Nýlega heimsótti blaðamaður frá CCTV10 Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences og tók upp sérstaka vísindaútbreiðsludagskrá sem ber titilinn „Hvernig á að bera kennsl á lyfGanoderma“.Til að bregðast við sameiginlegum áhyggjum almennings eins og "hvernig á að velja og neyta Ganoderma" og "hvernig á að greina gæði Ganoderma lucidum gródufts", Zhang Jinsong, forstöðumaður Institute of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences , veitti ítarleg svör.

Úrval og neysla áGanoderma

Gerir stærriGanodermainnihalda fleiri næringarefni?

Zhang Jinsong:Ganodermaer mikils metið vegna þess að það inniheldur tvö aðalvirk efni: fjölsykrur og triterpenes.Ganoderma fjölsykrur gegna mikilvægu hlutverki við að stjórna ónæmi, auka virkni ónæmisfrumna og bæta viðnám líkamans.Ganoderma triterpenes eru flokkur náttúrulegra efnasambanda sem hafa æxlisbælandi, bakteríudrepandi, bólgueyðandi og andoxunaráhrif."

Lyfjaskrá Alþýðulýðveldisins Kína kveður á um að aðeins tvær tegundir af Ganoderma,Ganoderma lucidumogGanoderma sinense, er hægt að nota í lækningaskyni.Lyfjaskráin krefst þess að innihald fjölsykra í Ganoderma efnum til lyfja ætti ekki að vera minna en 0,9% og innihald tríterpena ætti ekki að vera minna en 0,5%.

Veldu sama tegund af Ganoderma, við sömu ræktunarskilyrði, og notaðu þrjú Ganoderma af mismunandi stærðum sem samanburðarsýni til að mæla fjölsykrur og tríterpene innihald þeirra.

Í ljós kom að fjölsykrur og tríterpen innihald valinna sýnanna fór öll yfir landsstaðla, en fjölsykrur og tríterpen innihald þeirra þriggjaGanodermasýni, sem voru mjög mismunandi að stærð, var ekki marktækur munur.Það er engin nauðsynleg fylgni á milli stærðar Ganoderma ávaxtalíkamans og magns virkra næringarefna sem hann inniheldur.Það er ástæðulaust að dæma gæði Ganoderma eingöngu út frá stærð útlits þess.

Gerir bjartariGanodermahafa meira virkt næringarinnihald?

Zhang Jinsong: Venjulega framleidd Ganoderma ætti ekki að vera björt.Við getum notað gufuskip, „snyrtifræðinginn“ Ganoderma, til að gera Ganoderma gljáandi og bjartari: eftir að hafa gufað Ganoderma í gufunni í 30 mínútur og látið kólna verður það bjart.Þetta er vegna þess að eftir gufu breytast efnaefnin á yfirborði Ganoderma hettunnar, sem gerir allt Ganoderma bjartara og hálfgagnsærra.

Próf voru gerðar á fjölsykrum og tríterpeninnihaldi bæði í gufu og ógufu.Ganoderma, og kom í ljós að það var ekki mikill munur á innihaldi fjölsykra og triterpena á milli þeirra tveggja.Kaupmenn vinna Ganoderma á þennan hátt bara til að láta það líta betur út fyrir sölu og það breytir ekki virku næringarþáttunum í Ganoderma.Þess vegna er orðrómur um að velja Ganoderma á grundvelli gljáa þess sjálfsigur.

Er því lengur semGanodermavex, því hærra innihald virku innihaldsefna þess?

Zhang Jinsong: Fólk gæti verið hrifið af sögunni af Hvítu konunni sem leitar að „Þúsund ára Ganoderma“ til að bjarga Xu Xian.En reyndar innihalda Ganoderma lyfjaefnin sem ríkið kveður á um aðeins tvær tegundir, Ganoderma lucidum og Ganoderma sinense, og þau eru öll árleg.Eftir að þeir þroskast á sama ári verða þeir algjörlega litnir og vaxa ekki lengur.Svo frá þessu sjónarhorni, semGanodermavið getum keypt á markaðnum getur alls ekki verið svokölluð "Þúsund ára Ganoderma".Allir ættu ekki að trúa áróðri kaupmanna um „Þúsund ára Ganoderma“, það er engin Ganoderma sem hefur vaxið í þúsund ár.

Er betra að“drekka og drekka“eða“sjóða og drekka“fyrir betri frásog?

Zhang Jinsong: Við þurfum að bera saman hvaða aðferð, „að liggja í bleyti og drekka“ eða „sjóða og drekka“, getur betur dregið út virku næringarþættina íGanoderma.Fyrir Ganoderma sem ræktað er við sömu aðstæður eru tvær 25 gramma sneiðar teknar og þær látnar liggja í bleyti og suðu í eina klukkustund, í sömu röð og fjölsykruinnihaldið í vatninu er mælt.

Það kom í ljós að liturinn á vatni sem soðið er með Ganoderma er dýpri en á vatninu sem er bleytt meðGanoderma.Eftir gagnaprófun kom í ljós að suðu getur aukið fjölsykruinnihaldið um 41%.Þess vegna er suðu áhrifaríkari aðferð til að vinna virku næringarefnin úr Ganoderma.

Er því lengur semGanodermaer soðið, því hærra er næringargildiGanoderma vatn?

Zhang Jinsong: Við skerum 25 grömm af Ganoderma sneiðum og settum þær í 500 millilítra af eimuðu vatni við 100 gráður á Celsíus til að sjóða.Með heildartímalengd upp á 80 mínútur, þykkjum við Ganoderma lausnina á 20 mínútna fresti til að mæla fjölsykruinnihaldið.Það kom í ljós að suðu í 20 mínútur getur nú þegar dregið virku næringarefnin úr Ganoderma, þannig að þegar neytendur neyta Ganoderma þurfa þeir ekki að lengja suðutímann til að fá virkari næringarefni.

Þegar Ganoderma er soðið er einnig hægt að sjóða það ítrekað.Við prófuðum einnig virku innihaldsefnin fyrir fjölda skipta sem Ganoderma var soðið.Í gegnum gögn komumst við að því að samanborið við langtíma suðu getur suðu þrisvar sinnum endurtekið aukið næstum 40% af virku næringarþáttunum.

[GanodermaNeyslutillögur]

Vatnið sem er soðið með Ganoderma lucidum hefur örlítið beiskt bragð og þú getur bætt við hunangi, sítrónu og öðru kryddi eftir persónulegum óskum.Undirbúið plokkfisk eða steik með því að malla Ganoderma lucidum með öðrum hráefnum eins og kjúklingi og magru kjöti.Þessi aðferð auðveldar samþættingu lyfjaeiginleika Ganoderma lucidum við innihaldsefnin og eykur gagnkvæmt frásog þeirra í líkamanum.

AðgreinaGanoderma LucidumGróduft

Það er mikið verðbil á gródufti, hvernig geta neytendur greint á milli?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumgródufter afar lítil æxlunarfruma sem kastast út úr ótal svepparörum undir lokinu eftir að Ganoderma lucidum þroskast.Það er aðeins 4-6 míkrómetrar og hefur margvísleg áhrif, svo sem að auka friðhelgi, gegn þreytu og lækka blóðþrýsting.Ganoderma lucidum duft er aftur á móti ofurfínt duft sem er búið til með því að mylja ávaxtakroppinn Ganoderma lucidum.

Vegna framleiðsluferlis gródufts er verð þess tiltölulega hátt, en sumir kaupmenn munu lækka verð þess með því að bæta Ganoderma lucidum dufti við gróduftið.Við getum greint frá þremur þáttum: lit, bragði og snertingu.Litur gródufts er djúpur, nálægt kaffilitnum;gróduft hefur ekkert beiskt bragð og gróduft blandað saman viðGanodermaduftmun hafa beiskt bragð;Vegna þess að gróduft inniheldur fitu verður það rakt og fitugt á meðan Ganoderma lucidum ofurfínt duft er þurrt og finnst það ekki feitt.

Hver er munurinn á „sporoderm-óbrotnu“ og „sporoderm-brotnu“ gródufti?

Zhang Jinsong: Í smásjá virðist „sporoderm-óbrotið“ gróduftið eins og vatnsmelónufræ, en „sporoderm-brotið“ gróduftið er brotið í brot.Við tókum út 1 gramm af „sporoderm-óbrotnu“ gródufti og „sporoderm-brotnu“ gródufti í sömu röð til að mæla fjölsykruinnihaldið.Það kom í ljós að "sporoderm-óbrotið" gróduftið gaf 26,1 milligrömm af fjölsykrum, en fjölsykruinnihald gróduftsins jókst í 38,9 milligrömm eftir að sporodermið brotnaði.

Þetta er vegna þess að virku innihaldsefnin í Ganoderma lucidum gródufti, svo sem fita, prótein og fjölsykrur, eru umvafin af sporoderminu.Sporhúðurinn er mjög sterkur og við venjulegar aðstæður geta vatn, sýra og basa ekki opnað sporhúðinn.Hins vegar getur það hjálpað til við að losa virku efnin inni með því að nota sporoderm-brotaaðferðina.Því með því að veljasporhúð-brotið gróduft, þú getur tekið upp virkari innihaldsefni.

[Innkaupatillögur]

Ef þú vilt kaupa gæðatryggða, áhrifaríka Ganoderma ávaxtalíkama og sporoderma-brotið Ganoderma lucidum gróduft, er mælt með því að kaupa frá venjulegum rásum.Ef þú ert ekki viss geturðu líka notað aðferðina sem mælt er með í þessum þætti til að greina fljótt gæði gródufts sem hefur brotið gró, sem getur tryggt að þú kaupir sannarlega áreiðanlegtGanodermavörur, sem gerir þér kleift að borða hollt og með hugarró.

Uppruni upplýsinga: China Edible Fungi Association