الخريف هو موسم ممتاز للتغذية.وكما يقول المثل القديم: "لا شيء يضاهي وعاء من الحساء في الخريف".تسجل "سوترا الحفاظ على الصحة الثمانية" "البخار في الربيع، والخلط في الصيف، والحساء في الخريف، والحساء في الشتاء"، مما يسلط الضوء على فوائد تناول الحساء في الخريف.صفوف "شينونج ماتيريا ميديكا" القديمةفطر الريشيكعنصر من الدرجة الأولى.إنها تنص على أنغانوديرما سينينس"يعالج الصمم، وينفع المفاصل، ويحمي الروح، ويقوي الجوهر، ويقوي العضلات والعظام، ويحسن البشرة.فالاستهلاك على المدى الطويل يؤدي إلى خفة الجسم، ويؤخر الشيخوخة، ويطيل العمر.غانوديرما لوكيدوميعالج احتقان الصدر، ويفيد تشي القلب، ويقوي المركز، ويزيد الحكمة والذاكرة.فالاستهلاك على المدى الطويل يؤدي إلى خفة الجسم، ويؤخر الشيخوخة، ويطيل العمر.

إذن، ما هي فوائد تناول حساء فطر الريشي كغذاء في الخريف؟

1.تونيفيس فأنا، تهدئةsالmإنديانا,يقمع cاف وrإيليفيs الصفير 

ويسجل "دستور الأدوية الصيني" أن "ريشييقوي تشي، ويهدئ العقل، ويقمع السعال، ويخفف الصفير.يستعمل لاضطراب روح القلب والأرق والخفقان والسعال والصفير الناتج عن نقص الرئة ومرض الاستهلاك مع ضيق التنفس وانعدام الشهية.ولذلك فإن تناول الريشي في الخريف مفيد للحفاظ على توازن الجسم.

2. ينظم الجسم بالكامل ويعزز المناعة

ريشيلديها تاريخ من الاستهلاك يمتد لآلاف السنين.فهو لا يزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية فحسب، بل ينظم أيضًا وظائف جميع أجهزة الجسم، ويحقق آثار تقوية دستور الجسم، وتعزيز المناعة، والحفاظ على توازن صحي للجسم.

يعد تأثير الريشي على وظيفة المناعة الخلوية جانبًا مهمًا من تأثيراته المناعية.لقد وجد الباحثون أن مستخلص الريشي يعمل على الخلايا التائية، مما يعزز تخليق الحمض النووي للخلايا التائية، ويحفز تكاثر الخلايا التائية والخلايا الليمفاوية، ويعزز نشاط قتل CTLs.تشير الدراسات إلى أن تعزيز المناعةالسكريات ريشييرتبط بتعزيز نشاط PKA و PKC.(مصدر المعلومات: "البحث الحديث عن الريشي" للين تشيبين)

دعونا نلقي نظرة على وصفات الخريف للريشي.

فطر ريشي وحساء قلب الخنزير

مكونات: شرائح فطر الريشي، قلب خنزير، قليل من البصل الأخضر والزنجبيل، ونبيذ الطبخ.

طريقة: شريحة 15 جرامًا من فطر الريشي؛قطع قلب خنزير واحد، وشطف الدم، وتنظيفه، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة؛قطع الزنجبيل وقطع البصل الأخضر إلى أجزاء.ضع قلب الخنزير في طبق على البخار، وأضف فطر الريشي والزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطبخ وخلاصة الدجاج والملح على قلب الخنزير.قم بالبخار على نار عالية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

شرح الوجبة الطبية: "دستور الأدوية الصيني" يسجل آثار ودلالاتريشيمثل "تنعيم تشي، وتهدئة العقل، وقمع السعال، وتخفيف الصفير.يتم استخدامه لروح القلب المضطربة، والأرق وخفقان القلب، والسعال والصفير الناجم عن قصور الرئة، والأمراض الاستهلاكية مع ضيق في التنفس، وانعدام الشهية، "والتي نشير إليها عادة على أنها تهدئة العقل أو تحسين النوم.لذلك يمكن استخدام هذا الحساء لتغذية القلب وتهدئة العقل وتجديد الدم.

حساء الفطر الريشي والجينسنغ ولحم الخنزير

مكونات: 10 جرام من الجينسنغ، 15 جرام من فطر الريشي، كرشة لحم الخنزير.طريقة: شريحة 10 جرام من الجينسنغ و 15 جرام من فطر الريشي؛وضع الجينسنغ،فطر الريشينضع الزنجبيل في قدر، ونضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركه حتى يغلي على نار عالية، ونطهو لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نضيف كرشة لحم الخنزير، والزيت، والبصل الأخضر، والملح، وخلاصة الدجاج، ونتركها حتى تنضج.

شرح الوجبة الطبية: تسجل "خلاصة المواد الطبية" أن الريشي "يجدد تشي الكلى ويفيد تشي الأساسي."ريشييدخل إلى خطوط الطول في القلب والكبد والرئة والكلى ويمكنه تنظيم الأعضاء الخمسة لجسم الإنسان بشكل شامل، وينظم المنشأ ويؤمن الجذر.ولذلك فإن هذا الحساء يمكن أن يدر السوائل ويغذي الكلى.

غانوديرما سينينس، قشر اليوسفي وحساء البط

مكونات: 15 جرام من جانوهيرب العضويغانوديرما سينينسشرائح، 3 تمرات بالعسل، 1 بطة قديمة، 1/4 قشر يوسفي مجفف، 3 شرائح زنجبيل طازج.

طريقة: أولا، غسلغانوديرما سينينسشرائح، وتمر بالعسل، وقشر اليوسفي المجفف، والبط القديم، والزنجبيل الطازج.نضعهم جميعاً في وعاء الطهي ونضيف لهم كمية مناسبة من الماء.ثم يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.- تتبل بكمية مناسبة من الملح والزيت.

شرح الوجبة الطبية: هذا الحساء يغذي الرئتين والكليتين ويغذي الين ويسكن السعال وهو الأنسب لتغذية الخريف.ويمكن استخدامه كعلاج غذائي لمن يعانون من قصور الرئة والكلى، والتهاب الشعب الهوائية والربو القصبي، والسعال، وضيق التنفس والتعب، والسعال مع القليل من البلغم، والضعف الجسدي.ومع ذلك، فهو غير مناسب لمن يعانون من الجفاف والحرارة والقروح.