Kohët e fundit, një reporter nga CCTV10 vizitoi Institutin e Kërpudhave Ushqimore, Akademinë e Shkencave Bujqësore të Shangait dhe filmoi një program special për popullarizimin e shkencës me titull "Si të identifikojmë ilaçetGanoderma“.Në përgjigje të shqetësimeve të përbashkëta të publikut si "si të zgjidhni dhe konsumoni Ganoderma" dhe "si të dalloni cilësinë e pluhurit të spores Ganoderma lucidum", Zhang Jinsong, drejtor i Institutit të Kërpudhave Ushqimore, Akademia e Shkencave Bujqësore të Shangait. , dha përgjigje të hollësishme.

Përzgjedhja dhe konsumi iGanoderma

Bën një më të madheGanodermapërmbajnë më shumë lëndë ushqyese?

Zhang Jinsong:Ganodermaështë shumë i vlerësuar sepse përmban dy përbërës kryesorë aktivë: polisaharide dhe triterpene.Polisakaridet e Ganodermës luajnë një rol të rëndësishëm në rregullimin e imunitetit, rritjen e aktivitetit të qelizave imune dhe përmirësimin e rezistencës së trupit.Triterpenet e Ganodermës janë një klasë e përbërjeve natyrore që kanë efekte shtypëse të tumorit, antibakteriale, anti-inflamatore dhe antioksidante.

Farmakopeja e Republikës Popullore të Kinës përcakton se vetëm dy lloje të Ganodermës,Ganoderma lucidumdheGanoderma sinense, mund të përdoret për qëllime mjekësore.Farmakopeja kërkon që përmbajtja e polisakarideve të materialeve medicinale të Ganodermës të mos jetë më e vogël se 0,9%, dhe përmbajtja e triterpenit nuk duhet të jetë më e vogël se 0,5%.

Zgjidhni të njëjtën shumëllojshmëri të Ganodermës, në të njëjtat kushte kultivimi, dhe përdorni tre Ganoderma të madhësive të ndryshme si mostra krahasimi për të matur përmbajtjen e tyre të polisaharideve dhe triterpeneve.

U zbulua se përmbajtja e polisaharideve dhe triterpeneve të mostrave të përzgjedhura tejkalonte të gjitha standardet kombëtare, por përmbajtja e polisaharideve dhe triterpeneve në të trejaGanodermamostrat, të cilat ndryshonin shumë në madhësi, nuk ndryshonin ndjeshëm.Nuk ka asnjë lidhje të nevojshme midis madhësisë së trupit frutor të Ganodermës dhe sasisë së lëndëve ushqyese aktive që përmban.Të gjykosh cilësinë e Ganodermës bazuar vetëm në madhësinë e pamjes së saj është e pabazë.

Bën një më të ndritshmeGanodermakanë përmbajtje më të lartë ushqyese aktive?

Zhang Jinsong: Ganoderma e prodhuar normalisht nuk duhet të jetë e ndritshme.Mund të përdorim një avullore, “estetistin” e Ganodermës, për ta bërë Ganodermën më të shkëlqyeshme dhe më të shndritshme: pasi e keni zier Ganodermën në avull për 30 minuta dhe e lini të ftohet, ajo do të bëhet e ndritshme.Kjo ndodh sepse pas avullimit, substancat kimike në sipërfaqen e kapakut të Ganodermës ndryshojnë, duke e bërë të gjithë Ganodermën të duket më e ndritshme dhe e tejdukshme.

Testet u kryen mbi përmbajtjen e polisaharideve dhe triterpeneve si në avull ashtu edhe në të pa avullGanoderma, dhe u zbulua se nuk kishte shumë ndryshim në përmbajtjen e polisaharideve dhe triterpeneve midis të dyve.Tregtarët e përpunojnë Ganodermën në këtë mënyrë vetëm për ta bërë atë të duket më mirë në shitje dhe nuk ndryshon përbërësit aktivë ushqyes në Ganoderma.Prandaj, thashethemet për zgjedhjen e Ganodermës bazuar në shkëlqimin e saj janë vetë-shkatërruese.

A bën sa më gjatë tëGanodermarritet, aq më e lartë është përmbajtja e përbërësve të saj aktivë?

Zhang Jinsong: Njerëzit mund të jenë të impresionuar nga historia e Zonjës së Bardhë që kërkon "Ganodermën mijëvjeçare" për të shpëtuar Xu Xian.Por në fakt, materialet medicinale të Ganodermës të përcaktuara nga shteti përfshijnë vetëm dy lloje, Ganoderma lucidum dhe Ganoderma sinense, dhe ato janë të gjitha njëvjeçare.Pasi të piqen në të njëjtin vit, ato do të linjizohen plotësisht dhe nuk do të rriten më.Pra, nga ky këndvështrim,GanodermaNe mund të blejmë në treg absolutisht nuk mund të jetë e ashtuquajtura "Ganoderma mijëravjeçare".Të gjithë nuk duhet të besojnë propagandën e tregtarëve për "Ganodermën mijëravjeçare", nuk ka Ganoderma që është rritur për një mijë vjet.

A është më mirë të"thith dhe pi"ose"ziejmë dhe pimë"për përthithje më të mirë?

Zhang Jinsong: Ne duhet të krahasojmë se cila metodë, "njomja dhe pirja" ose "valimi dhe pirja", mund të nxjerrë më mirë përbërësit aktivë ushqyes tëGanoderma.Për Ganodermën e rritur në të njëjtat kushte, merren dy feta 25 gramësh dhe i nënshtrohen respektivisht njomjes dhe zierjes për një orë, dhe matet përmbajtja e polisaharideve në ujë.

U zbulua se ngjyra e ujit të zier me Ganoderma është më e thellë se ajo e ujit të njomur meGanoderma.Pas testimit të të dhënave, u zbulua se zierja mund të rrisë përmbajtjen e polisaharideve me rreth 41%.Prandaj, zierja është një metodë më efektive për të nxjerrë përbërësit aktivë ushqyes nga Ganoderma.

A bën sa më gjatë tëGanodermaështë zier, aq më e lartë është vlera ushqyese eGanoderma ujë?

Zhang Jinsong: Presim 25 gramë feta Ganoderma dhe i vendosim në 500 mililitra ujë të distiluar në 100 gradë Celsius për zierje.Me një kohëzgjatje totale prej 80 minutash, ne nxjerrim tretësirën e Ganodermës çdo 20 minuta për të matur përmbajtjen e polisaharideve.U zbulua se zierja për 20 minuta tashmë mund të nxjerrë përbërësit aktivë ushqyes nga Ganoderma, kështu që kur konsumatorët konsumojnë Ganoderma, ata nuk kanë nevojë të zgjasin kohën e vlimit për të marrë lëndë ushqyese më aktive.

Gjatë zierjes së Ganodermës, ajo mund të zihet edhe në mënyrë të përsëritur.Ne gjithashtu kemi testuar përbërësit aktivë për sa herë është zier Ganoderma.Nëpërmjet të dhënave, ne zbuluam se në krahasim me zierjen për një kohë të gjatë, zierja tre herë në mënyrë të përsëritur mund të rrisë gati 40% të përbërësve aktivë ushqyes.

[GanodermaSugjerime për konsum]

Uji i zier me Ganoderma lucidum ka një shije pak të hidhur dhe mund të shtoni mjaltë, limon dhe erëza të tjera sipas preferencës personale.Përgatitni një zierje ose zierje duke zier Ganoderma lucidum me përbërës të tjerë si pulë dhe mish pa dhjamë.Kjo metodë lehtëson integrimin e vetive medicinale të Ganoderma lucidum me përbërësit, duke rritur përthithjen e tyre të ndërsjellë nga trupi.

DalluesGanoderma LucidumPluhur spore

Ekziston një hendek i madh çmimesh në pluhurin e spores, si mund ta dallojnë konsumatorët?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumpluhur sporeështë një qelizë riprodhuese jashtëzakonisht e vogël që nxirret nga tubat e panumërt kërpudhash nën kapak pasi Ganoderma lucidum maturohet.Është vetëm 4-6 mikrometra dhe ka efekte të shumta, si rritja e imunitetit, kundër lodhjes dhe uljes së presionit të gjakut.Pluhuri Ganoderma lucidum, nga ana tjetër, është një pluhur ultra i imët i bërë duke shtypur trupin frutor Ganoderma lucidum.

Për shkak të procesit të prodhimit të pluhurit të spores, çmimi i tij është relativisht i lartë, por disa tregtarë do të ulin çmimin e tij duke shtuar pluhur Ganoderma lucidum në pluhurin e spores.Mund të dallojmë nga tre aspekte: ngjyra, shija dhe prekja.Ngjyra e pluhurit të spores është e thellë, afër ngjyrës së kafesë;Pluhur spore nuk ka shije të hidhur, dhe pluhur spore përzier meGanodermapluhurdo të ketë një shije të hidhur;sepse pluhuri i spores përmban yndyrë, do të jetë i lagësht dhe i yndyrshëm, ndërsa pluhuri ultra i imët Ganoderma lucidum është i thatë dhe nuk ndihet i yndyrshëm.

Cili është ndryshimi midis pluhurit të spores "sporoderm-i pandërprerë" dhe "sporoderm-thyer"?

Zhang Jinsong: Nën një mikroskop, pluhuri i spores “të pathyer nga sporoderm” duket si fara shalqini, ndërsa pluhuri i spores “i thyer nga sporoderm” ndahet në fragmente.Ne kemi nxjerrë përkatësisht 1 gram pluhur spore “të pathyer nga sporoderm” dhe pluhur spore “sporoderm-thyer” për të matur përmbajtjen e polisaharideve.U zbulua se pluhuri i spores “i pandërprerë nga sporoderm” jepte 26.1 miligramë polisaharide, ndërsa përmbajtja e polisaharideve të pluhurit të spores u rrit në 38.9 miligramë pas thyerjes së sporodermit.

Kjo është për shkak se përbërësit aktivë në pluhurin e spores Ganoderma lucidum, të tilla si yndyrat, proteinat dhe polisaharidet, mbështillen nga sporoderm.Sporoderma është shumë e fortë dhe në kushte normale, uji, acidi dhe alkali nuk mund të hapin sporoderm.Megjithatë, përdorimi i metodës së thyerjes së sporodermës mund të ndihmojë në çlirimin e substancave aktive brenda.Prandaj, duke zgjedhursporoderm-pluhur spore i thyer, ju mund të thithni më shumë përbërës aktivë.

[Sugjerime për blerje]

Nëse dëshironi të blini trupa frutash Ganoderma me cilësi të garantuar dhe efektive dhe pluhur spore Ganoderma lucidum të thyer nga sporoderm, rekomandohet të blini nga kanalet e rregullta.Nëse nuk jeni të sigurt, mund të përdorni gjithashtu metodën e rekomanduar në këtë episod për të dalluar shpejt cilësinë e pluhurit të spores së thyer nga sporoderm, i cili mund të sigurojë që të blini vërtet të besueshmeGanodermaprodukte që ju lejojnë të ushqeheni shëndetshëm dhe me qetësi.

Burimi i informacionit: Shoqata e Kërpudhave Ushqimore të Kinës