Nedavno je reporter CCTV10 posjetio Institut za jestive gljive, Šangajsku akademiju poljoprivrednih nauka i snimio poseban program popularizacije nauke pod nazivom „Kako identificirati lijekoveGanoderma“.Kao odgovor na uobičajene brige javnosti kao što su „kako odabrati i konzumirati Ganodermu” i „kako razlikovati kvalitet praha spora Ganoderme lucidum”, Zhang Jinsong, direktor Instituta za jestive gljive, Šangajska akademija poljoprivrednih nauka , dao detaljne odgovore.

Izbor i potrošnjaGanoderma

Radi većeGanodermasadrže više nutrijenata?

Zhang Jinsong:Ganodermaje veoma cijenjen jer sadrži dva glavna aktivna sastojka: polisaharide i triterpene.Polisaharidi Ganoderme igraju važnu ulogu u regulaciji imuniteta, jačanju aktivnosti imunoloških ćelija i poboljšanju otpornosti organizma.Ganoderma triterpeni su klasa prirodnih spojeva koji imaju suzbijanje tumora, antibakterijsko, protuupalno i antioksidativno djelovanje.”

Farmakopeja Narodne Republike Kine propisuje da su samo dvije vrste ganoderme,Ganoderma lucidumiGanoderma sinense, može se koristiti u medicinske svrhe.Farmakopeja zahtijeva da sadržaj polisaharida u ljekovitom materijalu Ganoderme ne smije biti manji od 0,9%, a sadržaj triterpena ne smije biti manji od 0,5%.

Odaberite istu sortu Ganoderme, pod istim uslovima uzgoja, i koristite tri Ganoderme različitih veličina kao uzorke za poređenje za mjerenje njihovog sadržaja polisaharida i triterpena.

Utvrđeno je da sadržaj polisaharida i triterpena u svim odabranim uzorcima premašuje nacionalne standarde, ali sadržaj polisaharida i triterpena u triGanodermauzorci, koji su se jako razlikovali po veličini, nisu se značajno razlikovali.Ne postoji neophodna korelacija između veličine plodišta Ganoderme i količine aktivnih nutrijenata koje sadrži.Suditi o kvaliteti Ganoderme isključivo na osnovu veličine njenog izgleda je neutemeljeno.

Radi svjetlijeGanodermaimaju veći aktivni nutritivni sadržaj?

Zhang Jinsong: Normalno proizvedena Ganoderma ne bi trebala biti svijetla.Možemo koristiti paru, „kozmetičarku“ Ganoderme, da Ganodermu učinimo sjajnijom i svjetlijom: nakon 30 minuta kuhanja Ganoderme u pari i puštanja da se ohladi, postat će sjajna.To je zato što se nakon parenja, hemijske supstance na površini kapice Ganoderme menjaju, čineći da cela Ganoderma izgleda svetlije i prozirnije.

Provedeni su testovi na sadržaj polisaharida i triterpena u parenim i neparenimGanoderma, a utvrđeno je da nema velike razlike u sadržaju polisaharida i triterpena između njih.Trgovci obrađuju Ganodermu na ovaj način samo da bi izgledala bolje za prodaju, a ne mijenja aktivne nutritivne komponente u Ganodermi.Stoga je glasina o odabiru Ganoderme na osnovu njenog sjaja samoporažavajuća.

Da li što dužeGanodermaraste, što je veći sadržaj njegovih aktivnih sastojaka?

Zhang Jinsong: Ljudi mogu biti impresionirani pričom o Bijeloj dami koja traga za "hiljadugodišnjom Ganodermom" kako bi spasila Xu Xiana.Ali u stvari, ljekoviti materijali Ganoderme koje je propisala država uključuju samo dvije vrste, Ganoderma lucidum i Ganoderma sinense, i sve su jednogodišnje biljke.Nakon što sazriju iste godine, potpuno će drenjati i više neće rasti.Dakle, iz ove perspektive,Ganodermamožemo kupiti na tržištu apsolutno ne može biti takozvana „Hiljadugodišnja Ganoderma“.Ne treba svi vjerovati trgovačkoj propagandi o “hiljadugodišnjoj ganodermi”, nema Ganoderme koja je rasla hiljadu godina.

Da li je bolje da“potopiti i piti“ili“prokuvati i piti“za bolju apsorpciju?

Zhang Jinsong: Moramo da uporedimo koji metod, „namakanje i ispijanje” ili „kuhanje i pijenje”, može bolje izdvojiti aktivne nutritivne komponenteGanoderma.Za Ganodermu uzgojenu pod istim uslovima uzimaju se dvije kriške od 25 grama i podvrgavaju se namakanju od jednog sata, odnosno kuhanju, te se mjeri sadržaj polisaharida u vodi.

Utvrđeno je da je boja vode prokuvane Ganodermom dublja od boje vode natopljeneGanoderma.Nakon testiranja podataka, ustanovljeno je da ključanje može povećati sadržaj polisaharida za oko 41%.Stoga je prokuvavanje efikasnija metoda za izdvajanje aktivnih nutritivnih komponenti iz Ganoderme.

Da li što dužeGanodermaako se kuva, veća je nutritivna vrednostGanoderma voda?

Zhang Jinsong: Izrežemo 25 grama Ganoderminih kriški i stavimo ih u 500 mililitara destilovane vode na 100 stepeni Celzijusa da prokuvaju.Sa ukupnim trajanjem od 80 minuta, ekstrahiramo otopinu Ganoderme svakih 20 minuta kako bismo izmjerili sadržaj polisaharida.Utvrđeno je da se 20 minuta kuhanja već mogu izdvojiti aktivne nutritivne komponente iz Ganoderme, tako da kada potrošači konzumiraju Ganodermu, ne moraju produžavati vrijeme ključanja kako bi dobili aktivnije hranjive tvari.

Prilikom prokuvavanja Ganoderme može se prokuvati i više puta.Također smo testirali aktivne sastojke koliko je puta Ganoderma prokuhana.Kroz podatke smo otkrili da u poređenju s dugotrajnim kuhanjem, tri puta uzastopno kuhanje može povećati skoro 40% aktivnih nutritivnih komponenti.

[GanodermaPrijedlozi za potrošnju]

Voda prokuhana sa Ganoderma lucidum ima blago gorak ukus, a možete dodati med, limun i druge začine po želji.Pripremite gulaš ili gulaš tako što ćete Ganoderma lucidum dinstati s drugim sastojcima kao što su piletina i nemasno meso.Ova metoda olakšava integraciju ljekovitih svojstava Ganoderme lucidum sa sastojcima, poboljšavajući njihovu međusobnu apsorpciju u tijelu.

DistinguingingGanoderma LucidumSpore Powder

Postoji ogroman jaz u cijeni praha spora, kako potrošači mogu razlikovati?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumspore prahje izuzetno mala reproduktivna ćelija koja se izbacuje iz bezbrojnih gljivičnih cijevi ispod kapice nakon što sazrije Ganoderma lucidum.Debljina je samo 4-6 mikrometara i ima višestruka dejstva, kao što su jačanje imuniteta, protiv umora i snižavanje krvnog pritiska.Ganoderma lucidum prah je, s druge strane, ultra-fini prah koji se dobija drobljenjem plodišta Ganoderme lucidum.

Zbog procesa proizvodnje spora u prahu, njegova cijena je relativno visoka, ali će neki trgovci smanjiti njegovu cijenu dodavanjem praha Ganoderma lucidum u prah spora.Možemo razlikovati tri aspekta: boju, ukus i dodir.Boja praha spora je duboka, bliska boji kafe;prah spora nema gorak ukus, a prah spora pomiješan saGanodermaprahimaće gorak ukus;jer prah spora sadrži masnoću, bit će vlažan i mastan, dok je ultrafini prah Ganoderme lucidum suv i ne osjeća se masnoće.

Koja je razlika između praha spora “sporoderm-nepolomljen” i “sporoderm-slomljen”?

Zhang Jinsong: Pod mikroskopom, prašak spora "sporoderm-nerazbijen" izgleda kao sjemenke lubenice, dok je prah spora "razbijen sporodermom" razbijen na fragmente.Ekstrahovali smo 1 gram spora u prahu "sporoderm-nerazbijene" i "sporoderm-razbijene" spore praha da bismo izmerili sadržaj polisaharida.Utvrđeno je da je prah spora “nepolomljeni u sporodermu” dao 26,1 miligrama polisaharida, dok se sadržaj polisaharida u prahu spora povećao na 38,9 miligrama nakon razbijanja sporoderma.

To je zato što su aktivni sastojci u prahu spora Ganoderme lucidum, kao što su masti, proteini i polisaharidi, omotani sporodermom.Sporoderm je veoma čvrst i pod normalnim uslovima voda, kiselina i lužina ne mogu da otvore sporoderm.Međutim, korištenje metode razbijanja sporoderma može pomoći u oslobađanju aktivnih tvari iznutra.Dakle, odabiromsporoderm-prah slomljenih spora, možete apsorbirati više aktivnih sastojaka.

[Prijedlozi za kupovinu]

Ako želite da kupite kvalitetna, efikasna plodna tijela Ganoderme i prah spora Ganoderme lucidum slomljene u sporodermi, preporučujemo kupovinu preko redovnih kanala.Ako niste sigurni, možete koristiti metodu preporučenu u ovoj epizodi kako biste brzo razlikovali kvalitet praha spora razbijenih sporodermom, što može osigurati da kupite zaista pouzdanGanodermaproizvode koji vam omogućavaju da se hranite zdravo i bezbrižno.

Izvor informacija: Kinesko udruženje jestivih gljiva