Վերջերս CCTV10-ի թղթակիցն այցելել է Շանհայի գյուղատնտեսական գիտությունների ակադեմիայի ուտելի սնկերի ինստիտուտ և նկարահանել գիտության հանրահռչակման հատուկ ծրագիր՝ «Ինչպես բացահայտել դեղորայքը» վերնագրով։Գանոդերմա«.Ի պատասխան հանրության ընդհանուր մտահոգությունների, ինչպիսիք են «ինչպես ընտրել և սպառել գանոդերմա» և «ինչպես տարբերակել Ganoderma lucidum սպորի փոշիի որակը», Շանհայի գյուղատնտեսական գիտությունների ակադեմիայի ուտելի սնկերի ինստիտուտի տնօրեն Չժան Ջինսոնգը: , մանրամասն պատասխաններ է տվել։

Ընտրությունը և սպառումըԳանոդերմա

Կատարում է ավելի մեծԳանոդերմապարունակո՞ւմ եք ավելի շատ սննդանյութեր:

Չժան Ջինսոն.Գանոդերմաբարձր է գնահատվում, քանի որ այն պարունակում է երկու հիմնական ակտիվ բաղադրիչներ՝ պոլիսախարիդներ և տրիտերպեններ:Գանոդերմայի պոլիսախարիդները կարևոր դեր են խաղում իմունիտետը կարգավորելու, իմունային բջիջների ակտիվության բարձրացման և օրգանիզմի դիմադրողականության բարձրացման գործում:Գանոդերմայի տրիտերպենները բնական միացությունների դաս են, որոնք ունեն ուռուցքը ճնշող, հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ ազդեցություն»:

Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետության դեղագրությունը սահմանում է, որ գանոդերմայի միայն երկու տեսակ.Ganoderma lucidumևGanoderma sinense, կարող է օգտագործվել բժշկական նպատակներով։Դեղագրությունը պահանջում է, որ Ganoderma դեղագործական նյութերի պոլիսախարիդների պարունակությունը չպետք է լինի 0,9%-ից պակաս, իսկ տրիտերպենի պարունակությունը՝ 0,5%-ից:

Ընտրեք Ganoderma-ի նույն բազմազանությունը, նույն մշակման պայմաններում և օգտագործեք երեք տարբեր չափերի գանոդերմա որպես համեմատական ​​նմուշներ՝ չափելու դրանց պոլիսախարիդների և տրիտերպենի պարունակությունը:

Պարզվել է, որ ընտրված նմուշների պոլիսախարիդների և տրիտերպենի պարունակությունը գերազանցում է ազգային ստանդարտները, սակայն երեքի պոլիսախարիդների և տրիտերպենի պարունակությունըԳանոդերմանմուշները, որոնք մեծապես տարբերվում էին չափերով, էականորեն չէին տարբերվում:Գանոդերմայի պտղաբեր մարմնի չափի և դրա մեջ պարունակվող ակտիվ սննդանյութերի քանակի միջև անհրաժեշտ հարաբերակցություն չկա:Գանոդերմայի որակի մասին դատելը բացառապես նրա արտաքին տեսքի չափից ելնելով անհիմն է:

Կատարում է ավելի պայծառԳանոդերմաունե՞ք ավելի բարձր ակտիվ սննդային պարունակություն:

Zhang Jinsong. Սովորաբար արտադրված գանոդերման չպետք է պայծառ լինի:Գանոդերման ավելի փայլուն և փայլուն դարձնելու համար կարող ենք օգտագործել շոգենավ՝ գանոդերմայի «գեղեցկուհին».Դա պայմանավորված է նրանով, որ գոլորշիացումից հետո գանոդերմայի գլխարկի մակերեսի քիմիական նյութերը փոխվում են՝ դարձնելով ամբողջ Գանոդերման ավելի պայծառ և կիսաթափանցիկ տեսք:

Փորձարկումներ են կատարվել ինչպես շոգեխաշած, այնպես էլ չշոգեխաշած պոլիսախարիդների և տրիտերպենի պարունակության վերաբերյալԳանոդերմա, և պարզվեց, որ երկուսի միջև պոլիսախարիդների և տրիտերպենների պարունակության մեջ մեծ տարբերություն չկա:Առևտրականները գանոդերման մշակում են այս կերպ, որպեսզի այն ավելի լավ տեսք ունենա վաճառքում, և դա չի փոխում գանոդերմայի ակտիվ սննդային բաղադրիչները:Հետևաբար, Գանոդերման ընտրելու մասին խոսակցությունները՝ հիմնվելով նրա փայլի վրա, ինքնավստահ են:

Արդյոք այնքան երկար էԳանոդերմաաճում է, որքան բարձր է դրա ակտիվ բաղադրիչների պարունակությունը:

Zhang Jinsong. Մարդիկ կարող են տպավորված լինել Սպիտակ տիկնոջ պատմությունից, որը փնտրում է «Հազարամյա Գանոդերմա»՝ Սյու Սիանին փրկելու համար:Բայց իրականում պետության կողմից սահմանված Ganoderma դեղորայքային նյութերը ներառում են միայն երկու տեսակ՝ Ganoderma lucidum և Ganoderma sinense, և դրանք բոլորը տարեկան են:Նույն տարում դրանք հասունանալուց հետո դրանք ամբողջությամբ կկեղտոտվեն և այլևս չեն աճի։Այսպիսով, այս տեսանկյունից,Գանոդերմամենք կարող ենք գնել շուկայում, բացարձակապես չի կարող լինել այսպես կոչված «հազարամյա գանոդերմա»:Բոլորը չպետք է հավատան «Հազարամյա Գանոդերմայի» մասին առևտրականների քարոզչությանը, հազար տարի աճած գանոդերմա չկա։

Ավելի լավ է«թրջել և խմել«կամ«եփել և խմել«ավելի լավ կլանման համար?

Չժան Ջինսոնգ. Մենք պետք է համեմատենք, թե «թրջելով և խմելով» կամ «եռացնելով և խմելով», որն է ավելի լավ արդյունահանել ակտիվ սննդային բաղադրիչները:Գանոդերմա.Նույն պայմաններում աճեցված գանոդերմայի համար վերցվում են 25 գրամանոց երկու շերտ և ենթարկվում համապատասխանաբար մեկ ժամ թրջման և եռման, և չափվում է պոլիսախարիդների պարունակությունը ջրի մեջ:

Պարզվել է, որ գանոդերմայով եռացրած ջրի գույնն ավելի խորն է, քան ներծծված ջրի գույնը։Գանոդերմա.Տվյալների փորձարկումից հետո պարզվել է, որ եռալը կարող է մեծացնել պոլիսախարիդների պարունակությունը մոտ 41%-ով։Հետևաբար, եռալն ավելի արդյունավետ միջոց է գանոդերմայից ակտիվ սննդային բաղադրիչները հանելու համար:

Արդյոք այնքան երկար էԳանոդերմաեփվում է, այնքան բարձր է սննդային արժեքըԳանոդերմա ջուր?

Zhang Jinsong. Մենք կտրեցինք 25 գրամ գանոդերմայի շերտերը և դրանք լցրեցինք 500 միլիլիտր թորած ջրի մեջ 100 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի եռան:Ընդհանուր 80 րոպե տևողությամբ մենք 20 րոպեն մեկ արդյունահանում ենք Գանոդերմայի լուծույթը՝ պոլիսաքարիդների պարունակությունը չափելու համար:Պարզվել է, որ 20 րոպե եռացնելով արդեն կարելի է գանոդերմայից դուրս բերել ակտիվ սննդային բաղադրիչները, ուստի երբ սպառողները օգտագործում են գանոդերմա, նրանք կարիք չունեն երկարացնելու եռման ժամանակը ավելի ակտիվ սննդանյութեր ստանալու համար:

Գանոդերման եռացնելիս այն կարելի է նաև բազմիցս եփել։Մենք նաև փորձարկեցինք ակտիվ բաղադրիչները, թե քանի անգամ է գանոդերման եփվել:Տվյալների միջոցով մենք պարզեցինք, որ համեմատած երկարատև եռման հետ, երեք անգամ կրկնվող եռալը կարող է մեծացնել ակտիվ սննդային բաղադրիչների մոտ 40%-ը:

[ԳանոդերմաՍպառման առաջարկություններ]

Ganoderma lucidum-ով եռացրած ջուրը մի փոքր դառը համ ունի, և ըստ անձնական նախասիրության կարող եք ավելացնել մեղր, կիտրոն և այլ համեմունքներ։Պատրաստեք շոգեխաշել կամ եփել Ganoderma lucidum-ը այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են հավի միսը և նիհար միսը:Այս մեթոդը հեշտացնում է Ganoderma lucidum-ի բուժիչ հատկությունների ինտեգրումը բաղադրիչների հետ՝ ուժեղացնելով դրանց փոխադարձ կլանումը օրգանիզմի կողմից:

ՏարբերակողGanoderma LucidumՍպորի փոշի

Սպորային փոշիի գների հսկայական տարբերություն կա, ինչպե՞ս կարող են տարբերակել սպառողները:

Zhang Jinsong. Ganoderma lucidumսպոր փոշիչափազանց փոքր վերարտադրողական բջիջ է, որը դուրս է մղվում գլխարկի տակ գտնվող անթիվ սնկային խողովակներից Ganoderma lucidum-ի հասունացումից հետո:Այն ընդամենը 4-6 միկրոմետր է և ունի բազմաթիվ ազդեցություններ, ինչպիսիք են իմունիտետի բարձրացումը, հոգնածության դեմ պայքարը և արյան ճնշման իջեցումը:Մյուս կողմից, Ganoderma lucidum փոշին ծայրահեղ նուրբ փոշի է, որը պատրաստված է Ganoderma lucidum պտղաբեր մարմինը մանրացնելու միջոցով:

Սպորային փոշու արտադրության գործընթացի պատճառով դրա գինը համեմատաբար բարձր է, սակայն որոշ առևտրականներ կնվազեցնեն դրա գինը՝ ավելացնելով սպորի փոշին Ganoderma lucidum փոշի:Մենք կարող ենք տարբերել երեք ասպեկտներից՝ գույն, համ և հպում։Սպորի փոշու գույնը խորն է, մոտ սուրճի գույնին;սպորի փոշին դառը համ չունի, իսկ սպորի փոշին խառնված էԳանոդերմափոշիդառը համ կունենա;քանի որ սպորի փոշին ճարպ է պարունակում, այն խոնավ և յուղոտ կլինի, մինչդեռ Ganoderma lucidum ծայրահեղ նուրբ փոշին չոր է և յուղոտ չի զգում:

Ո՞րն է տարբերությունը «սպորոդերմ-չկոտրված» և «սպորոդերմ-կոտրված» սպորի փոշու միջև:

Zhang Jinsong. Մանրադիտակի տակ «սպորոդերմով չկոտրված» սպորի փոշին կարծես ձմերուկի սերմեր լինի, մինչդեռ «սպորոդերմից կոտրված» սպորի փոշին կոտրված է բեկորների:Մենք համապատասխանաբար արդյունահանեցինք 1 գրամ «սպորոդերմով չկոտրված» սպորի փոշի և «սպորոդերմով կոտրված» սպորի փոշի՝ պոլիսախարիդների պարունակությունը չափելու համար:Պարզվել է, որ «սպորոդերմով չկոտրված» սպորի փոշին ստացել է 26,1 միլիգրամ պոլիսախարիդներ, մինչդեռ սպորի փոշու մեջ պոլիսախարիդների պարունակությունը սպորոդերմը կոտրելուց հետո աճել է մինչև 38,9 միլիգրամ։

Դա պայմանավորված է նրանով, որ Ganoderma lucidum սպորի փոշիի ակտիվ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ճարպերը, սպիտակուցները և պոլիսախարիդները, փաթաթված են սպորոդերմի կողմից:Սպորոդերմը շատ կոշտ է, և նորմալ պայմաններում ջուրը, թթուն և ալկալիները չեն կարող բացել սպորոդերմը:Այնուամենայնիվ, սպորոդերմը կոտրելու մեթոդի օգտագործումը կարող է օգնել ազատել ներսի ակտիվ նյութերը:Հետեւաբար, ընտրելովսպորոդերմա-կոտրված սպորի փոշի, կարող եք կլանել ավելի ակտիվ բաղադրիչներ։

[Գնումների առաջարկներ]

Եթե ​​ցանկանում եք գնել որակով ապահովված, արդյունավետ Ganoderma պտղատու մարմիններ և սպորոդերմայից կոտրված Ganoderma lucidum սպորի փոշի, խորհուրդ է տրվում գնել սովորական ալիքներից:Եթե ​​վստահ չեք, կարող եք նաև օգտագործել այս դրվագում առաջարկվող մեթոդը՝ արագորեն տարբերելու սպորոդերմով կոտրված սպորի փոշիի որակը, որը կարող է ապահովել, որ դուք իսկապես հուսալի գնեք:Գանոդերմաապրանքներ, որոնք թույլ են տալիս սնվել առողջ և մտքի խաղաղությամբ:

Տեղեկատվության աղբյուր՝ Չինաստանի ուտելի սնկերի ասոցիացիա