Kamakailan, isang reporter mula sa CCTV10 ang bumisita sa Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences at nag-film ng isang espesyal na programa sa pagpapasikat sa agham na pinamagatang "Paano Makikilala ang MedicinalGanoderma“.Bilang tugon sa mga karaniwang alalahanin ng publiko tulad ng "kung paano pipiliin at ubusin ang Ganoderma" at "kung paano makilala ang kalidad ng Ganoderma lucidum spore powder", si Zhang Jinsong, ang direktor ng Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences , nagbigay ng mga detalyadong sagot.

Ang Pagpili at Pagkonsumo ngGanoderma

Gumagawa ng mas malakiGanodermanaglalaman ng mas maraming sustansya?

Zhang Jinsong:Ganodermaay lubos na pinahahalagahan dahil naglalaman ito ng dalawang pangunahing aktibong sangkap: polysaccharides at triterpenes.Ang Ganoderma polysaccharides ay may mahalagang papel sa pag-regulate ng immunity, pagpapahusay ng aktibidad ng immune cells, at pagpapabuti ng resistensya ng katawan.Ang Ganoderma triterpenes ay isang klase ng mga natural na compound na mayroong tumor-suppressing, antibacterial, anti-inflammatory, at antioxidant effect."

Ang Pharmacopoeia ng People's Republic of China ay nagsasaad na dalawang uri lamang ng Ganoderma,Ganoderma lucidumatGanoderma sinense, ay maaaring gamitin para sa mga layuning panggamot.Ang Pharmacopoeia ay nangangailangan na ang polysaccharide na nilalaman ng mga panggamot na materyales ng Ganoderma ay hindi dapat mas mababa sa 0.9%, at ang triterpene na nilalaman ay hindi dapat mas mababa sa 0.5%.

Pumili ng parehong uri ng Ganoderma, sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng paglilinang, at gumamit ng tatlong Ganoderma ng iba't ibang laki bilang mga sample ng paghahambing upang sukatin ang kanilang polysaccharide at triterpene na nilalaman.

Napag-alaman na ang polysaccharide at triterpene na nilalaman ng mga napiling sample ay lahat ay lumampas sa pambansang pamantayan, ngunit ang polysaccharide at triterpene na nilalaman ng tatlongGanodermaang mga sample, na nag-iba nang malaki sa laki, ay hindi gaanong nagkakaiba.Walang kinakailangang ugnayan sa pagitan ng laki ng namumungang katawan ng Ganoderma at ang dami ng aktibong nutrients na nilalaman nito.Ang paghusga sa kalidad ng Ganoderma batay lamang sa laki ng hitsura nito ay walang batayan.

Gumagawa ng isang mas maliwanagGanodermamay mas mataas na aktibong nutritional content?

Zhang Jinsong: Ang karaniwang gawa ng Ganoderma ay hindi dapat maliwanag.Maaari tayong gumamit ng steamer, ang “beautician” ng Ganoderma, upang gawing mas makintab at mas maliwanag ang Ganoderma: pagkatapos ng singaw ang Ganoderma sa steamer sa loob ng 30 minuto at hayaan itong lumamig, ito ay magiging maliwanag.Ito ay dahil pagkatapos ng singaw, ang mga kemikal na sangkap sa ibabaw ng takip ng Ganoderma ay nagbabago, na ginagawang mas maliwanag at translucent ang buong Ganoderma.

Ang mga pagsusuri ay isinagawa sa polysaccharide at triterpene na nilalaman ng parehong steamed at unsteamedGanoderma, at napag-alaman na walang gaanong pagkakaiba sa nilalaman ng polysaccharides at triterpenes sa pagitan ng dalawa.Pinoproseso ng mga mangangalakal ang Ganoderma sa ganitong paraan para lamang gawin itong mas maganda para sa pagbebenta, at hindi nito binabago ang mga aktibong sangkap ng nutrisyon sa Ganoderma.Samakatuwid, ang bulung-bulungan ng pagpili ng Ganoderma batay sa glossiness nito ay nakakatalo sa sarili.

Ang mas mahaba ba angGanodermalumalaki, mas mataas ang nilalaman ng mga aktibong sangkap nito?

Zhang Jinsong: Maaaring humanga ang mga tao sa kuwento ng White Lady na naghahanap ng "Thousand-Year Ganoderma" upang iligtas si Xu Xian.Ngunit sa katunayan, ang Ganoderma medicinal materials na itinakda ng estado ay kinabibilangan lamang ng dalawang uri, Ganoderma lucidum at Ganoderma sinense, at lahat sila ay taunang.Pagkatapos nilang mature sa parehong taon, sila ay ganap na lignified at hindi na lalago.Kaya mula sa pananaw na ito, angGanodermaang mabibili natin sa merkado ay hindi talaga maaaring ang tinatawag na "Thousand-Year Ganoderma".Ang lahat ay hindi dapat maniwala sa propaganda ng mga mangangalakal tungkol sa "Thousand-Year Ganoderma", walang Ganoderma na lumago sa loob ng isang libong taon.

Mas mabuti bang“magbabad at uminom“o“pakuluan at inumin“para sa mas mahusay na pagsipsip?

Zhang Jinsong: Kailangan nating ihambing kung aling paraan, ang "pagbabad at pag-inom" o "pagpakulo at pag-inom", ay maaaring mas mahusay na makuha ang mga aktibong sangkap ng nutrisyon ngGanoderma.Para sa Ganoderma na lumago sa ilalim ng parehong mga kondisyon, dalawang 25-gramo na hiwa ang kinukuha at isasailalim sa isang oras na pagbabad at pagkulo ayon sa pagkakabanggit, at ang polysaccharide na nilalaman sa tubig ay sinusukat.

Napag-alaman na ang kulay ng tubig na pinakuluang may Ganoderma ay mas malalim kaysa sa tubig na binabadGanoderma.Pagkatapos ng pagsubok ng data, natuklasan na ang pagkulo ay maaaring tumaas ang nilalaman ng polysaccharide ng halos 41%.Samakatuwid, ang pagpapakulo ay isang mas mabisang paraan upang kunin ang mga aktibong sangkap ng nutrisyon mula sa Ganoderma.

Ang mas mahaba ba angGanodermaay pinakuluan, mas mataas ang nutritional value ngGanoderma tubig?

Zhang Jinsong: Pinutol namin ang 25 gramo ng hiwa ng Ganoderma at inilagay ang mga ito sa 500 mililitro ng distilled water sa 100 degrees Celsius para kumulo.Sa kabuuang tagal na 80 minuto, kinukuha namin ang solusyon ng Ganoderma tuwing 20 minuto upang sukatin ang nilalaman ng polysaccharide.Napag-alaman na ang pagpapakulo sa loob ng 20 minuto ay maaari nang kunin ang mga aktibong sangkap ng nutrisyon mula sa Ganoderma, kaya kapag ang mga mamimili ay kumonsumo ng Ganoderma, hindi nila kailangang pahabain ang oras ng pagkulo upang makakuha ng mas aktibong nutrients.

Kapag kumukulo ang Ganoderma, maaari din itong pakuluan ng paulit-ulit.Sinuri rin namin ang mga aktibong sangkap para sa dami ng beses na pinakuluan ang Ganoderma.Sa pamamagitan ng data, nalaman namin na kumpara sa matagal na pagkulo, ang pagpapakulo ng tatlong beses nang paulit-ulit ay maaaring tumaas ng halos 40% ng mga aktibong sangkap ng nutrisyon.

[GanodermaMga Mungkahi sa Pagkonsumo]

Ang tubig na pinakuluang may Ganoderma lucidum ay may bahagyang mapait na lasa, at maaari kang magdagdag ng pulot, lemon, at iba pang pampalasa ayon sa personal na kagustuhan.Maghanda ng nilaga o congee sa pamamagitan ng pagpapakulo ng Ganoderma lucidum kasama ng iba pang sangkap tulad ng manok at karne na walang taba.Ang pamamaraang ito ay nagpapadali sa pagsasama ng mga nakapagpapagaling na katangian ng Ganoderma lucidum sa mga sangkap, na nagpapahusay sa kanilang kapwa pagsipsip ng katawan.

NakikilalaGanoderma LucidumSpore Powder

Mayroong malaking agwat sa presyo sa spore powder, paano makikilala ng mga mamimili?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumspore powderay isang napakaliit na reproductive cell na inilalabas mula sa hindi mabilang na fungal tubes sa ilalim ng takip pagkatapos ng Ganoderma lucidum matures.Ito ay 4-6 micrometers lamang at may maraming epekto, tulad ng pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit, anti-fatigue, at pagpapababa ng presyon ng dugo.Ang Ganoderma lucidum powder, sa kabilang banda, ay isang ultra-fine powder na ginawa sa pamamagitan ng pagdurog sa Ganoderma lucidum fruiting body.

Dahil sa proseso ng paggawa ng spore powder, medyo mataas ang presyo nito, ngunit babawasan ng ilang mangangalakal ang presyo nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng Ganoderma lucidum powder sa spore powder.Makikilala natin ang tatlong aspeto: kulay, panlasa, at hawakan.Ang kulay ng spore powder ay malalim, malapit sa kulay ng kape;spore powder ay walang mapait na lasa, at spore powder na may halongGanodermapulbosmagkakaroon ng mapait na lasa;dahil ang spore powder ay naglalaman ng taba, ito ay magiging moist at mamantika, habang ang Ganoderma lucidum ultra-fine powder ay tuyo at hindi mamantika.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng "sporoderm-unbroken" at "sporoderm-broken" spore powder?

Zhang Jinsong: Sa ilalim ng mikroskopyo, ang "sporoderm-unbroken" spore powder ay lumilitaw na parang mga buto ng pakwan, habang ang "sporoderm-broken" spore powder ay nahahati sa mga fragment.Kumuha kami ng 1 gramo ng "sporoderm-unbroken" spore powder at "sporoderm-broken" spore powder ayon sa pagkakabanggit upang sukatin ang polysaccharide content.Napag-alaman na ang "sporoderm-unbroken" spore powder ay nagbunga ng 26.1 milligrams ng polysaccharides, habang ang polysaccharide content ng spore powder ay tumaas sa 38.9 milligrams matapos masira ang sporoderm.

Ito ay dahil ang mga aktibong sangkap sa Ganoderma lucidum spore powder, tulad ng mga taba, protina at polysaccharides, ay binalot ng sporoderm.Ang sporoderm ay napakatigas, at sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang tubig, acid, at alkali ay hindi magbubukas ng sporoderm.Gayunpaman, ang paggamit ng sporoderm-breaking na paraan ay maaaring makatulong sa pagpapalabas ng mga aktibong sangkap sa loob.Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagpilisporoderm-sirang spore powder, maaari kang sumipsip ng mas aktibong sangkap.

[Mga Mungkahi sa Pagbili]

Kung nais mong bumili ng tiwala sa kalidad, mabisang Ganoderma fruiting body at sporoderm-broken Ganoderma lucidum spore powder, inirerekumenda na bumili mula sa mga regular na channel.Kung hindi ka sigurado, maaari mo ring gamitin ang paraan na inirerekomenda sa episode na ito upang mabilis na makilala ang kalidad ng sporoderm-broken spore powder, na maaaring matiyak na bibili ka ng tunay na maaasahanGanodermamga produkto, na nagpapahintulot sa iyo na kumain ng malusog at may kapayapaan ng isip.

Pinagmulan ng Impormasyon: China Edible Fungi Association