Недавно репортер CCTV10 посетил Институт съедобных грибов Шанхайской академии сельскохозяйственных наук и снял специальную программу по популяризации науки под названием «Как идентифицировать лекарственные препараты».Ганодерма«.В ответ на общие опасения общественности, такие как «как выбирать и употреблять ганодерму» и «как определить качество порошка спор Ganoderma lucidum», Чжан Цзиньсун, директор Института съедобных грибов Шанхайской академии сельскохозяйственных наук , дал подробные ответы.

Выбор и потреблениеГанодерма

Делает ли большееГанодермасодержат больше питательных веществ?

Чжан Цзиньсун:Ганодермавысоко ценится, поскольку содержит два основных активных ингредиента: полисахариды и тритерпены.Полисахариды ганодермы играют важную роль в регуляции иммунитета, повышении активности иммунных клеток и повышении сопротивляемости организма.Тритерпены ганодермы представляют собой класс природных соединений, обладающих подавляющим опухоли, антибактериальным, противовоспалительным и антиоксидантным действием».

Фармакопея Китайской Народной Республики предусматривает, что только два вида Ганодерма,Ганодерма яркаяиГанодерма китайская, можно использовать в лечебных целях.Фармакопея требует, чтобы содержание полисахаридов в лекарственном сырье Ганодермы было не менее 0,9%, а тритерпенов – не менее 0,5%.

Выберите один и тот же сорт ганодермы в одинаковых условиях выращивания и используйте три ганодермы разного размера в качестве сравнительных образцов для измерения содержания в них полисахаридов и тритерпенов.

Было обнаружено, что содержание полисахаридов и тритерпенов в отобранных образцах превышало национальные стандарты, но содержание полисахаридов и тритерпенов в трех образцах превышало национальные стандарты.Ганодермавыборки, сильно различавшиеся по размеру, существенно не отличались.Не существует необходимой корреляции между размером плодового тела ганодермы и количеством содержащихся в нем активных питательных веществ.Судить о качестве Ганодерма исключительно по размеру ее внешнего вида необоснованно.

Делает ярчеГанодермаимеют более высокое содержание активных питательных веществ?

Чжан Цзиньсун: Обычно производимая Ганодерма не должна быть яркой.Чтобы сделать Ганодерму более блестящей и яркой, можно воспользоваться пароваркой, «косметологом» Ганодермы: пропарив Ганодерму в пароварке в течение 30 минут и дав ей остыть, она станет яркой.Это связано с тем, что после обработки паром химические вещества на поверхности шляпки Ганодермы изменяются, благодаря чему вся Ганодерма выглядит более яркой и полупрозрачной.

Были проведены тесты на содержание полисахаридов и тритерпенов как в пропаренных, так и в непропаренных продуктах.Ганодерма, и было обнаружено, что между ними не было большой разницы в содержании полисахаридов и тритерпенов.Торговцы обрабатывают ганодерму таким образом только для того, чтобы она выглядела лучше при продаже, и это не меняет активные питательные компоненты ганодермы.Таким образом, слухи о выборе Ганодермы из-за ее блеска опровергнуты.

Чем дольшеГанодермарастет, тем выше содержание его активных ингредиентов?

Чжан Цзиньсун: На ​​людей может произвести впечатление история Белой Леди, которая искала «Тысячелетнюю Ганодерма», чтобы спасти Сюй Сяня.Но на самом деле лекарственные материалы Ganoderma, предусмотренные государством, включают только два типа: Ganoderma lucidum и Ganoderma sinense, и все они являются однолетними.После созревания в том же году они полностью одревеснеют и больше не будут расти.Итак, с этой точки зрения,Ганодермакупить на рынке нам категорически нельзя так называемую «Тысячелетнюю Ганодерму».Не всем следует верить купеческой пропаганде о «Тысячелетней Ганодерме», не существует Ганодермы, выросшей за тысячу лет.

Лучше ли«промокнуть и выпить«или«варить и пить«для лучшего усвоения?

Чжан Цзиньсун: Нам нужно сравнить, какой метод — «замачивание и питье» или «кипячение и питье» — позволяет лучше извлечь активные питательные компоненты.Ганодерма.Для ганодермы, выращенной в тех же условиях, берут два 25-граммовых ломтика и подвергают их замачиванию и кипячению в течение часа соответственно и измеряют содержание полисахаридов в воде.

Было обнаружено, что цвет воды, кипячёной с Ганодермой, более глубокий, чем у воды, пропитанной Ганодермой.Ганодерма.После проверки данных было установлено, что кипячение позволяет увеличить содержание полисахаридов примерно на 41%.Таким образом, кипячение — более эффективный метод извлечения активных питательных компонентов из ганодермы.

Чем дольшеГанодермаварят, тем выше пищевая ценностьГанодерма вода?

Чжан Цзиньсун: Мы нарезаем 25 граммов ломтиков ганодермы и помещаем их в 500 миллилитров дистиллированной воды при температуре 100 градусов по Цельсию для кипячения.Общая продолжительность процедуры составляет 80 минут. Мы извлекаем раствор Ганодермы каждые 20 минут для измерения содержания полисахаридов.Было обнаружено, что кипячение в течение 20 минут уже позволяет извлечь активные питательные компоненты из ганодермы, поэтому, когда потребители потребляют ганодерму, им не нужно увеличивать время кипячения, чтобы получить больше активных питательных веществ.

При варке Ганодермы ее также можно варить повторно.Мы также проверили активные ингредиенты на предмет количества кипячений ганодермы.Благодаря данным мы обнаружили, что по сравнению с длительным кипячением, многократное трехкратное кипячение может увеличить содержание активных питательных компонентов почти на 40%.

[ГанодермаПредложения по потреблению]

Вода, кипяченная с Ganoderma lucidum, имеет слегка горьковатый вкус, в нее можно добавить мед, лимон и другие приправы по личному предпочтению.Приготовьте рагу или отвар, сварив на медленном огне Ganoderma lucidum с другими ингредиентами, такими как курица и нежирное мясо.Этот метод способствует интеграции лечебных свойств Ganoderma lucidum с ингредиентами, улучшая их взаимное усвоение организмом.

ОтличительныйГанодерма ЛюсидумСпоровый порошок

Существует огромный разрыв в ценах на споровый порошок, как потребители могут его отличить?

Чжан Цзиньсун: Ганодерма люсидумспоровый порошокЭто чрезвычайно маленькая репродуктивная клетка, которая выбрасывается из бесчисленных грибковых трубок под шляпкой после созревания Ganoderma lucidum.Его размер всего 4-6 микрометров, и он оказывает множество эффектов, таких как повышение иммунитета, борьба с усталостью и снижение артериального давления.С другой стороны, порошок Ganoderma lucidum представляет собой ультратонкий порошок, полученный путем измельчения плодового тела Ganoderma lucidum.

Из-за процесса производства порошка спор его цена относительно высока, но некоторые торговцы снижают цену, добавляя порошок Ganoderma lucidum к порошку спор.Мы можем различать три аспекта: цвет, вкус и осязание.Цвет спорового порошка глубокий, близкий к цвету кофе;Споровый порошок не имеет горького вкуса, а споровый порошок, смешанный сГанодермапудрабудет иметь горький вкус;поскольку порошок спор содержит жир, он будет влажным и жирным, в то время как ультратонкий порошок Ganoderma lucidum сухой и не ощущается жирным.

В чем разница между порошком спор «с целой спородермой» и порошком со «сломанной спородермой»?

Чжан Цзиньсун: Под микроскопом порошок спор, «разбитый спородермой», выглядит как семена арбуза, тогда как порошок спор, «разбитый спородермой», разбивается на фрагменты.Мы экстрагировали 1 грамм порошка спор «неразрушенной спородермы» и порошка спор «разрушенной спородермы» соответственно, чтобы измерить содержание полисахаридов.Было обнаружено, что порошок спор «спородерма-неразрушенная» давал 26,1 миллиграммов полисахаридов, тогда как содержание полисахаридов в порошке спор увеличивалось до 38,9 миллиграммов после разрушения спородермы.

Это связано с тем, что активные ингредиенты порошка спор Ganoderma lucidum, такие как жиры, белки и полисахариды, обернуты спородермой.Спородерма очень прочная, и в нормальных условиях вода, кислота и щелочь не могут ее вскрыть.Однако использование метода разрушения спородермы может помочь высвободить активные вещества внутри.Поэтому, выбравспородерма-порошок разбитых спор, вы можете усвоить больше активных ингредиентов.

[Предложения по покупке]

Если вы хотите купить эффективные плодовые тела Ganoderma гарантированного качества и порошок спор Ganoderma lucidum, расщепленный спородермой, рекомендуется приобретать их в обычных магазинах.Если вы не уверены, вы также можете использовать метод, рекомендованный в этом эпизоде, чтобы быстро определить качество порошка спор, разрушенных спородермой, что может гарантировать, что вы покупаете действительно надежныйГанодермапродукты, позволяющие питаться здоровой и спокойной жизнью.

Источник информации: Китайская ассоциация съедобных грибов.