Nylig besøkte en reporter fra CCTV10 Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences og filmet et spesielt vitenskapelig populariseringsprogram med tittelen "How to Identify MedicinalGanoderma".Som svar på de vanlige bekymringene til publikum som "hvordan velge og konsumere Ganoderma" og "hvordan skille kvaliteten på Ganoderma lucidum sporepulver", Zhang Jinsong, direktøren for Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences , gitt detaljerte svar.

Utvalget og forbruket avGanoderma

Gjør en størreGanodermainneholder mer næringsstoffer?

Zhang Jinsong:Ganodermaer høyt verdsatt fordi den inneholder to viktigste aktive ingredienser: polysakkarider og triterpener.Ganoderma polysakkarider spiller en viktig rolle i å regulere immunitet, øke aktiviteten til immunceller og forbedre kroppens motstand.Ganoderma triterpenes er en klasse av naturlige forbindelser som har tumordempende, antibakterielle, antiinflammatoriske og antioksidanteffekter."

Farmakopéen til Folkerepublikken Kina fastsetter at bare to typer Ganoderma,Ganoderma lucidumogGanoderma sinense, kan brukes til medisinske formål.Farmakopéen krever at polysakkaridinnholdet i medisinske Ganoderma-materialer ikke skal være mindre enn 0,9 %, og triterpeninnholdet skal ikke være mindre enn 0,5 %.

Velg den samme varianten av Ganoderma, under de samme dyrkingsforholdene, og bruk tre Ganoderma av forskjellige størrelser som sammenligningsprøver for å måle innholdet av polysakkarid og triterpen.

Det ble funnet at innholdet av polysakkarid og triterpen i de utvalgte prøvene alle oversteg de nasjonale standardene, men innholdet av polysakkarid og triterpen i de treGanodermaprøver, som varierte mye i størrelse, skilte seg ikke nevneverdig.Det er ingen nødvendig korrelasjon mellom størrelsen på Ganoderma-fruktkroppen og mengden aktive næringsstoffer den inneholder.Å bedømme kvaliteten på Ganoderma utelukkende basert på størrelsen på utseendet er ubegrunnet.

Gjør en lysereGanodermahar høyere aktivt næringsinnhold?

Zhang Jinsong: Normalt produsert Ganoderma skal ikke være lyst.Vi kan bruke en dampbåt, "skjønnhetseksperten" til Ganoderma, for å gjøre Ganoderma mer blank og lysere: etter å ha dampet Ganoderma i damperen i 30 minutter og la den avkjøles, vil den bli lys.Dette er fordi etter damping endres de kjemiske stoffene på overflaten av Ganoderma-hetten, noe som gjør at hele Ganoderma ser mer lyst og gjennomskinnelig ut.

Tester ble utført på polysakkarid- og triterpeninnholdet i både dampet og udampetGanoderma, og det ble funnet at det ikke var stor forskjell i innholdet av polysakkarider og triterpener mellom de to.Kjøpmenn behandler Ganoderma på denne måten bare for å få det til å se bedre ut for salg, og det endrer ikke de aktive ernæringskomponentene i Ganoderma.Derfor er ryktet om å velge Ganoderma basert på glansen selvødeleggende.

Jo lengreGanodermavokser, jo høyere innhold av dens aktive ingredienser?

Zhang Jinsong: Folk kan bli imponert over historien om den hvite damen som leter etter "Thousand-Year Ganoderma" for å redde Xu Xian.Men faktisk inkluderer Ganoderma medisinske materialer fastsatt av staten bare to typer, Ganoderma lucidum og Ganoderma sinense, og de er alle ettårige.Etter at de modnes samme år, vil de være fullstendig lignifisert og vil ikke vokse lenger.Så fra dette perspektivetGanodermavi kan kjøpe på markedet kan absolutt ikke være den såkalte "Thousand-Year Ganoderma".Alle skal ikke tro kjøpmennenes propaganda om "Tusenårsganodermaen", det er ingen Ganoderma som har vokst i tusen år.

Er det bedre å"bløtlegg og drikk"eller"kok og drikk"for bedre absorpsjon?

Zhang Jinsong: Vi må sammenligne hvilken metode, "bløtlegging og drikking" eller "koking og drikking", som bedre kan trekke ut de aktive ernæringskomponentene iGanoderma.For Ganoderma dyrket under de samme forholdene tas to 25 grams skiver som utsettes for henholdsvis en times bløtlegging og koking, og polysakkaridinnholdet i vannet måles.

Det ble funnet at fargen på vannet kokt med Ganoderma er dypere enn fargen på vannet gjennomvåt medGanoderma.Etter datatesting ble det funnet at koking kan øke polysakkaridinnholdet med ca. 41 %.Derfor er koking en mer effektiv metode for å trekke ut de aktive ernæringskomponentene fra Ganoderma.

Jo lengreGanodermaer kokt, jo høyere ernæringsverdi avGanoderma vann?

Zhang Jinsong: Vi kuttet 25 gram Ganoderma-skiver og la dem i 500 milliliter destillert vann ved 100 grader Celsius for koking.Med en total varighet på 80 minutter trekker vi ut Ganoderma-løsningen hvert 20. minutt for å måle polysakkaridinnholdet.Det ble funnet at koking i 20 minutter allerede kan trekke ut de aktive næringskomponentene fra Ganoderma, så når forbrukere inntar Ganoderma, trenger de ikke forlenge koketiden for å få mer aktive næringsstoffer.

Når du koker Ganoderma, kan den også kokes gjentatte ganger.Vi testet også de aktive ingrediensene for antall ganger Ganoderma ble kokt.Gjennom data fant vi at sammenlignet med langtidskoking, kan koking tre ganger gjentatte ganger øke nesten 40 % av de aktive ernæringskomponentene.

[GanodermaForbruksforslag]

Vannet kokt med Ganoderma lucidum har en litt bitter smak, og du kan tilsette honning, sitron og andre krydder etter personlige preferanser.Tilbered en lapskaus eller congee ved å småkoke Ganoderma lucidum med andre ingredienser som kylling og magert kjøtt.Denne metoden letter integreringen av de medisinske egenskapene til Ganoderma lucidum med ingrediensene, og forbedrer deres gjensidige absorpsjon av kroppen.

Å skilleGanoderma LucidumSpore pulver

Det er et stort prisgap i sporepulver, hvordan kan forbrukere skille?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumspore pulverer en ekstremt liten reproduksjonscelle som kastes ut fra utallige sopprør under hetten etter at Ganoderma lucidum modnes.Den er bare 4-6 mikrometer og har flere effekter, som å øke immuniteten, motvirke tretthet og senke blodtrykket.Ganoderma lucidum-pulver, derimot, er et ultrafint pulver laget ved å knuse Ganoderma lucidum-fruktkroppen.

På grunn av produksjonsprosessen av sporepulver er prisen relativt høy, men noen selgere vil redusere prisen ved å tilsette Ganoderma lucidum-pulver til sporepulveret.Vi kan skille fra tre aspekter: farge, smak og berøring.Fargen på sporepulver er dyp, nær kaffefarge;sporepulver har ingen bitter smak, og sporepulver blandet medGanodermapulvervil ha en bitter smak;fordi sporepulver inneholder fett, vil det være fuktig og fett, mens Ganoderma lucidum ultrafint pulver er tørt og føles ikke fett.

Hva er forskjellen mellom "sporoderm-ubrutt" og "sporoderm-brudd" sporepulver?

Zhang Jinsong: Under et mikroskop ser det "sporoderm-ubrutt" sporepulveret ut som vannmelonfrø, mens det "sporoderm-knuste" sporepulveret er brutt i fragmenter.Vi ekstraherte 1 gram "sporoderm-ubrutt" sporepulver henholdsvis "sporoderm-brudd" sporepulver for å måle polysakkaridinnholdet.Det ble funnet at det "sporoderm-ubrutt" sporepulveret ga 26,1 milligram polysakkarider, mens polysakkaridinnholdet i sporepulveret økte til 38,9 milligram etter brudd på sporodermen.

Dette er fordi de aktive ingrediensene i Ganoderma lucidum sporepulver, som fett, proteiner og polysakkarider, er pakket inn av sporodermen.Sporodermen er veldig seig, og under normale forhold kan vann, syre og alkali ikke åpne sporodermen.Imidlertid kan bruk av sporoderm-brytende metode bidra til å frigjøre de aktive stoffene inni.Derfor ved å velgesporoderm-knust sporepulver, kan du absorbere flere aktive ingredienser.

[Kjøpsforslag]

Ønsker du å kjøpe kvalitetssikrede, effektive Ganoderma-fruktkropper og sporoderm-knekket Ganoderma lucidum-sporepulver, anbefales det å kjøpe fra vanlige kanaler.Hvis du ikke er sikker, kan du også bruke metoden anbefalt i denne episoden for raskt å skille kvaliteten på sporoderm-knust sporepulver, noe som kan sikre at du kjøper virkelig påliteligGanodermaprodukter, slik at du kan spise sunt og med ro i sinnet.

Informasjonskilde: China Edible Fungi Association