Baru-baru ini, seorang reporter dari CCTV10 mengunjungi Institut Jamur yang Dapat Dimakan, Akademi Ilmu Pengetahuan Pertanian Shanghai dan memfilmkan program pemasyarakatan sains khusus bertajuk “Cara Mengidentifikasi ObatGanoderma“.Menanggapi kekhawatiran umum masyarakat seperti “cara memilih dan mengonsumsi Ganoderma” dan “bagaimana membedakan kualitas bubuk spora Ganoderma lucidum”, Zhang Jinsong, direktur Institut Jamur yang Dapat Dimakan, Akademi Ilmu Pertanian Shanghai , memberikan jawaban terperinci.

Seleksi dan KonsumsiGanoderma

Apakah lebih besarGanodermamengandung lebih banyak nutrisi?

Zhang Jinsong:Ganodermasangat dihargai karena mengandung dua bahan aktif utama: polisakarida dan triterpen.Polisakarida Ganoderma berperan penting dalam mengatur imunitas, meningkatkan aktivitas sel imun, dan meningkatkan daya tahan tubuh.Ganoderma triterpen adalah golongan senyawa alami yang memiliki efek penekan tumor, antibakteri, antiinflamasi, dan antioksidan.”

Farmakope Republik Rakyat Tiongkok menetapkan bahwa hanya dua jenis Ganoderma,Ganoderma lucidumDanGanoderma sinensis, dapat digunakan untuk tujuan pengobatan.Farmakope mensyaratkan kandungan polisakarida bahan obat Ganoderma tidak boleh kurang dari 0,9%, dan kandungan triterpen tidak boleh kurang dari 0,5%.

Pilih varietas Ganoderma yang sama, dalam kondisi budidaya yang sama, dan gunakan tiga Ganoderma dengan ukuran berbeda sebagai sampel pembanding untuk mengukur kandungan polisakarida dan triterpennya.

Ditemukan bahwa kandungan polisakarida dan triterpen pada sampel yang dipilih semuanya melebihi standar nasional, namun kandungan polisakarida dan triterpen pada ketiganyaGanodermasampel yang ukurannya sangat bervariasi, tidak berbeda secara signifikan.Tidak ada korelasi yang diperlukan antara ukuran tubuh buah Ganoderma dan jumlah nutrisi aktif yang dikandungnya.Menilai kualitas Ganoderma hanya berdasarkan ukuran penampakannya saja tidak berdasar.

Apakah lebih cerahGanodermamemiliki kandungan nutrisi aktif yang lebih tinggi?

Zhang Jinsong: Ganoderma yang diproduksi secara normal seharusnya tidak cerah.Kita bisa menggunakan steamer, sang “ahli kecantikan” dari Ganoderma, untuk membuat Ganoderma lebih mengkilap dan cerah: setelah dikukus Ganoderma di dalam steamer selama 30 menit dan dibiarkan dingin, maka Ganoderma akan menjadi cerah.Hal ini dikarenakan setelah dikukus, zat kimia pada permukaan tutup Ganoderma berubah sehingga seluruh Ganoderma terlihat lebih cerah dan bening.

Pengujian dilakukan terhadap kandungan polisakarida dan triterpen baik yang dikukus maupun tidakGanoderma, dan ditemukan tidak banyak perbedaan kandungan polisakarida dan triterpen di antara keduanya.Pedagang mengolah Ganoderma dengan cara ini hanya agar terlihat lebih bagus untuk dijual, dan tidak mengubah komponen nutrisi aktif pada Ganoderma.Oleh karena itu, rumor pemilihan Ganoderma berdasarkan kilaunya tidaklah benar.

Apakah semakin lamaGanodermatumbuh, semakin tinggi kandungan bahan aktifnya?

Zhang Jinsong: Orang-orang mungkin terkesan dengan kisah Nyonya Putih yang mencari “Ganoderma Seribu Tahun” untuk menyelamatkan Xu Xian.Namun nyatanya bahan obat Ganoderma yang ditetapkan negara hanya mencakup dua jenis, Ganoderma lucidum dan Ganoderma sinense, dan semuanya bersifat tahunan.Setelah matang di tahun yang sama, mereka akan mengalami lignifikasi seluruhnya dan tidak akan tumbuh lagi.Jadi dari sudut pandang ini,Ganodermayang bisa kita beli di pasaran sama sekali tidak mungkin yang disebut “Ganoderma Seribu Tahun”.Setiap orang tidak boleh percaya dengan propaganda para pedagang tentang “Ganoderma Seribu Tahun”, tidak ada Ganoderma yang telah tumbuh selama seribu tahun.

Apakah lebih baik melakukannya“rendam dan minum“atau“rebus dan minum“untuk penyerapan yang lebih baik?

Zhang Jinsong: Kita perlu membandingkan metode mana, “merendam dan meminum” atau “merebus dan meminum”, yang dapat mengekstraksi komponen nutrisi aktif dengan lebih baik.Ganoderma.Untuk Ganoderma yang ditanam dalam kondisi yang sama, diambil dua irisan seberat 25 gram dan direndam dan direbus selama satu jam, dan kandungan polisakarida dalam air diukur.

Ditemukan bahwa warna air yang direbus dengan Ganoderma lebih dalam dibandingkan dengan air yang direndamGanoderma.Setelah dilakukan pengujian data, diketahui bahwa perebusan dapat meningkatkan kandungan polisakarida sekitar 41%.Oleh karena itu, merebus merupakan cara yang lebih efektif untuk mengekstrak komponen nutrisi aktif dari Ganoderma.

Apakah semakin lamaGanodermadirebus, semakin tinggi nilai gizinyaGanoderma air?

Zhang Jinsong: Kami memotong 25 gram irisan Ganoderma dan memasukkannya ke dalam 500 mililiter air suling pada suhu 100 derajat Celcius hingga mendidih.Dengan total durasi 80 menit, kami mengekstrak larutan Ganoderma setiap 20 menit untuk mengukur kandungan polisakarida.Diketahui bahwa perebusan selama 20 menit sudah dapat mengekstraksi komponen nutrisi aktif dari Ganoderma, sehingga ketika konsumen mengonsumsi Ganoderma tidak perlu memperpanjang waktu perebusan untuk mendapatkan lebih banyak nutrisi aktif.

Saat merebus Ganoderma, bisa juga direbus berulang kali.Kami juga menguji bahan aktif berapa kali Ganoderma direbus.Melalui data, kami menemukan bahwa dibandingkan dengan perebusan dalam waktu lama, perebusan tiga kali berulang kali dapat meningkatkan hampir 40% komponen nutrisi aktif.

[GanodermaSaran Konsumsi]

Air yang direbus dengan Ganoderma lucidum memiliki rasa yang agak pahit, dan Anda dapat menambahkan madu, lemon, dan bumbu lainnya sesuai selera.Siapkan rebusan atau bubur dengan merebus Ganoderma lucidum bersama bahan lain seperti ayam dan daging tanpa lemak.Metode ini memfasilitasi integrasi khasiat obat Ganoderma lucidum dengan bahan-bahannya, sehingga meningkatkan penyerapan timbal balik oleh tubuh.

MembedakanGanoderma LucidumBubuk Spora

Ada kesenjangan harga yang sangat besar pada bubuk spora, bagaimana konsumen dapat membedakannya?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumbubuk sporaadalah sel reproduksi yang sangat kecil yang dikeluarkan dari tabung jamur yang tak terhitung jumlahnya di bawah tutupnya setelah Ganoderma lucidum matang.Ukurannya hanya 4-6 mikrometer dan memiliki beragam efek, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, anti lelah, dan menurunkan tekanan darah.Sedangkan bubuk Ganoderma lucidum adalah bubuk ultra halus yang dibuat dengan cara menghancurkan tubuh buah Ganoderma lucidum.

Karena proses produksi bubuk spora, harganya relatif tinggi, namun beberapa pedagang akan menurunkan harganya dengan menambahkan bubuk Ganoderma lucidum ke dalam bubuk spora.Kita dapat membedakannya dari tiga aspek: warna, rasa, dan sentuhan.Warna bubuk spora dalam, mendekati warna kopi;bubuk spora tidak memiliki rasa pahit, dan bubuk spora bercampurGanodermabubukakan terasa pahit;karena bubuk spora mengandung lemak maka akan terasa lembab dan berminyak, sedangkan bubuk ultra halus Ganoderma lucidum bersifat kering dan tidak terasa berminyak.

Apa perbedaan antara bubuk spora “sporoderm-tak terputus” dan “sporoderm-rusak”?

Zhang Jinsong: Di bawah mikroskop, bubuk spora yang “tidak pecah sporoderm” tampak seperti biji semangka, sedangkan bubuk spora yang “rusak sporoderm” pecah menjadi beberapa bagian.Kami mengekstraksi 1 gram bubuk spora “sporoderm-tidak terputus” dan bubuk spora “sporoderm-rusak” masing-masing untuk mengukur kandungan polisakarida.Ditemukan bahwa bubuk spora “sporoderm-unbroken” menghasilkan 26,1 miligram polisakarida, sedangkan kandungan polisakarida dalam bubuk spora meningkat menjadi 38,9 miligram setelah sporoderm dipecah.

Pasalnya, bahan aktif bubuk spora Ganoderma lucidum seperti lemak, protein, dan polisakarida dibungkus oleh sporoderm.Sporoderm sangat keras, dan dalam kondisi normal, air, asam, dan alkali tidak dapat membuka sporoderm.Namun penggunaan metode pemecahan sporoderm dapat membantu pelepasan zat aktif yang ada di dalamnya.Oleh karena itu, dengan memilihsporoderm-bubuk spora yang rusak, Anda dapat menyerap lebih banyak bahan aktif.

[Saran Pembelian]

Jika ingin membeli tubuh buah Ganoderma yang terjamin kualitasnya dan efektif serta bubuk spora Ganoderma lucidum penghancur sporoderm, disarankan untuk membeli dari jalur reguler.Jika Anda tidak yakin, Anda juga dapat menggunakan metode yang direkomendasikan dalam episode ini untuk dengan cepat membedakan kualitas bubuk spora pengrusak sporoderm, sehingga dapat memastikan bahwa Anda membeli yang benar-benar andal.GanodermaProduk, memungkinkan Anda makan dengan sehat dan pikiran tenang.

Sumber Informasi: Asosiasi Jamur yang Dapat Dimakan Tiongkok