خزاں غذائیت کے لیے بہترین موسم ہے۔جیسا کہ قدیم کہاوت ہے، "خزاں میں سوپ کے ایک پیالے کو کچھ نہیں پیٹتا۔""آٹھ کریکٹر ہیلتھ پریزورنگ سترا" ریکارڈ کرتا ہے "بہار میں بھاپ، گرمیوں میں مکس، خزاں میں سوپ، سردیوں میں سٹو،" خزاں میں سوپ کے استعمال کے فوائد کو اجاگر کرتا ہے۔قدیم "Shennong Materia Medica" کی درجہ بندیریشی مشرومایک اعلی درجے کے اجزاء کے طور پر۔اس میں کہا گیا ہے کہگانوڈرما سینینس"بہرے پن کا علاج کرتا ہے، جوڑوں کو فائدہ دیتا ہے، روح کی حفاظت کرتا ہے، جوہر کو بڑھاتا ہے، پٹھوں اور ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے، رنگت کو بہتر بناتا ہے۔طویل مدتی استعمال سے جسم ہلکا ہوتا ہے، عمر بڑھنے میں تاخیر ہوتی ہے اور عمر بڑھ جاتی ہے۔"Ganoderma lucidum"سینے کی بھیڑ کا علاج کرتا ہے، دل کیوئ کو فائدہ پہنچاتا ہے، مرکز کو پورا کرتا ہے، حکمت اور یادداشت کو بڑھاتا ہے۔طویل مدتی استعمال سے جسم ہلکا ہوتا ہے، عمر بڑھنے میں تاخیر ہوتی ہے، عمر بڑھ جاتی ہے۔"

تو، ریشی مشروم سوپ کو موسم خزاں میں غذائیت کے طور پر استعمال کرنے کے کیا فوائد ہیں؟

1. q کو مضبوط کرتا ہے۔میں، پرسکونsدیmindدباتا ہے cough اورrیقینs گھرگھراہٹ 

"چینی فارماکوپیا" ریکارڈ کرتا ہے کہ "ریشیکیوئ کو ٹنیف کرتا ہے، دماغ کو پرسکون کرتا ہے، کھانسی کو دباتا ہے، اور گھرگھراہٹ کو دور کرتا ہے۔یہ دل کی بے چین روح، بے خوابی اور دھڑکن، پھیپھڑوں کی کمی کی وجہ سے کھانسی اور گھرگھراہٹ، سانس کی قلت کے ساتھ استعمال کی بیماری اور بھوک نہ لگنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔اس لیے خزاں میں ریشی کا استعمال جسمانی توازن برقرار رکھنے کے لیے فائدہ مند ہے۔

2. پورے جسم کو منظم کرتا ہے اور قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔

ریشیکھپت کی تاریخ ہزاروں سالوں پر محیط ہے۔یہ نہ صرف جسم کو ضروری غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے بلکہ جسم کے تمام نظاموں کے افعال کو بھی منظم کرتا ہے، جسم کے آئین کو مضبوط بنانے، قوت مدافعت بڑھانے اور صحت مند جسمانی توازن کو برقرار رکھنے کے اثرات کو حاصل کرتا ہے۔

سیلولر امیون فنکشن پر ریشی کا اثر اس کے امیونوریگولیٹری اثرات کا ایک اہم پہلو ہے۔محققین نے پایا ہے کہ ریشی کا عرق ٹی خلیوں پر کام کرتا ہے، ٹی سیل ڈی این اے کی ترکیب کو فروغ دیتا ہے، Th خلیات اور لیمفوسائٹس کے پھیلاؤ کو متحرک کرتا ہے، اور CTLs کی ہلاکت کی سرگرمی کو بڑھاتا ہے۔مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے۔ریشی پولی سیکرائڈسPKA اور PKC کی سرگرمی کو بڑھانے سے متعلق ہے۔(معلومات کا ذریعہ: لن زیبن کی "ریشی پر جدید تحقیق")

آئیے ریشی کی خزاں کی ترکیبوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔

ریشی مشروم اور پگ ہارٹ سوپ

اجزاء: ریشی مشروم کے ٹکڑےسور کا دل، تھوڑا سا ہری پیاز اور ادرک، کھانا پکانے والی شراب۔

طریقہ: ریشی مشروم کے 15 گرام سلائس۔سور کے ایک دل کو کاٹ کر خون کو صاف کریں، اسے صاف کریں اور اسے باریک کاٹ لیں۔ادرک کو کاٹ لیں اور ہری پیاز کو حصوں میں کاٹ لیں۔پگ ہارٹ کو بھاپتی ہوئی ڈش میں رکھیں، ریشی مشروم، ادرک، ہری پیاز، کوکنگ وائن، چکن ایسنس، اور نمک ڈال کر سور کے دل پر لگائیں۔تقریباً 25 منٹ تک تیز آنچ پر بھاپ لیں۔

دواؤں کے کھانے کی وضاحت: "چینی فارماکوپیا" کے اثرات اور اشارے ریکارڈ کرتا ہے۔ریشیجیسا کہ "ٹونیفنگ کیوئ، دماغ کو پرسکون کرنا، کھانسی کو دبانا، اور گھرگھراہٹ کو دور کرنا۔اس کا استعمال دل کی بے چین روح، بے خوابی اور دھڑکن، پھیپھڑوں کی کمی کی وجہ سے ہونے والی کھانسی اور گھرگھراہٹ، سانس کی قلت اور بھوک نہ لگنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جسے ہم عام طور پر دماغ کو پرسکون کرنے یا نیند کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔اس لیے یہ سوپ دل کی پرورش اور دماغ کو پرسکون کرنے کے ساتھ ساتھ خون کو بھرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ریشی مشروم، جینسینگ، اور پورک ٹرائپ سوپ

اجزاء: 10 گرام جنسینگ، 15 گرام ریشی مشروم، سور کا گوشت۔طریقہ: 10 گرام ginseng اور 15 گرام ریشی مشروم کے ٹکڑے کریں۔ginseng ڈالو،ریشی مشروم، اور ادرک کو ایک کیسرول میں ڈالیں، مناسب مقدار میں پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، تقریباً 10 منٹ تک پکائیں، پھر اس میں سور کا گوشت، تیل، ہری پیاز، نمک اور چکن ایسنس شامل کریں، اور جب تک مکمل نہ ہو جائیں پکائیں۔

دواؤں کے کھانے کی وضاحت: "کمپینڈیم آف میٹیریا میڈیکا" ریکارڈ کرتا ہے کہ ریشی "گردے کیوئ کو بھرتی ہے اور ضروری کیوئ کو فائدہ پہنچاتی ہے۔"ریشیدل، جگر، پھیپھڑوں، اور گردے میریڈیئنز میں داخل ہوتا ہے اور انسانی جسم کے پانچ اعضاء کو جامع طور پر منظم کر سکتا ہے، اصل کو منظم کرتا ہے اور جڑ کو محفوظ رکھتا ہے۔لہذا، یہ سوپ مائع پیدا کر سکتا ہے اور گردوں کی پرورش کر سکتا ہے۔

گانوڈرما سائننس، ٹینجرین کا چھلکا اور بتھ کا سوپ

اجزاء: 15 گرام گانو ہرب آرگینکگانوڈرما سینینسٹکڑے، 3 شہد کھجور، 1 پرانی بطخ، 1/4 خشک ٹینجرین کا چھلکا، تازہ ادرک کے 3 ٹکڑے۔

طریقہ: سب سے پہلے، دھوناگانوڈرما سینینسسلائسیں، شہد کی کھجوریں، خشک ٹینجرین کا چھلکا، پرانی بطخ اور تازہ ادرک۔ان سب کو سٹو کے برتن میں ڈالیں اور مناسب مقدار میں پانی ڈالیں۔پھر تیز آنچ پر ابالیں اور ہلکی آنچ پر 2 گھنٹے تک ابالیں۔نمک اور تیل کی مناسب مقدار کے ساتھ موسم۔

دواؤں کے کھانے کی وضاحت: یہ سوپ پھیپھڑوں اور گردوں کی پرورش کرتا ہے، ین کی پرورش کرتا ہے اور کھانسی کو دباتا ہے، اور موسم خزاں کی غذائیت کے لیے موزوں ترین ہے۔اسے پھیپھڑوں اور گردے کی کمی، برونکائٹس اور برونکئل دمہ، کھانسی، سانس کی تکلیف اور تھکاوٹ، تھوڑے سے بلغم کے ساتھ کھانسی اور جسمانی کمزوری کے لیے بطور غذائی علاج استعمال کیا جا سکتا ہے۔تاہم، یہ ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے جو خشکی-گرمی اور زخموں سے دوچار ہیں۔