शरद ऋतु पोषण के लिए एक उत्कृष्ट मौसम है।जैसा कि प्राचीन कहावत है, "शरद ऋतु में एक कटोरी सूप से बढ़कर कुछ नहीं।""आठ चरित्र स्वास्थ्य संरक्षण सूत्र" में शरद ऋतु में सूप के सेवन के लाभों पर प्रकाश डालते हुए "वसंत में भाप, गर्मियों में मिश्रण, शरद ऋतु में सूप, सर्दियों में स्टू" दर्ज किया गया है।प्राचीन "शेनॉन्ग मटेरिया मेडिका" रैंकऋषि मशरूमएक शीर्ष श्रेणी के घटक के रूप में।यह प्रकट करता है कीगैनोडर्मा साइनेंस“बहरेपन का इलाज करता है, जोड़ों को लाभ पहुंचाता है, आत्मा की रक्षा करता है, सार को बढ़ाता है, मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करता है, रंग में सुधार करता है।लंबे समय तक सेवन से शरीर हल्का होता है, उम्र बढ़ने में देरी होती है और जीवन बढ़ता है।''गानोडेर्मा लुसीडम“सीने में जमाव का इलाज करता है, हृदय क्यूई को लाभ पहुंचाता है, केंद्र को पूरक करता है, ज्ञान और स्मृति बढ़ाता है।लंबे समय तक सेवन से शरीर हल्का होता है, उम्र बढ़ने में देरी होती है, जीवन बढ़ता है।

तो, शरद ऋतु में पोषण के रूप में रेशी मशरूम सूप का सेवन करने के क्या फायदे हैं?

1. क्यू को टोन करता हैमैं, शांत करता हूँsmइंडस्ट्रीज़,दबा cओह औरrछुटकाराs घरघराहट 

"चीनी फार्माकोपिया" रिकॉर्ड करता है कि "ऋषिक्यूई को टोन करता है, दिमाग को शांत करता है, खांसी को दबाता है और घरघराहट से राहत देता है।इसका उपयोग बेचैन दिल की भावना, अनिद्रा और धड़कन, फेफड़ों की कमी के कारण होने वाली खांसी और घरघराहट, सांस की तकलीफ के साथ संक्रामक रोग और भूख न लगने के लिए किया जाता है।इसलिए, शरद ऋतु में ऋषि का सेवन शरीर के संतुलन को बनाए रखने के लिए फायदेमंद होता है।

2.पूरे शरीर को नियंत्रित करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है

ऋषिउपभोग का इतिहास हजारों वर्षों का है।यह न केवल शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, बल्कि सभी शरीर प्रणालियों के कार्यों को भी नियंत्रित करता है, शरीर के संविधान को मजबूत करने, प्रतिरक्षा को बढ़ाने और स्वस्थ शरीर के संतुलन को बनाए रखने के प्रभावों को प्राप्त करता है।

सेलुलर प्रतिरक्षा समारोह पर Reishi का प्रभाव इसके प्रतिरक्षा नियामक प्रभावों का एक महत्वपूर्ण पहलू है।शोधकर्ताओं ने पाया है कि Reishi अर्क टी कोशिकाओं पर कार्य करता है, टी सेल डीएनए के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, Th कोशिकाओं और लिम्फोसाइटों के प्रसार को उत्तेजित करता है, और CTL की हत्या गतिविधि को बढ़ाता है।अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिरक्षा में वृद्धि होती हैऋषि पॉलीसेकेराइडपीकेए और पीकेसी गतिविधि को बढ़ाने से संबंधित है।(सूचना स्रोत: लिन झिबिन की "रेशी पर आधुनिक शोध")

आइए Reishi के शरद ऋतु व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

ऋषि मशरूम और पिग हार्ट सूप

सामग्री: ऋषि मशरूम के टुकड़े, सुअर का दिल, थोड़ा सा हरा प्याज और अदरक, कुकिंग वाइन।

तरीका: 15 ग्राम रेशी मशरूम के टुकड़े करें;एक सुअर का दिल काटें, खून धोएँ, साफ़ करें और पतला-पतला काट लें;अदरक को काट लें और हरे प्याज को टुकड़ों में काट लें।सुअर के दिल को भाप से पकने वाले बर्तन में रखें, सुअर के दिल पर ऋषि मशरूम, अदरक, हरा प्याज, कुकिंग वाइन, चिकन एसेंस और नमक डालें।लगभग 25 मिनट तक तेज़ आंच पर भाप लें।

औषधीय भोजन स्पष्टीकरण: "चीनी फार्माकोपिया" के प्रभाव और संकेत रिकॉर्ड करता हैऋषिजैसे "क्यूई को टोन करना, मन को शांत करना, खांसी को दबाना और घरघराहट से राहत देना।"इसका उपयोग बेचैन दिल की भावना, अनिद्रा और धड़कन, फेफड़ों की कमी के कारण होने वाली खांसी और घरघराहट, सांस की तकलीफ के साथ संक्रामक रोग और भूख न लगने के लिए किया जाता है, जिसे हम आमतौर पर मन को शांत करने या नींद में सुधार के रूप में संदर्भित करते हैं।इसलिए, इस सूप का उपयोग हृदय को पोषण देने और दिमाग को शांत करने के साथ-साथ रक्त की पूर्ति के लिए भी किया जा सकता है।

रेशी मशरूम, जिनसेंग, और पोर्क ट्रिप सूप

सामग्री: 10 ग्राम जिनसेंग, 15 ग्राम रेशी मशरूम, पोर्क ट्रिप।तरीका: 10 ग्राम जिनसेंग और 15 ग्राम रेशी मशरूम के टुकड़े करें;जिनसेंग डालो,ऋषि मशरूम, और अदरक को एक पुलाव में डालें, उचित मात्रा में पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, फिर पोर्क ट्रिप, तेल, हरा प्याज, नमक और चिकन एसेंस डालें और पक जाने तक पकाएँ।

औषधीय भोजन स्पष्टीकरण: "मटेरिया मेडिका का संग्रह" रिकॉर्ड करता है कि रीशी "गुर्दा क्यूई की पूर्ति करता है और आवश्यक क्यूई को लाभ पहुंचाता है।"ऋषिहृदय, यकृत, फेफड़े और गुर्दे के मेरिडियन में प्रवेश करता है और मानव शरीर के पांच अंगों को व्यापक रूप से नियंत्रित कर सकता है, उत्पत्ति को नियंत्रित करता है और जड़ को सुरक्षित करता है।इसलिए, यह सूप तरल पदार्थ उत्पन्न कर सकता है और किडनी को पोषण दे सकता है।

गैनोडर्मा सिनेंस, टेंजेरीन पील और डक सूप

सामग्री: 15 ग्राम गैनोहर्ब ऑर्गेनिकगैनोडर्मा साइनेंसस्लाइस, 3 शहद खजूर, 1 पुरानी बत्तख, 1/4 सूखे कीनू के छिलके, ताजा अदरक के 3 स्लाइस।

तरीका: सबसे पहले धो लेंगैनोडर्मा साइनेंसस्लाइस, शहद खजूर, सूखे कीनू के छिलके, पुरानी बत्तख, और ताजा अदरक।इन सभी को एक स्टू पॉट में डालें और उचित मात्रा में पानी डालें।फिर तेज़ आंच पर उबाल लें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।उचित मात्रा में नमक और तेल डालें।

औषधीय भोजन स्पष्टीकरण: यह सूप फेफड़ों और गुर्दे को पोषण देता है, यिन को पोषण देता है और खांसी को दबाता है, और शरद ऋतु में पोषण के लिए सबसे उपयुक्त है।इसका उपयोग फेफड़ों और गुर्दे की कमी, ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा, खांसी, सांस की तकलीफ और थकान, थोड़ी कफ वाली खांसी और शारीरिक कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए आहार चिकित्सा के रूप में किया जा सकता है।हालाँकि, यह शुष्कता-गर्मी और घावों वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।