לאחרונה, כתב מ-CCTV10 ביקר במכון לפטריות מאכל, האקדמיה למדעי החקלאות של שנגחאי וצילם תוכנית מיוחדת לפופולריזציה מדעית שכותרתה "כיצד לזהות תרופתיגנודרמה".בתגובה לדאגות הנפוצות של הציבור כמו "איך לבחור ולצרוך את גנודרמה" ו"איך להבחין באיכות אבקת נבגי גנודרמה", ג'אנג ג'ינסונג, מנהל המכון לפטריות מאכל, האקדמיה למדעי החקלאות בשנחאי. , סיפק תשובות מפורטות.

הבחירה והצריכה שלגנודרמה

עושה גדול יותרגנודרמהמכילים יותר חומרים מזינים?

ג'אנג ג'ינסונג:גנודרמהזוכה להערכה רבה מכיוון שהוא מכיל שני מרכיבים פעילים עיקריים: פוליסכרידים וטריטרפנים.פוליסכרידים של גנודרמה ממלאים תפקיד חשוב בוויסות החסינות, שיפור הפעילות של תאי החיסון ושיפור עמידות הגוף.Ganoderma triterpenes הם סוג של תרכובות טבעיות בעלות השפעות מדכאות גידולים, אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון".

הפרמקופיה של הרפובליקה העממית של סין קובעת שרק שני סוגים של גנודרמה,Ganoderma lucidumוGanoderma sinense, יכול לשמש למטרות רפואיות.הפרמקופיה דורשת שתכולת הפוליסכרידים בחומרי גנודרמה רפואיים לא תהיה פחות מ-0.9%, ותכולת הטריטרפן לא תהיה פחות מ-0.5%.

בחר את אותו מגוון של Ganoderma, באותם תנאי טיפוח, והשתמש בשלוש Ganoderma בגדלים שונים כדגימות השוואה למדידת תכולת הפוליסכרידים והטריטרפן.

נמצא כי תכולת הפוליסכרידים והטריטרפן בדגימות שנבחרו חרגו כולן מהסטנדרטים הלאומיים, אך תכולת הפוליסכרידים והטריטרפן של השלושהגנודרמהדגימות, ששונות מאוד בגודלן, לא היו שונות משמעותית.אין מתאם הכרחי בין גודל גוף הפרי Ganoderma לבין כמות החומרים התזונתיים הפעילים שהוא מכיל.לשפוט את האיכות של Ganoderma רק על סמך גודל המראה שלה הוא מופרך.

עושה בהיר יותרגנודרמהיש תוכן תזונתי פעיל גבוה יותר?

ג'אנג ג'ינסונג: גנודרמה המופקת בדרך כלל לא צריכה להיות בהירה.אנחנו יכולים להשתמש בספינת קיטור, ה"קוסמטיקאית" של גנודרמה, כדי להפוך את גנודרמה לבריקה יותר ובהירה יותר: לאחר אידוי הגנודרמה בסיר הקיטור במשך 30 דקות ונותן לה להתקרר, הוא יהפוך לבהיר.הסיבה לכך היא שלאחר אידוי, החומרים הכימיים על פני כובע הגנודרמה משתנים, מה שגורם לגנודרמה כולה להיראות בהירה ושקופה יותר.

נערכו בדיקות על תכולת הפוליסכרידים והטריטרפן של מאודים ולא מאודים כאחד.גנודרמה, ונמצא שלא היה הבדל רב בתכולת הפוליסכרידים והטריטרפנים בין השניים.סוחרים מעבדים את גנודרמה בדרך זו רק כדי שהיא תיראה טוב יותר למכירה, והיא אינה משנה את הרכיבים התזונתיים הפעילים בגנודרמה.לכן, השמועה על בחירת Ganoderma על סמך הברק שלה היא תבוסה עצמית.

האם ככל שהזמן ארוך יותרגנודרמהגדל, ככל שתכולת החומרים הפעילים שלו גבוהה יותר?

ג'אנג ג'ינסונג: אנשים עשויים להתרשם מהסיפור של הגברת הלבנה המחפשת את "הגנודרמה של אלף השנים" כדי להציל את שו שיאן.אבל למעשה, החומרים הרפואיים של Ganoderma שנקבעו על ידי המדינה כוללים רק שני סוגים, Ganoderma lucidum ו- Ganoderma sinense, וכולם חד-שנתיים.לאחר שהם יתבגרו באותה שנה, הם יתפרו לחלוטין ולא יגדלו יותר.אז מנקודת מבט זו, הגנודרמהאנחנו יכולים לקנות בשוק בהחלט לא יכול להיות מה שנקרא "גנודרמה של אלף השנים".כולם לא צריכים להאמין לתעמולה של הסוחרים על "הגנודרמה של אלף השנים", אין גאנודרמה שגדלה במשך אלף שנים.

האם עדיף"להשרות ולשתות"אוֹ"להרתיח ולשתות"לספיגה טובה יותר?

ג'אנג ג'ינסונג: עלינו להשוות איזו שיטה, "השריה ושתייה" או "הרתחה ושתייה", יכולה לחלץ טוב יותר את הרכיבים התזונתיים הפעילים שלגנודרמה.עבור גנודרמה שגדלה באותם תנאים, נלקחות שתי פרוסות של 25 גרם והן עוברות שעה אחת של השרייה והרתחה בהתאמה, ונמדדת תכולת הפוליסכרידים במים.

נמצא שצבע המים המורתחים בגנודרמה עמוק יותר מזה של המים שהושרו בהם.גנודרמה.לאחר בדיקת נתונים, נמצא כי הרתחה יכולה להעלות את תכולת הפוליסכרידים בכ-41%.לכן, הרתחה היא שיטה יעילה יותר למיצוי הרכיבים התזונתיים הפעילים מגנודרמה.

האם ככל שהזמן ארוך יותרגנודרמהמבושל, ככל שהערך התזונתי של ה-גנודרמה מים?

ג'אנג ג'ינסונג: חתכנו 25 גרם של פרוסות גנודרמה והכנסנו אותן ל-500 מיליליטר מים מזוקקים ב-100 מעלות צלזיוס לרתיחה.עם משך כולל של 80 דקות, אנו מחלצים את תמיסת Ganoderma כל 20 דקות כדי למדוד את תכולת הפוליסכרידים.נמצא כי רתיחה של 20 דקות כבר יכולה לחלץ את הרכיבים התזונתיים הפעילים מגנודרמה, כך שכאשר צרכנים צורכים גנודרמה, אין צורך להאריך את זמן הרתיחה כדי לקבל יותר חומרים מזינים פעילים.

כאשר מרתיחים גנודרמה, ניתן גם להרתיח שוב ושוב.בדקנו גם את החומרים הפעילים למספר הפעמים שהגנודרמה הרתחה.באמצעות נתונים, מצאנו שבהשוואה להרתחה ממושכת, רתיחה שלוש פעמים חוזרת יכולה להגדיל כמעט 40% מהרכיבים התזונתיים הפעילים.

[גנודרמההצעות לצריכה]

למים המורתחים עם Ganoderma lucidum יש טעם מעט מר, וניתן להוסיף דבש, לימון ותבלינים נוספים לפי העדפה אישית.הכן תבשיל או קונג'י על ידי רתיחה של Ganoderma lucidum עם מרכיבים אחרים כגון עוף ובשר רזה.שיטה זו מקלה על שילוב התכונות הרפואיות של Ganoderma lucidum עם המרכיבים, ומשפרת את ספיגתם ההדדית בגוף.

מַבדִילGanoderma Lucidumאבקת נבגים

יש פער מחירים עצום באבקת נבגים, איך הצרכנים יכולים להבחין?

ג'אנג ג'ינסונג: Ganoderma lucidumאבקת נבגיםהוא תא רבייה קטן במיוחד שנפלט מאינספור צינורות פטרייתיים מתחת למכסה לאחר התבגרות Ganoderma lucidum.זה רק 4-6 מיקרומטר ויש לו השפעות מרובות, כגון שיפור חסינות, אנטי עייפות והורדת לחץ דם.אבקת Ganoderma lucidum, לעומת זאת, היא אבקה עדינה במיוחד המיוצרת על ידי ריסוק גוף הפרי Ganoderma lucidum.

עקב תהליך הייצור של אבקת נבגים מחירה גבוה יחסית, אך חלק מהסוחרים יורידו את מחירה על ידי הוספת אבקת Ganoderma lucidum לאבקת הנבגים.אנו יכולים להבחין משלושה היבטים: צבע, טעם ומגע.צבע אבקת הנבגים עמוק, קרוב לצבע הקפה;אבקת נבגים אין טעם מר, ואבקת נבגים מעורבת עםגנודרמהאֲבָקָהיהיה טעם מר;מכיוון שאבקת נבגים מכילה שומן, היא תהיה לחה ושומנית, בעוד שאבקת Ganoderma lucidum דקיקה במיוחד יבשה ואינה מרגישה שמנונית.

מה ההבדל בין אבקת נבגים "שבור ספורודרם" לבין אבקת נבגים "שבורת ספורודרם"?

ג'אנג ג'ינסונג: תחת מיקרוסקופ, אבקת הנבגים "לא נשברה" נראית כמו זרעי אבטיח, בעוד שאבקת הנבגים "שבור הספורודרם" נשברת לשברים.הפקנו 1 גרם של אבקת נבגים "שבור ספורודרם" ואבקת נבגים "שבור ספורודרם" בהתאמה כדי למדוד את תכולת הפוליסכרידים.נמצא כי אבקת הנבגים "לא נשברה" הניבה 26.1 מיליגרם של פוליסכרידים, בעוד שתכולת הפוליסכרידים של אבקת הנבגים עלתה ל-38.9 מיליגרם לאחר שבירת הספורודרם.

הסיבה לכך היא שהמרכיבים הפעילים באבקת נבגי Ganoderma lucidum, כגון שומנים, חלבונים ופוליסכרידים, עטופים על ידי הספורודרם.הספורודרם קשוח מאוד, ובתנאים רגילים, מים, חומצה ואלקלי לא יכולים לפתוח את הספורודרם.עם זאת, שימוש בשיטת שבירת הספורודרם יכול לסייע בשחרור החומרים הפעילים פנימה.לכן, על ידי בחירהספורודרם-אבקת נבגים שבורה, אתה יכול לספוג יותר חומרים פעילים.

[הצעות רכישה]

אם ברצונכם לקנות גופי פרי Ganoderma מאובטחים ויעילים ואבקת נבגי Ganoderma lucidum שבורים בספורודרמה, מומלץ לרכוש מערוצים רגילים.אם אתה לא בטוח, אתה יכול גם להשתמש בשיטה המומלצת בפרק זה כדי להבחין במהירות באיכות אבקת נבגים שבורים בספורודרם, מה שיכול להבטיח שאתה קונה אמין באמתגנודרמהמוצרים, המאפשרים לך לאכול בריא ובשקט נפשי.

מקור מידע: איגוד פטריות המאכל בסין