Hiljuti külastas CCTV10 reporter Shanghai Põllumajandusteaduste Akadeemia söödavate seente instituuti ja filmis spetsiaalset teaduse populariseerimisprogrammi pealkirjaga "Kuidas tuvastada ravimeid".Ganoderma“.Shanghai põllumajandusteaduste akadeemia söödavate seente instituudi direktor Zhang Jinsong vastus üldsuse ühistele muredele, nagu "Kuidas valida ja tarbida Ganodermat" ja "Kuidas eristada Ganoderma lucidumi eospulbri kvaliteeti". , andis üksikasjalikud vastused.

Valik ja tarbimineGanoderma

Teeb suurematGanodermasisaldavad rohkem toitaineid?

Zhang Jinsong:Ganodermaon kõrgelt hinnatud, kuna sisaldab kahte peamist toimeainet: polüsahhariide ja triterpene.Ganoderma polüsahhariididel on oluline roll immuunsuse reguleerimisel, immuunrakkude aktiivsuse suurendamisel ja organismi vastupanuvõime parandamisel.Ganoderma triterpeenid on looduslike ühendite klass, millel on kasvajat pärssiv, antibakteriaalne, põletikuvastane ja antioksüdantne toime.

Hiina Rahvavabariigi farmakopöa sätestab, et ainult kahte tüüpi ganodermat,Ganoderma lucidumjaGanoderma sinense, saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.Farmakopöa nõuab, et meditsiiniliste Ganoderma materjalide polüsahhariidide sisaldus ei tohiks olla väiksem kui 0,9% ja triterpeeni sisaldus ei tohiks olla väiksem kui 0,5%.

Valige sama Ganoderma sort samades viljelustingimustes ja kasutage võrdlusproovidena kolme erineva suurusega Ganodermat, et mõõta nende polüsahhariidide ja triterpeenide sisaldust.

Leiti, et polüsahhariidide ja triterpeenide sisaldus valitud proovides ületas kõik riiklikud normid, kuid polüsahhariidide ja triterpeenide sisaldus kolmes.Ganodermaproovid, mille suurus oli väga erinev, ei erinenud oluliselt.Ganoderma viljakeha suuruse ja selles sisalduvate aktiivsete toitainete hulga vahel puudub vajalik seos.Ganoderma kvaliteedi üle otsustamine üksnes selle välimuse põhjal on alusetu.

Teeb heledamaksGanodermakas neil on suurem aktiivsete toiteainete sisaldus?

Zhang Jinsong: Tavaliselt toodetud Ganoderma ei tohiks olla särav.Ganoderma läikivamaks ja säravamaks muutmiseks saame kasutada aurutit, Ganoderma kosmeetikut: pärast 30-minutilist Ganoderma aurutamist ja jahtumist muutub see heledaks.Seda seetõttu, et pärast aurutamist muutuvad Ganoderma korgi pinnal olevad keemilised ained, muutes kogu Ganoderma heledamaks ja läbipaistvamaks.

Testid viidi läbi nii aurutatud kui ka aurutamata polüsahhariidide ja triterpeenide sisalduse kohtaGanoderma, ja leiti, et polüsahhariidide ja triterpeenide sisaldus nende kahe vahel ei erinenud palju.Kaupmehed töötlevad Ganodermat sel viisil lihtsalt selleks, et see müügil parem välja näeks, ja see ei muuda Ganoderma aktiivseid toitekomponente.Seetõttu on kuulujutt, et Ganoderma valitakse selle läike järgi, ennast hävitav.

Kas seda kauem,Ganodermakasvab, seda suurem on selle toimeainete sisaldus?

Zhang Jinsong: Inimestele võib avaldada muljet lugu Valgest Daamist, kes otsib Xu Xiani päästmiseks "tuhandeaastast ganodermat".Kuid tegelikult hõlmavad riigi poolt ette nähtud Ganoderma ravimmaterjalid ainult kahte tüüpi, Ganoderma lucidum ja Ganoderma sinense, ning need kõik on üheaastased.Pärast samal aastal valmimist on nad täielikult tõmbunud ega kasva enam.Nii et sellest vaatenurgast onGanodermame saame turult osta, ei saa absoluutselt olla nn “tuhandeaastane ganoderma”.Kaupmeeste propagandat “tuhandeaastase ganoderma” teemal ei tasu kõik uskuda, tuhat aastat kasvanud Ganodermat pole olemas.

Kas on parem“leotada ja juua“või“keeta ja juua“paremaks imendumiseks?

Zhang Jinsong: Peame võrdlema, milline meetod, "leotamine ja joomine" või "keetmine ja joomine", suudab paremini eraldada aktiivseid toitekomponente.Ganoderma.Samadel tingimustel kasvatatud Ganoderma puhul võetakse kaks 25-grammist viilu, leotatakse ja keedetakse üks tund ning mõõdetakse polüsahhariidide sisaldus vees.

Leiti, et Ganodermaga keedetud vee värvus on sügavam kui veega leotatud vee värvus.Ganoderma.Pärast andmete testimist leiti, et keetmine võib suurendada polüsahhariidide sisaldust umbes 41%.Seetõttu on keetmine tõhusam meetod Ganodermast aktiivsete toitekomponentide eraldamiseks.

Kas seda kauem,Ganodermakeedetakse, seda kõrgem on selle toiteväärtusGanoderma vesi?

Zhang Jinsong: Lõikasime 25 grammi Ganoderma viilu ja panime need keema 500 milliliitrisse 100-kraadisesse destilleeritud vette.Kogukestusega 80 minutit ekstraheerime Ganoderma lahust iga 20 minuti järel, et mõõta polüsahhariidide sisaldust.Leiti, et 20-minutise keetmisega saab Ganodermast juba aktiivsed toitekomponendid eraldada, nii et kui tarbijad Ganodermat tarbivad, ei pea nad aktiivsemate toitainete saamiseks keemisaega pikendama.

Ganodermat keetes võib seda ka korduvalt keeta.Testisime ka toimeaineid, mitu korda Ganodermat keedeti.Andmete kaudu avastasime, et võrreldes pikaajalise keetmisega võib kolmekordne korduv keetmine suurendada ligi 40% aktiivsetest toitekomponentidest.

[GanodermaTarbimissoovitused]

Ganoderma lucidum'iga keedetud vesi on kergelt mõrkja maitsega ning sellele võib vastavalt soovile lisada mett, sidrunit ja muid maitseaineid.Valmistage hautis või hautis, hautades Ganoderma lucidumi koos teiste koostisosadega, nagu kana ja tailiha.See meetod hõlbustab Ganoderma lucidum'i raviomaduste integreerimist koostisainetega, suurendades nende vastastikust imendumist organismis.

EristavGanoderma lucidumSpoori pulber

Spooripulbri hinnavahe on tohutu, kuidas tarbijad vahet teevad?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumspooripulberon äärmiselt väike paljunemisrakk, mis väljutatakse pärast Ganoderma lucidum'i küpsemist lugematutest seenetorudest korgi all.See on vaid 4-6 mikromeetrit ja sellel on mitmeid toimeid, nagu näiteks immuunsuse tugevdamine, väsimusevastane toime ja vererõhku langetav toime.Ganoderma lucidum pulber seevastu on ülipeen pulber, mis on valmistatud Ganoderma lucidumi viljakeha purustamisel.

Eospulbri tootmisprotsessi tõttu on selle hind suhteliselt kõrge, kuid mõned kaupmehed alandavad selle hinda, lisades spooripulbrile Ganoderma lucidum pulbrit.Me saame eristada kolme aspekti: värv, maitse ja puudutus.Spooripulbri värvus on sügav, kohvivärvi lähedane;eospulbril ei ole mõru maitset ja spooripulbril on segatudGanodermapulberon mõru maitse;kuna spooripulber sisaldab rasva, on see niiske ja rasvane, samas kui Ganoderma lucidum ülipeen pulber on kuiv ja ei tundu rasvane.

Mis vahe on "sporodermiga purustamata" ja "sporodermiga purustatud" spooripulbril?

Zhang Jinsong: Mikroskoobi all näib "sporodermi purustamata" eospulber nagu arbuusiseemned, samal ajal kui "sporodermiga purustatud" eospulber purustatakse fragmentideks.Polüsahhariidide sisalduse mõõtmiseks ekstraheerisime vastavalt 1 grammi "sporodermiga purustamata" spooripulbrit ja "sporodermiga purustatud" eospulbrit.Leiti, et "sporodermi purustamata" eospulber andis 26,1 milligrammi polüsahhariide, samas kui eoste pulbri polüsahhariidide sisaldus tõusis pärast sporodermi purustamist 38,9 milligrammini.

Seda seetõttu, et Ganoderma lucidum spooripulbri toimeained, nagu rasvad, valgud ja polüsahhariidid, on mähitud sporodermi poolt.Sporoderm on väga sitke ja normaalsetes tingimustes ei suuda vesi, hape ja leelised sporodermi avada.Sporodermi purustamise meetodi kasutamine võib aga aidata vabastada sees olevad toimeained.Seetõttu validessporoderm-purustatud spooripulber, saate omastada rohkem toimeaineid.

[Ostusoovitused]

Kui soovite osta kvaliteetseid, tõhusaid Ganoderma viljakehi ja eostest purustatud Ganoderma lucidum spooripulbrit, on soovitatav osta tavalistest kanalitest.Kui te pole kindel, võite kasutada ka selles osas soovitatud meetodit, et kiiresti eristada sporodermi purustatud spooripulbri kvaliteeti, mis võib tagada, et ostate tõeliselt usaldusväärseGanodermatooteid, mis võimaldavad süüa tervislikult ja südamerahuga.

Teabeallikas: Hiina söödavate seente assotsiatsioon