Anyar-anyar ieu, wartawan ti CCTV10 nganjang ka Institue of Edible Fungi, Akademi Élmu Pertanian Shanghai sareng syuting program popularisasi élmu khusus anu judulna "Kumaha Ngidentipikasi Obat.Ganoderma“.Nanggepan masalah umum masarakat sapertos "kumaha carana milih sareng ngonsumsi Ganoderma" sareng "kumaha cara ngabédakeun kualitas bubuk spora Ganoderma lucidum", Zhang Jinsong, diréktur Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences. , disadiakeun jawaban lengkep.

Pamilihan sareng KonsumsiGanoderma

Ngalakukeun anu langkung ageungGanodermangandung leuwih gizi?

Zhang Jinsong:GanodermaHal ieu kacida dihargaan sabab ngandung dua bahan aktif utama: polisakarida jeung triterpenes.Ganoderma polisakarida maénkeun peran penting dina ngatur kekebalan, ningkatkeun aktivitas sél imun, sarta ngaronjatkeun daya tahan awak.Ganoderma triterpenes mangrupikeun kelas sanyawa alami anu gaduh épék anti-tumor, antibakteri, anti-radang, sareng antioksidan.

The Pharmacopoeia Républik Rahayat Cina stipulates yén ngan dua jenis Ganoderma,Ganoderma lucidumjeungGanoderma sinense, bisa dipaké pikeun tujuan ubar.The Pharmacopoeia merlukeun yén eusi polisakarida tina bahan Ganoderma ubar teu kudu kurang ti 0,9%, sarta eusi triterpene teu kudu kurang ti 0,5%.

Pilih jinis Ganoderma anu sami, dina kaayaan budidaya anu sami, sareng anggo tilu Ganoderma ukuran anu béda-béda salaku conto ngabandingkeun pikeun ngukur eusi polisakarida sareng triterpenena.

Kapanggih yén eusi polisakarida sareng triterpene tina sampel anu dipilih sadayana ngaleuwihan standar nasional, tapi eusi polisakarida sareng triterpene tina tilu éta.Ganodermasampel, nu variasina greatly dina ukuran, teu béda sacara signifikan.Henteu aya korelasi anu diperyogikeun antara ukuran awak buah Ganoderma sareng jumlah gizi aktip anu dikandungna.Ditilik kualitas Ganoderma solely dumasar kana ukuran penampilan na téh unfounded.

Teu caangGanodermagaduh kandungan gizi aktip anu langkung luhur?

Zhang Jinsong: Biasana dihasilkeun Ganoderma teu kudu caang.Urang tiasa nganggo kukusan, "beautician" Ganoderma, pikeun ngajantenkeun Ganoderma langkung herang sareng langkung terang: saatos ngukus Ganoderma dina kukusan salami 30 menit sareng ngantepkeun tiis, éta bakal terang.Ieu alatan sanggeus steaming, zat kimia dina beungeut Ganoderma cap robah, sahingga sakabéh Ganoderma kasampak leuwih caang jeung tembus.

Tés dilaksanakeun kana eusi polisakarida sareng triterpén duanana dikukus sareng henteu dikukusGanoderma, sarta kapanggih yén aya teu jauh bédana dina eusi polisakarida jeung triterpenes antara dua.Padagang ngolah Ganoderma ku cara ieu ngan pikeun ngajantenkeun langkung saé pikeun dijual, sareng éta henteu ngarobih komponén gizi aktif dina Ganoderma.Ku alatan éta, gosip milih Ganoderma dumasar kana glossiness na nyaeta timer ngéléhkeun.

Naha beuki lila tehGanodermatumuwuh, nu leuwih luhur eusi bahan aktif na?

Zhang Jinsong: Jalma bisa jadi impressed ku carita White Lady neangan "Ganoderma sarébu Taun" pikeun nyalametkeun Xu Xian.Tapi dina kanyataanana, bahan ubar Ganoderma diatur ku nagara ngan ngawengku dua jenis, Ganoderma lucidum jeung Ganoderma sinense, sarta aranjeunna sadayana taunan.Saatos aranjeunna dewasa dina taun anu sami, aranjeunna bakal lengkep lignified sareng moal tumbuh deui.Janten tina sudut pandang ieu, étaGanodermaurang bisa meuli di pasar kacida teu bisa disebut "Ganoderma Sarébu Taun".Sadayana henteu kedah percanten kana propaganda para padagang ngeunaan "Ganoderma Sarébu Taun", teu aya Ganoderma anu tumbuh salami sarébu taun.

Naha éta hadé pikeun“soak jeung nginum“atawa“kulub jeung inuman“pikeun nyerep hadé?

Zhang Jinsong: Urang kedah ngabandingkeun metodeu mana, "soaking sareng nginum" atanapi "ngagolakkeun sareng nginum", tiasa langkung saé nimba komponén gizi aktif tinaGanoderma.Pikeun Ganoderma tumuwuh dina kaayaan anu sarua, dua keureut 25-gram dicokot sarta subjected ka hiji jam soaking jeung ngagolakkeun masing-masing, sarta eusi polisakarida dina cai diukur.

Kapanggih yén warna cai anu digodog nganggo Ganoderma langkung jero tibatan cai anu direndamGanoderma.Saatos nguji data, kapanggih yén ngagolakkeun tiasa ningkatkeun kandungan polisakarida sakitar 41%.Ku alatan éta, ngagolakkeun mangrupakeun cara nu leuwih éféktif pikeun nimba komponén gizi aktif ti Ganoderma.

Naha beuki lila tehGanodermageus digodog, nu leuwih luhur nilai gizi tinaGanoderma cai?

Zhang Jinsong: Urang motong 25 gram keureut Ganoderma sarta nempatkeun kana 500 mililiter cai sulingan dina 100 darajat Celsius pikeun ngagolak.Kalayan total durasi 80 menit, urang nimba solusi Ganoderma unggal 20 menit pikeun ngukur eusi polisakarida.Kapanggih yén ngagolak salila 20 menit geus bisa nimba komponén gizi aktif ti Ganoderma, jadi lamun konsumen meakeun Ganoderma, maranéhna teu perlu manjangkeun waktu ngagolakkeun pikeun ménta gizi leuwih aktip.

Nalika ngagolakkeun Ganoderma, éta ogé tiasa dikulub sababaraha kali.Urang ogé nguji bahan aktif pikeun sabaraha kali Ganoderma digodog.Ngaliwatan data, urang manggihan yén dibandingkeun jeung ngagolakkeun lila-lila, ngagolakkeun tilu kali sababaraha kali bisa ningkatkeun ampir 40% tina komponén gizi aktip.

[GanodermaSaran Konsumsi]

Cai anu digodog sareng Ganoderma lucidum ngagaduhan rasa anu rada pait, sareng anjeun tiasa nambihan madu, lemon, sareng bumbu anu sanés dumasar kana kahoyong pribadi.Nyiapkeun stew atawa bubur ku simmering Ganoderma lucidum kalawan bahan séjén kayaning hayam jeung daging lean.Metoda ieu ngagampangkeun integrasi sipat ubar Ganoderma lucidum sareng bahan-bahan, ningkatkeun nyerep silih ku awak.

NgabédakeunGanoderma LucidumBubuk spora

Aya gap harga badag dina bubuk spora, kumaha konsumén bisa ngabedakeun?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumbubuk sporamangrupa sél réproduktif pisan leutik nu ejected tina tabung jamur countless handapeun cap sanggeus Ganoderma lucidum matures.Éta ngan ukur 4-6 mikrométer sareng gaduh sababaraha épék, sapertos ningkatkeun kekebalan, anti kacapean, sareng nurunkeun tekanan darah.bubuk Ganoderma lucidum, di sisi séjén, mangrupa bubuk ultra-halus dijieun ku crushing awak fruiting Ganoderma lucidum.

Alatan prosés produksi bubuk spora, harga na relatif tinggi, tapi sababaraha padagang bakal ngurangan harga na ku nambahkeun bubuk Ganoderma lucidum kana bubuk spora.Urang bisa ngabedakeun tina tilu aspék: warna, rasa, jeung touch.Warna bubuk spora jero, deukeut kana warna kopi;bubuk spora teu boga rasa pait, sarta spora bubuk dicampurkeun jeungGanodermabubukbakal boga rasa pait;sabab bubuk spora ngandung lemak, éta bakal beueus sarta greasy, sedengkeun Ganoderma lucidum bubuk ultra-halus garing sarta teu ngarasa greasy.

Naon bedana bubuk spora "sporoderm-unbroken" sareng "sporoderm-broken"?

Zhang Jinsong: Dina mikroskop, bubuk spora "sporoderm-unbroken" némbongan kawas siki samangka, sedengkeun bubuk spora "sporoderm-pegat" pegat jadi fragmen.Urang sasari 1 gram bubuk spora "sporoderm-unbroken" jeung bubuk spora "sporoderm-pegat" masing-masing pikeun ngukur eusi polisakarida.Kapanggih yén bubuk spora "sporoderm-unbroken" ngahasilkeun 26,1 miligram polisakarida, sedengkeun eusi polisakarida bubuk spora ngaronjat nepi ka 38,9 miligram sanggeus megatkeun sporoderm.

Ieu kusabab bahan aktif dina bubuk spora Ganoderma lucidum, sapertos lemak, protéin sareng polisakarida, dibungkus ku sporoderm.Sporoderm pisan tangguh, sareng dina kaayaan normal, cai, asam, sareng alkali henteu tiasa muka sporoderm.Sanajan kitu, ngagunakeun métode sporoderm-megatkeun bisa mantuan ngaleupaskeun zat aktif di jero.Ku alatan éta, ku milihsporoderm-bubuk spora rusak, anjeun tiasa nyerep bahan anu langkung aktip.

[Saran Meuli]

Lamun hayang meuli kualitas-assured, awak fruiting Ganoderma éféktif jeung sporoderm-pegat Ganoderma lucidum spore bubuk, eta disarankeun pikeun meuli ti saluran biasa.Upami anjeun henteu yakin, anjeun ogé tiasa nganggo metode anu disarankeun dina épisode ieu pikeun gancang ngabédakeun kualitas bubuk spora rusak sporoderm, anu tiasa mastikeun yén anjeun mésér leres-leres dipercaya.Ganodermaproduk, ngidinan Anjeun pikeun dahar healthily tur kalawan karapihan pikiran.

Sumber Émbaran: Cina Edible Fungi Association