अलीकडेच, CCTV10 च्या एका रिपोर्टरने इन्स्टिट्यूट ऑफ एडिबल फंगी, शांघाय अॅकॅडमी ऑफ अॅग्रिकल्चरल सायन्सेसला भेट दिली आणि "औषधीची ओळख कशी करावी" या शीर्षकाच्या विशेष विज्ञान लोकप्रियतेच्या कार्यक्रमाचे चित्रीकरण केले.गानोडर्मा""गनोडर्मा कसा निवडायचा आणि वापरायचा" आणि "गॅनोडर्मा ल्युसिडम स्पोर पावडरची गुणवत्ता कशी वेगळी करावी" यासारख्या लोकांच्या सामान्य चिंतेला प्रतिसाद म्हणून, झांग जिन्सॉंग, इन्स्टिट्यूट ऑफ एडिबल फंगीचे संचालक, शांघाय अॅकॅडमी ऑफ अॅग्रिकल्चरल सायन्सेस , तपशीलवार उत्तरे दिली.

ची निवड आणि वापरगानोडर्मा

एक मोठे करतेगानोडर्माअधिक पोषक असतात?

झांग जिन्सॉंग:गानोडर्माअत्यंत आदरणीय आहे कारण त्यात दोन मुख्य सक्रिय घटक आहेत: पॉलिसेकेराइड्स आणि ट्रायटरपेन्स.गॅनोडर्मा पॉलिसेकेराइड्स रोग प्रतिकारशक्तीचे नियमन करण्यात, रोगप्रतिकारक पेशींची क्रियाशीलता वाढविण्यात आणि शरीराची प्रतिकारशक्ती सुधारण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात.गॅनोडर्मा ट्रायटरपेन्स हा नैसर्गिक संयुगांचा एक वर्ग आहे ज्यामध्ये ट्यूमर-दमन करणारे, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो.”

पीपल्स रिपब्लिक ऑफ चायनाच्या फार्माकोपियाने असे नमूद केले आहे की केवळ दोन प्रकारचे गणोडर्म,गॅनोडर्मा ल्युसिडमआणिगानोडर्मा सायनेन्स, औषधी कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते.फार्माकोपियासाठी आवश्यक आहे की औषधी गॅनोडर्मा सामग्रीमधील पॉलिसेकेराइड सामग्री 0.9% पेक्षा कमी नसावी आणि ट्रायटरपीन सामग्री 0.5% पेक्षा कमी नसावी.

समान लागवडीच्या परिस्थितीत गणोडर्माची समान विविधता निवडा आणि त्यांच्या पॉलिसेकेराइड आणि ट्रायटरपीन सामग्रीचे मोजमाप करण्यासाठी तुलनात्मक नमुने म्हणून भिन्न आकाराचे तीन गणोडर्म वापरा.

असे आढळून आले की निवडलेल्या नमुन्यांमधील पॉलिसेकेराइड आणि ट्रायटरपीनचे प्रमाण राष्ट्रीय मानकांपेक्षा जास्त आहे, परंतु तिन्ही नमुन्यांमधील पॉलिसेकेराइड आणि ट्रायटरपीन सामग्रीगानोडर्मानमुने, जे आकारात मोठ्या प्रमाणात भिन्न होते, ते लक्षणीय भिन्न नव्हते.गॅनोडर्मा फ्रूटिंग बॉडीचा आकार आणि त्यात असलेल्या सक्रिय पोषक घटकांचे प्रमाण यांच्यात कोणताही आवश्यक संबंध नाही.गानोडर्माच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन केवळ त्याच्या स्वरूपाच्या आकाराच्या आधारावर करणे निराधार आहे.

एक उजळ करतेगानोडर्माउच्च सक्रिय पौष्टिक सामग्री आहे?

झांग जिन्सॉंग: साधारणपणे उत्पादित गानोडर्मा चमकदार नसावा.गानोडर्मा अधिक चकचकीत आणि उजळ करण्यासाठी आपण स्टीमर, गणोडर्माचा “ब्युटीशियन” वापरू शकतो: गानोडर्मा स्टीमरमध्ये 30 मिनिटे वाफवून ठेवल्यानंतर आणि थंड ठेवल्यानंतर ते चमकदार होईल.याचे कारण असे की वाफ घेतल्यावर गानोडर्मा टोपीच्या पृष्ठभागावरील रासायनिक पदार्थ बदलतात, ज्यामुळे संपूर्ण गानोडर्मा अधिक चमकदार आणि अर्धपारदर्शक दिसतो.

वाफवलेले आणि न वाफवलेले दोन्ही पॉलिसेकेराइड आणि ट्रायटरपीन सामग्रीवर चाचण्या घेण्यात आल्या.गानोडर्मा, आणि असे आढळून आले की पॉलिसेकेराइड्स आणि ट्रायटरपेन्स या दोघांमधील सामग्रीमध्ये फारसा फरक नाही.व्यापारी गणोडर्मावर विक्रीसाठी अधिक चांगले दिसण्यासाठी अशा प्रकारे प्रक्रिया करतात आणि त्यामुळे गणोडर्मातील सक्रिय पौष्टिक घटक बदलत नाहीत.त्यामुळे त्याच्या चकचकीतपणावर आधारित गणोडर्माची निवड केल्याची अफवा स्वत:ला पराभूत करणारी आहे.

यापुढे करतेगानोडर्मावाढते, त्याच्या सक्रिय घटकांची सामग्री जास्त असते?

झांग जिन्सॉन्ग: झू शियानला वाचवण्यासाठी “हजार-वर्षीय गानोडर्मा” शोधत असलेल्या व्हाईट लेडीच्या कथेने लोक प्रभावित होऊ शकतात.परंतु प्रत्यक्षात, राज्याने निर्धारित केलेल्या गणोडर्मा औषधी पदार्थांमध्ये फक्त दोन प्रकारांचा समावेश होतो, गॅनोडर्मा ल्युसिडम आणि गॅनोडर्मा सायनेन्स आणि ते सर्व वार्षिक आहेत.त्याच वर्षी ते परिपक्व झाल्यानंतर, ते पूर्णपणे लिग्निफाइड होतील आणि यापुढे वाढणार नाहीत.तर या दृष्टिकोनातून, दगानोडर्माआम्ही बाजारात खरेदी करू शकतो आणि तथाकथित "हजार-वर्षीय गानोडर्मा" असू शकत नाही.“हजार-वर्षीय गणोदर्मा” बद्दलच्या व्यापाऱ्यांच्या प्रचारावर प्रत्येकाने विश्वास ठेवू नये, हजार वर्षांपासून वाढलेला गणोडर्मा नाही.

ते चांगले आहे"भिजवून प्या"किंवा"उकळवून प्या"चांगल्या शोषणासाठी?

झांग जिन्सॉन्ग: "भिजवणे आणि पिणे" किंवा "उकळणे आणि पिणे" यापैकी कोणत्या पद्धतीचे सक्रिय पौष्टिक घटक अधिक चांगल्या प्रकारे काढू शकतात याची तुलना करणे आवश्यक आहे.गानोडर्मा.त्याच परिस्थितीत वाढलेल्या गानोडर्मासाठी, 25-ग्रामचे दोन तुकडे घेतले जातात आणि अनुक्रमे एक तास भिजवून आणि उकळत ठेवतात आणि पाण्यात पॉलिसेकेराइडचे प्रमाण मोजले जाते.

गणोडर्माने उकळलेल्या पाण्याचा रंग भिजवलेल्या पाण्यापेक्षा जास्त खोल असल्याचे आढळून आले.गानोडर्मा.डेटा चाचणी केल्यानंतर, असे आढळून आले की उकळण्यामुळे पॉलिसेकेराइडचे प्रमाण सुमारे 41% वाढू शकते.म्हणून, गॅनोडर्मामधून सक्रिय पौष्टिक घटक काढण्यासाठी उकळणे ही अधिक प्रभावी पद्धत आहे.

यापुढे करतेगानोडर्माउकडलेले आहे, उच्च पौष्टिक मूल्यगानोडर्मा पाणी?

झांग जिन्सॉन्ग: आम्ही 25 ग्रॅम गॅनोडर्मा स्लाइस कापून उकळण्यासाठी 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 500 मिलीलीटर डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये टाकतो.एकूण 80 मिनिटांच्या कालावधीसह, आम्ही पॉलिसेकेराइड सामग्री मोजण्यासाठी दर 20 मिनिटांनी गॅनोडर्मा द्रावण काढतो.असे आढळून आले की 20 मिनिटे उकळण्याने आधीच गॅनोडर्मामधून सक्रिय पौष्टिक घटक काढता येतात, म्हणून जेव्हा ग्राहक गणोडर्माचे सेवन करतात तेव्हा त्यांना अधिक सक्रिय पोषक द्रव्ये मिळविण्यासाठी उकळण्याची वेळ वाढवण्याची गरज नसते.

गानोडर्मा उकळताना ते वारंवार उकळताही येते.आम्ही गणोडर्मा किती वेळा उकळले होते यासाठी सक्रिय घटकांची चाचणी देखील केली.डेटाद्वारे, आम्हाला आढळले की दीर्घकाळ उकळण्याच्या तुलनेत, तीन वेळा वारंवार उकळल्याने सक्रिय पौष्टिक घटक सुमारे 40% वाढू शकतात.

[गानोडर्माउपभोग सूचना]

गॅनोडर्मा ल्युसिडमसह उकळलेल्या पाण्याला किंचित कडू चव असते आणि आपण वैयक्तिक पसंतीनुसार मध, लिंबू आणि इतर मसाले घालू शकता.कोंबडी आणि दुबळे मांस यांसारख्या इतर घटकांसह गानोडर्मा ल्युसीडम उकळवून स्टू किंवा कॉंजी तयार करा.ही पद्धत गणोडर्मा ल्युसिडमच्या औषधी गुणधर्मांचे घटकांसह एकत्रीकरण सुलभ करते, शरीराद्वारे त्यांचे परस्पर शोषण वाढवते.

वेगळे करणेगॅनोडर्मा ल्युसिडमबीजाणू पावडर

बीजाणू पावडरच्या किमतीत मोठी तफावत आहे, ग्राहक वेगळे कसे करणार?

झांग जिन्सॉंग: गॅनोडर्मा ल्युसिडमबीजाणू पावडरही एक अत्यंत लहान पुनरुत्पादक पेशी आहे जी गॅनोडर्मा ल्युसिडम परिपक्व झाल्यानंतर टोपीखालील असंख्य बुरशीजन्य नळ्यांमधून बाहेर काढली जाते.हे फक्त 4-6 मायक्रोमीटर आहे आणि त्याचे अनेक प्रभाव आहेत, जसे की प्रतिकारशक्ती वाढवणे, थकवा विरोधी आणि रक्तदाब कमी करणे.गैनोडर्मा ल्युसिडम पावडर, दुसरीकडे, गॅनोडर्मा ल्युसिडम फ्रूटिंग बॉडीला चिरडून बनवलेली अति-बारीक पावडर आहे.

बीजाणू पावडरच्या उत्पादन प्रक्रियेमुळे, त्याची किंमत तुलनेने जास्त आहे, परंतु काही व्यापारी स्पोर पावडरमध्ये गानोडर्मा ल्युसिडम पावडर घालून त्याची किंमत कमी करतात.रंग, चव आणि स्पर्श या तीन पैलूंवरून आपण फरक करू शकतो.बीजाणू पावडरचा रंग खोल असतो, कॉफीच्या रंगाच्या जवळ असतो;बीजाणू पावडरला कडू चव नसते आणि बीजाणू पावडर मिसळली जातेगानोडर्मापावडरकडू चव असेल;कारण बीजाणू पावडरमध्ये चरबी असते, ती ओलसर आणि स्निग्ध असेल, तर गॅनोडर्मा ल्युसिडम अल्ट्रा-फाईन पावडर कोरडी असते आणि स्निग्ध वाटत नाही.

“स्पोरोडर्म-अनब्रोकन” आणि “स्पोरोडर्म-ब्रेकन” स्पोर पावडरमध्ये काय फरक आहे?

झांग जिन्सॉन्ग: सूक्ष्मदर्शकाखाली, “स्पोरोडर्म-अनब्रोकन” बीजाणू पावडर टरबूजाच्या बियांसारखी दिसते, तर “स्पोरोडर्म-तुटलेली” बीजाणू पावडर तुकड्यांमध्ये मोडली जाते.पॉलिसेकेराइड सामग्री मोजण्यासाठी आम्ही अनुक्रमे 1 ग्रॅम “स्पोरोडर्म-अनब्रोकन” स्पोर पावडर आणि “स्पोरोडर्म-ब्रेकन” स्पोर पावडर काढली.असे आढळून आले की “स्पोरोडर्म-अनब्रोकन” स्पोर पावडरमध्ये 26.1 मिलीग्राम पॉलिसेकेराइड्स मिळतात, तर स्पोरोडर्म तोडल्यानंतर स्पोर पावडरमधील पॉलिसेकेराइडचे प्रमाण 38.9 मिलीग्रामपर्यंत वाढले.

याचे कारण असे की गॅनोडर्मा ल्युसिडम स्पोर पावडरमधील सक्रिय घटक, जसे की चरबी, प्रथिने आणि पॉलिसेकेराइड, स्पोरोडर्मने गुंडाळलेले असतात.स्पोरोडर्म खूप कठीण आहे आणि सामान्य परिस्थितीत पाणी, आम्ल आणि अल्कली स्पोरोडर्म उघडू शकत नाहीत.तथापि, स्पोरोडर्म-ब्रेकिंग पद्धतीचा वापर केल्याने आत सक्रिय पदार्थ सोडण्यास मदत होऊ शकते.म्हणून, निवडूनस्पोरोडर्म-तुटलेली बीजाणू पावडर, आपण अधिक सक्रिय घटक शोषून घेऊ शकता.

[खरेदी सूचना]

तुम्हाला दर्जेदार, प्रभावी गॅनोडर्मा फ्रूटिंग बॉडी आणि स्पोरोडर्म-तुटलेली गॅनोडर्मा ल्युसिडम स्पोर पावडर खरेदी करायची असल्यास, नियमित चॅनेलमधून खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते.तुम्हाला खात्री नसल्यास, तुम्ही स्पोरोडर्म-ब्रेकन स्पोर पावडरची गुणवत्ता पटकन ओळखण्यासाठी या एपिसोडमध्ये शिफारस केलेली पद्धत देखील वापरू शकता, ज्यामुळे तुम्ही खरोखर विश्वासार्ह खरेदी करू शकता.गानोडर्माउत्पादने, जे तुम्हाला निरोगी आणि मनःशांतीने खाण्याची परवानगी देतात.

माहितीचा स्रोत: चायना एडिबल फंगी असोसिएशन