ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ดีเยี่ยมสำหรับการบำรุงเลี้ยงดังสุภาษิตโบราณที่ว่า “ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าชามซุปในฤดูใบไม้ร่วง”“พระสูตรรักษาสุขภาพแปดตัวละคร” บันทึก “ไอน้ำในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนผสมในฤดูร้อน ซุปในฤดูใบไม้ร่วง สตูในฤดูหนาว” โดยเน้นถึงประโยชน์ของการบริโภคซุปในฤดูใบไม้ร่วงอันดับ “เสินหนง มาเทเรีย เมดิก้า” โบราณเห็ดหลินจือเป็นส่วนผสมชั้นดีมันระบุว่าเห็ดหลินจือ“รักษาอาการหูหนวก มีประโยชน์ต่อข้อต่อ ปกป้องจิตวิญญาณ เสริมสาระสำคัญ เสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก ปรับปรุงผิวพรรณการบริโภคในระยะยาวทำให้ร่างกายมีน้ำหนักเบา ชะลอความชรา และยืดอายุขัย”เห็ดหลินจือ“รักษาอาการแน่นหน้าอก ส่งเสริมพลังชี่ของหัวใจ เสริมศูนย์ เพิ่มสติปัญญาและความจำการบริโภคระยะยาวทำให้ร่างกายเบา ชะลอความชรา ยืดอายุขัย”

แล้วการบริโภคซุปเห็ดหลินจือเป็นอาหารในฤดูใบไม้ร่วงมีประโยชน์อย่างไร?

1.ปรับโทนเสียงคิวฉัน ทำให้สงบลงsที่mดัชนี,ระงับ cโอเคและrเชื่อใจs หายใจไม่ออก 

“ตำรับยาจีน” บันทึกว่า “เห็ดหลินจือบำรุงชี่ ทำให้จิตใจสงบ ระงับอาการไอ และบรรเทาอาการหายใจดังเสียงฮืด ๆใช้สำหรับอาการหัวใจไม่สงบ นอนไม่หลับและใจสั่น ไอและหายใจมีเสียงฮืด ๆ ที่เกิดจากปอดบกพร่อง โรคที่เกิดจากการบริโภคสุรา หายใจลำบาก และไม่มีความอยากอาหาร”ดังนั้นการบริโภคเห็ดหลินจือในฤดูใบไม้ร่วงจึงเป็นประโยชน์ต่อการรักษาสมดุลของร่างกาย

2.ควบคุมร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เห็ดหลินจือมีประวัติการบริโภคยาวนานนับพันปีไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังควบคุมการทำงานของทุกระบบในร่างกาย บรรลุผลของการเสริมสร้างโครงสร้างของร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และรักษาสมดุลของร่างกายให้แข็งแรง

ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเซลล์เป็นส่วนสำคัญของผลกระทบของระบบภูมิคุ้มกันนักวิจัยพบว่าสารสกัดเห็ดหลินจือออกฤทธิ์ต่อทีเซลล์ ส่งเสริมการสังเคราะห์ดีเอ็นเอของทีเซลล์ กระตุ้นการเพิ่มจำนวนของเซลล์ Th และลิมโฟไซต์ และเพิ่มกิจกรรมการฆ่าของ CTLการศึกษาพบว่าการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเห็ดหลินจือโพลีแซ็กคาไรด์เกี่ยวข้องกับการเพิ่มประสิทธิภาพของกิจกรรม PKA และ PKC(แหล่งข้อมูล: “การวิจัยสมัยใหม่เกี่ยวกับเห็ดหลินจือ” ของ Lin Zhibin)

เรามาดูสูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดหลินจือกันดีกว่า

ซุปเห็ดหลินจือและหัวใจหมู

วัตถุดิบ: ชิ้นเห็ดหลินจือ,หัวใจหมู,ต้นหอมและขิงเล็กน้อย,ทำไวน์

วิธี: หั่นเห็ดหลินจือ 15 กรัมผ่าหัวใจหมูหนึ่งดวง ล้างเลือด ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆหั่นขิงแล้วหั่นหัวหอมสีเขียวออกเป็นส่วนๆวางหัวใจหมูลงในจานนึ่ง ใส่เห็ดหลินจือ ขิง ต้นหอม ไวน์สำหรับปรุงอาหาร ซุปไก่ และเกลือลงบนหัวใจหมูนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25 นาที

คำอธิบายมื้อยา: “ตำรับยาจีน” บันทึกผลและข้อบ่งชี้ของเห็ดหลินจือ“บำรุงชี่ ทำจิตใจให้สงบ ระงับอาการไอ บรรเทาอาการหายใจมีเสียงหวีด”ใช้สำหรับอาการหัวใจไม่สงบ นอนไม่หลับและใจสั่น ไอและหายใจมีเสียงฮืด ๆ ที่เกิดจากปอดบกพร่อง โรคที่เกิดจากการบริโภคโดยมีอาการหายใจลำบาก และไม่กินอาหาร” ซึ่งโดยทั่วไปเราเรียกว่าการทำให้จิตใจสงบหรือทำให้การนอนหลับดีขึ้นดังนั้นซุปนี้จึงสามารถนำไปใช้บำรุงหัวใจและทำให้จิตใจสงบรวมทั้งเติมเลือดได้

เห็ดหลินจือ โสม และซุปผ้าขี้ริ้วหมู

วัตถุดิบ: โสม 10 กรัม, เห็ดหลินจือ 15 กรัม, เครื่องในหมูวิธี: หั่นโสม 10 กรัม และเห็ดหลินจือ 15 กรัมใส่โสมเห็ดหลินจือและขิงลงในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม นำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องในหมู น้ำมัน ต้นหอม เกลือ และซุปไก่ แล้วปรุงจนสุก

คำอธิบายมื้อยา: “บทสรุปของ Materia Medica” บันทึกว่าเห็ดหลินจือ “เสริมพลังชี่ของไตและให้ประโยชน์แก่ชี่ที่จำเป็น”เห็ดหลินจือเข้าสู่หัวใจ ตับ ปอด และเส้นเมอริเดียนของไต และสามารถควบคุมอวัยวะทั้ง 5 ของร่างกายมนุษย์อย่างครอบคลุม ควบคุมต้นกำเนิด และรักษารากดังนั้นซุปนี้จึงสามารถให้ของเหลวและบำรุงไตได้

เห็ดหลินจือ Sinense, ซุปเปลือกส้มเขียวหวานและเป็ด

วัตถุดิบ: กาโนเฮิร์บ ออร์แกนิค 15 กรัมเห็ดหลินจือชิ้น, อินทผาลัมน้ำผึ้ง 3 ชิ้น, เป็ดแก่ 1 ตัว, เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง 1/4 ชิ้น, ขิงสด 3 ชิ้น

วิธี: ขั้นแรกให้ล้างเห็ดหลินจืออินทผลัมน้ำผึ้ง เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง เป็ดแก่ และขิงสดใส่ทั้งหมดลงในหม้อสตูว์แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมจากนั้นนำไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม

คำอธิบายมื้อยา: ซุปนี้บำรุงปอดและไต บำรุงหยินและบรรเทาอาการไอ เหมาะที่สุดสำหรับการบำรุงฤดูใบไม้ร่วงสามารถใช้เป็นอาหารบำบัดสำหรับผู้ที่มีอาการขาดปอดและไต หลอดลมอักเสบและหอบหืด หลอดลมอักเสบ อาการไอ หายใจลำบากและเหนื่อยล้า ไอมีเสมหะเล็กน้อย และร่างกายอ่อนแอแต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แห้ง-ร้อนและเป็นแผล