शरद ऋतू हा पोषणासाठी एक उत्कृष्ट हंगाम आहे.प्राचीन म्हणीप्रमाणे, "शरद ऋतूत सूपच्या वाट्याला काहीही नाही.""आठ वर्ण आरोग्य जतन करणारे सूत्र" "वसंत ऋतूमध्ये वाफ, उन्हाळ्यात मिसळा, शरद ऋतूतील सूप, हिवाळ्यात स्ट्यू" नोंदवते, जे शरद ऋतूतील सूप खाण्याचे फायदे अधोरेखित करते.प्राचीन "शेनॉन्ग मटेरिया मेडिका" क्रमांकावर आहेरेशी मशरूमउच्च दर्जाचा घटक म्हणून.त्यात असे नमूद केले आहेगानोडर्मा सायनेन्स“बहिरेपणावर उपचार करते, सांध्यांना फायदा होतो, आत्म्याचे रक्षण करते, सार वाढवते, स्नायू आणि हाडे मजबूत करते, रंग सुधारते.दीर्घकाळ सेवन केल्याने शरीर हलके होते, वृद्धत्वाला विलंब होतो आणि आयुष्य वाढते.”गॅनोडर्मा ल्युसिडम"छातीच्या रक्तसंचयवर उपचार करते, हृदय क्यूईला लाभ देते, केंद्राला पूरक बनवते, शहाणपण आणि स्मरणशक्ती वाढवते.दीर्घकाळ सेवन केल्याने शरीर हलके होते, वृद्धत्वाला विलंब होतो, आयुष्य वाढते.”

तर, शरद ऋतूतील पोषण म्हणून रेशी मशरूम सूपचे सेवन करण्याचे काय फायदे आहेत?

1. टोनिफाय करते qमी, शांत करणेsदmइंड,दाबते cough आणिrविश्वासs घरघर 

"चायनीज फार्माकोपिया" नोंदवते की "रेशीक्यूईला टोनिफाय करते, मन शांत करते, खोकला दाबते आणि घरघर कमी करते.हे अस्वस्थ हृदय आत्मा, निद्रानाश आणि धडधडणे, फुफ्फुसाच्या कमतरतेमुळे होणारा खोकला आणि घरघर, श्वासोच्छवासाचा त्रास आणि भूक नसणे यासाठी वापरले जाते.त्यामुळे शरद ऋतूतील रेशीचे सेवन शरीराचे संतुलन राखण्यासाठी फायदेशीर ठरते.

2.संपूर्ण शरीराचे नियमन करते आणि प्रतिकारशक्ती वाढवते

रेशीहजारो वर्षांचा वापराचा इतिहास आहे.हे केवळ शरीराला आवश्यक पोषक तत्त्वेच पुरवत नाही तर शरीराच्या सर्व प्रणालींच्या कार्यांचे नियमन करते, शरीराची रचना मजबूत करणे, प्रतिकारशक्ती वाढवणे आणि निरोगी शरीर संतुलन राखण्याचे परिणाम साध्य करते.

सेल्युलर इम्यून फंक्शनवर रेशीचा प्रभाव हा त्याच्या इम्युनोरेग्युलेटरी प्रभावांचा एक महत्त्वाचा पैलू आहे.संशोधकांना असे आढळले आहे की रीशी अर्क टी पेशींवर कार्य करते, टी सेल डीएनएच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देते, थ पेशी आणि लिम्फोसाइट्सच्या प्रसारास उत्तेजित करते आणि सीटीएल मारण्याची क्रिया वाढवते.अभ्यास सूचित करतात की रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतेरेशी पॉलिसेकेराइड्सPKA आणि PKC क्रियाकलाप वाढविण्याशी संबंधित आहे.(माहिती स्त्रोत: लिन झिबिनचे "रेशीवरील आधुनिक संशोधन")

चला रेशीच्या शरद ऋतूतील पाककृती पाहूया.

रेशी मशरूम आणि पिग हार्ट सूप

साहित्य: रेशी मशरूमचे तुकडे, डुक्कर हृदय, थोडा हिरवा कांदा आणि आले, स्वयंपाक वाइन.

पद्धत: रेशी मशरूमचे 15 ग्रॅम स्लाइस;एक डुकराचे हृदय कापून टाका, रक्त स्वच्छ धुवा, ते स्वच्छ करा आणि त्याचे बारीक तुकडे करा;आल्याचे तुकडे करा आणि हिरव्या कांद्याचे तुकडे करा.डुकराचे हृदय एका वाफाळत्या डिशमध्ये ठेवा, डुक्कराच्या हृदयावर रेशी मशरूम, आले, हिरवा कांदा, कुकिंग वाईन, चिकन सार आणि मीठ घाला.सुमारे 25 मिनिटे उच्च उष्णता वर वाफ.

औषधी जेवण स्पष्टीकरण: "चायनीज फार्माकोपिया" चे परिणाम आणि संकेत नोंदवतेरेशी"टोनिफिंग क्यूई, मन शांत करणे, खोकला दाबणे आणि घरघर कमी करणे.हे अस्वस्थ हृदय आत्मा, निद्रानाश आणि धडधडणे, फुफ्फुसाच्या कमतरतेमुळे होणारा खोकला आणि घरघर, श्वासोच्छवासाचा त्रास आणि भूक नसणे यासाठी वापरले जाते, "ज्याला आपण सामान्यतः मन शांत करणे किंवा झोप सुधारणे म्हणून संबोधतो.त्यामुळे या सूपचा उपयोग हृदयाचे पोषण आणि मन शांत करण्यासाठी, तसेच रक्त भरण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

रेशी मशरूम, जिनसेंग आणि पोर्क ट्राइप सूप

साहित्य: 10 ग्रॅम जिनसेंग, 15 ग्रॅम रेशी मशरूम, पोर्क ट्राइप.पद्धत: 10 ग्रॅम जिनसेंग आणि 15 ग्रॅम रेशी मशरूमचे तुकडे करा;जिनसेंग घाला,रेशी मशरूम, आणि एका पुलावमध्ये आले, योग्य प्रमाणात पाणी घाला, उच्च आचेवर उकळी आणा, सुमारे 10 मिनिटे शिजवा, नंतर डुकराचे मांस, तेल, हिरवा कांदा, मीठ आणि चिकन सार घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

औषधी जेवण स्पष्टीकरण: "कंपेंडिअम ऑफ मटेरिया मेडिका" नोंदवते की रेशी "मूत्रपिंडाची क्यूई पुन्हा भरते आणि आवश्यक क्यूईला लाभ देते."रेशीहृदय, यकृत, फुफ्फुस आणि किडनी मेरिडियनमध्ये प्रवेश करते आणि मानवी शरीराच्या पाच अवयवांचे सर्वसमावेशकपणे नियमन करू शकते, मूळचे नियमन करते आणि मूळ सुरक्षित करते.म्हणून, हे सूप द्रव उत्पन्न करू शकते आणि मूत्रपिंडांचे पोषण करू शकते.

गानोडर्मा सायनेन्स, टेंजेरिन पील आणि डक सूप

साहित्य: 15 ग्रॅम गॅनोहर्ब ऑरगॅनिकगानोडर्मा सायनेन्सस्लाइस, 3 मध खजूर, 1 जुने बदक, 1/4 वाळलेल्या टेंजेरिनची साल, 3 ताजे आल्याचे तुकडे.

पद्धत: प्रथम, धुवागानोडर्मा सायनेन्सकाप, मध खजूर, वाळलेल्या टेंगेरिनची साल, जुने बदक आणि ताजे आले.ते सर्व एका स्ट्यू पॉटमध्ये ठेवा आणि योग्य प्रमाणात पाणी घाला.नंतर उच्च आचेवर उकळी आणा आणि मंद आचेवर 2 तास उकळवा.योग्य प्रमाणात मीठ आणि तेलाचा हंगाम.

औषधी जेवण स्पष्टीकरण: हे सूप फुफ्फुस आणि मूत्रपिंडाचे पोषण करते, यिनचे पोषण करते आणि खोकला कमी करते आणि शरद ऋतूतील पोषणासाठी सर्वात योग्य आहे.फुफ्फुस आणि मूत्रपिंडाची कमतरता, ब्राँकायटिस आणि श्वासनलिकांसंबंधी दमा, खोकला, धाप लागणे आणि थकवा, थोडा कफ असलेला खोकला आणि शारीरिक अशक्तपणा अशांसाठी आहारातील थेरपी म्हणून याचा वापर केला जाऊ शकतो.तथापि, कोरडेपणा-उष्णता आणि फोड असलेल्यांसाठी ते योग्य नाही.