बढ़ावा देने, कमी को पूरा करने और सही समर्थन देने, और पानी को बाधित करने और सूजन को दूर करने जैसी प्रभावशीलता के कारण अधिक से अधिक लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।यह दवा और भोजन दोनों के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला कवक बन गया है [1]।

अध्ययनों से पता चला है कि मैटेक का क्यूई-पूरक प्रभाव प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की क्षमता से निकटता से संबंधित है।मैटेक में मौजूद पॉलीसेकेराइड प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं।पशु प्रयोगों में पाया गया है कि मैटेक पॉलीसेकेराइड प्रतिरक्षा अंगों के वजन में काफी वृद्धि कर सकता है, जिससे प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है [2]।

मैटेक पोषक तत्वों से भरपूर है और इसे "खाद्य मशरूम के राजकुमार" की प्रतिष्ठा प्राप्त है।

मैटाके विटामिन से भरपूर होता है और इसमें जिंक, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, सेलेनियम और अन्य खनिज होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।चाइनीज एकेडमी ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन के पोषण और खाद्य स्वच्छता संस्थान और कृषि मंत्रालय के गुणवत्ता निरीक्षण केंद्र द्वारा परीक्षण किया गया, प्रत्येक 100 ग्राम सूखे मैटेक में 25.2 ग्राम प्रोटीन (18.68 ग्राम 18 प्रकार के अमीनो एसिड सहित) होता है। मानव शरीर, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड 45.5% होते हैं)।

मैटाके और रेशी के संयोजन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

संदर्भ
[1] जंकी तियान, ज़ियाओवेई हान।प्रतिरक्षा प्रणाली पर ग्रिफोला फ्रोंडोसा का प्रभाव।लियाओनिंग यूनिवर्सिटी ऑफ ट्रेडिशनल चाइनीज मेडिसिन [जे], 2018(10):1203
[2] बाओकिन वांग, ज़ेपिंग जू, चुआनलुन यांग।उच्च शुद्धता वाले क्षार [जे] के साथ निकाले गए ग्रिफोला फ्रोंडोसा के किण्वन मायसेलियम से β-ग्लूकन की प्रतिरक्षा गतिविधि पर अध्ययन।जर्नल ऑफ़ नॉर्थवेस्ट ए एंड एफ यूनिवर्सिटी (प्राकृतिक विज्ञान संस्करण), 2011, 39(7): 141-146।