حال ہی میں، CCTV10 کے ایک رپورٹر نے انسٹی ٹیو آف ایبل فنگس، شنگھائی اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کا دورہ کیا اور ایک خصوصی سائنس کو مقبول بنانے کے پروگرام کو فلمایا جس کا عنوان تھا "دواؤں کی شناخت کیسے کی جائے۔گانوڈرما"عوام کے عام خدشات جیسے کہ "گانوڈرما کا انتخاب اور استعمال کیسے کریں" اور "گانوڈرما لوسیڈم اسپور پاؤڈر کے معیار میں فرق کیسے کریں" کے جواب میں، شنگھائی اکیڈمی آف ایگریکلچرل سائنسز کے ادارہ برائے خوردنی فنگی کے ڈائریکٹر ژانگ جنسونگ ، تفصیلی جوابات فراہم کیے ہیں۔

کا انتخاب اور استعمالگانوڈرما

ایک بڑا کرتا ہے۔گانوڈرمازیادہ غذائی اجزاء پر مشتمل ہے؟

ژانگ جنسونگ:گانوڈرماانتہائی قابل قدر ہے کیونکہ اس میں دو اہم فعال اجزاء شامل ہیں: پولی سیکرائڈز اور ٹریٹرپینز۔Ganoderma polysaccharides قوت مدافعت کو منظم کرنے، مدافعتی خلیوں کی سرگرمی کو بڑھانے اور جسم کی مزاحمت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔Ganoderma triterpenes قدرتی مرکبات کا ایک طبقہ ہے جو ٹیومر کو دبانے والا، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات رکھتا ہے۔

عوامی جمہوریہ چین کے فارماکوپیا میں کہا گیا ہے کہ صرف دو قسم کے گانوڈرما،Ganoderma lucidumاورگانوڈرما سینینس، دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.فارماکوپیا کا تقاضا ہے کہ دواؤں کے گانوڈرما مواد میں پولی سیکرائیڈ کا مواد 0.9% سے کم نہیں ہونا چاہیے، اور ٹرائیٹرپین کا مواد 0.5% سے کم نہیں ہونا چاہیے۔

گانوڈرما کی ایک ہی قسم کا انتخاب کریں، یکساں کاشت کے حالات میں، اور ان کے پولی سیکرائیڈ اور ٹرائیٹرپین مواد کی پیمائش کے لیے مختلف سائز کے تین گانوڈرما کو موازنہ کے نمونوں کے طور پر استعمال کریں۔

یہ پایا گیا کہ منتخب کردہ نمونوں میں پولی سیکرائیڈ اور ٹرائیٹرپین کا مواد قومی معیارات سے زیادہ ہے، لیکن ان تینوں میں پولی سیکرائیڈ اور ٹرائیٹرپین موادگانوڈرمانمونے، جو سائز میں بہت مختلف تھے، نمایاں طور پر مختلف نہیں تھے۔گانوڈرما پھل دینے والے جسم کے سائز اور اس میں موجود فعال غذائی اجزاء کی مقدار کے درمیان کوئی ضروری تعلق نہیں ہے۔صرف اس کی ظاہری شکل کی بنیاد پر گانوڈرما کے معیار کا اندازہ لگانا بے بنیاد ہے۔

ایک روشن کرتا ہےگانوڈرمازیادہ فعال غذائی مواد ہے؟

ژانگ جنسونگ: عام طور پر پیدا ہونے والا گانوڈرما روشن نہیں ہونا چاہیے۔گانوڈرما کو مزید چمکدار اور چمکدار بنانے کے لیے ہم ایک سٹیمر، گانوڈرما کا "بیوٹیشن" استعمال کر سکتے ہیں: گانوڈرما کو سٹیمر میں 30 منٹ تک بھاپ دینے اور اسے ٹھنڈا کرنے کے بعد، یہ روشن ہو جائے گا۔اس کی وجہ یہ ہے کہ بھاپ لینے کے بعد، گانوڈرما کیپ کی سطح پر موجود کیمیائی مادے تبدیل ہو جاتے ہیں، جس سے پورا گانوڈرما زیادہ روشن اور شفاف نظر آتا ہے۔

پولی سیکرائیڈ اور ٹرائٹرپین کے مواد پر ٹیسٹ کیے گئے جو ابلی اور بغیر بھاپ کے ہوئے تھے۔گانوڈرما، اور یہ پایا گیا کہ دونوں کے درمیان پولی سیکرائڈز اور ٹریٹرپینز کے مواد میں زیادہ فرق نہیں تھا۔تاجر گانوڈرما کو اس طرح پروسیس کرتے ہیں تاکہ اسے فروخت کے لیے بہتر بنایا جا سکے، اور اس سے گانوڈرما میں فعال غذائی اجزاء میں کوئی تبدیلی نہیں آتی۔لہذا، اس کی چمک کی بنیاد پر گانوڈرما کو منتخب کرنے کی افواہ خود کو شکست دینے والی ہے۔

لمبا کرتا ہے۔گانوڈرمابڑھتا ہے، اس کے فعال اجزاء کا مواد زیادہ ہے؟

Zhang Jinsong: لوگ Xu Xian کو بچانے کے لیے "Thousand-ear Ganoderma" تلاش کرنے والی سفید فام خاتون کی کہانی سے متاثر ہو سکتے ہیں۔لیکن درحقیقت، ریاست کی طرف سے مقرر کردہ گانوڈرما ادویاتی مواد میں صرف دو قسمیں شامل ہیں، Ganoderma lucidum اور Ganoderma sinense، اور یہ سب سالانہ ہیں۔ایک ہی سال میں پختہ ہونے کے بعد، وہ مکمل طور پر لِگنائز ہو جائیں گے اور مزید بڑھ نہیں پائیں گے۔تو اس نقطہ نظر سے، theگانوڈرماہم مارکیٹ میں خرید سکتے ہیں بالکل نام نہاد "ہزار سالہ گانوڈرما" نہیں ہو سکتا۔ہر کسی کو "ہزار سالہ گانوڈرما" کے بارے میں تاجروں کے پروپیگنڈے پر یقین نہیں کرنا چاہیے، کوئی گانوڈرما ایسا نہیں ہے جو ہزار سال سے پروان چڑھا ہو۔

کیا یہ بہتر ہے؟"لینا اور پینا"یا"ابال کر پی لو"بہتر جذب کے لیے؟

ژانگ جنسونگ: ہمیں اس بات کا موازنہ کرنے کی ضرورت ہے کہ کون سا طریقہ، "جگا کر پینا" یا "ابل کر پینا"، کے فعال غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے نکال سکتا ہے۔گانوڈرما.انہی حالات میں اگائے جانے والے گانوڈرما کے لیے، 25 گرام کے دو ٹکڑے لیے جاتے ہیں اور بالترتیب ایک گھنٹہ بھگونے اور ابالنے کے لیے رکھا جاتا ہے، اور پانی میں پولی سیکرائیڈ کی مقدار کی پیمائش کی جاتی ہے۔

معلوم ہوا کہ گانوڈرما کے ساتھ ابلے ہوئے پانی کا رنگ اس پانی سے گہرا ہوتا ہے۔گانوڈرما.ڈیٹا کی جانچ کے بعد، یہ پایا گیا کہ ابالنے سے پولی سیکرائیڈ کے مواد میں تقریباً 41 فیصد اضافہ ہو سکتا ہے۔لہٰذا، گانوڈرما سے فعال غذائی اجزاء نکالنے کے لیے ابالنا زیادہ موثر طریقہ ہے۔

لمبا کرتا ہے۔گانوڈرماابلا ہوا ہے، اعلی غذائیت کی قیمتگانوڈرما پانی؟

ژانگ جنسونگ: ہم نے 25 گرام گانوڈرما کے ٹکڑے کاٹ کر 500 ملی لیٹر ڈسٹل واٹر میں 100 ڈگری سینٹی گریڈ پر ابالنے کے لیے ڈالے۔80 منٹ کی کل مدت کے ساتھ، ہم پولی سیکرائیڈ کے مواد کی پیمائش کرنے کے لیے ہر 20 منٹ میں Ganoderma محلول نکالتے ہیں۔یہ پایا گیا کہ 20 منٹ تک ابالنے سے پہلے ہی گانوڈرما سے فعال غذائی اجزاء حاصل کیے جا سکتے ہیں، اس لیے جب صارفین گانوڈرما کھاتے ہیں، تو انھیں زیادہ فعال غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے ابالنے کا وقت بڑھانے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

گانوڈرما کو ابالتے وقت اسے بار بار ابال بھی سکتے ہیں۔ہم نے فعال اجزاء کا بھی تجربہ کیا کہ گنوڈرما کو کتنی بار ابالا گیا تھا۔اعداد و شمار کے ذریعے، ہم نے پایا کہ طویل عرصے تک ابالنے کے مقابلے میں، تین بار بار بار ابالنے سے فعال غذائی اجزاء کا تقریباً 40 فیصد اضافہ ہو سکتا ہے۔

[گانوڈرماکھپت کی تجاویز]

Ganoderma lucidum کے ساتھ اُبلے ہوئے پانی کا ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے، اور آپ اپنی ذاتی ترجیح کے مطابق شہد، لیموں اور دیگر مصالحے شامل کر سکتے ہیں۔گانوڈرما لوسیڈم کو دیگر اجزاء جیسے چکن اور دبلے پتلے گوشت کے ساتھ ابال کر سٹو یا کونج تیار کریں۔یہ طریقہ Ganoderma lucidum کی دواؤں کی خصوصیات کے اجزاء کے ساتھ انضمام کی سہولت فراہم کرتا ہے، جسم کی طرف سے ان کے باہمی جذب کو بڑھاتا ہے۔

تمیز کرنے والاگانوڈرما لوسیڈمبیضہ پاؤڈر

بیضہ پاؤڈر میں قیمت کا ایک بہت بڑا فرق ہے، صارفین کیسے فرق کر سکتے ہیں؟

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumبیضہ پاؤڈرایک انتہائی چھوٹا تولیدی خلیہ ہے جو گانوڈرما لوسیڈم کے پختہ ہونے کے بعد ٹوپی کے نیچے لاتعداد فنگل ٹیوبوں سے خارج ہوتا ہے۔یہ صرف 4-6 مائکرو میٹر ہے اور اس کے متعدد اثرات ہیں، جیسے کہ قوت مدافعت میں اضافہ، تھکاوٹ مخالف، اور بلڈ پریشر کو کم کرنا۔Ganoderma lucidum پاؤڈر، دوسری طرف، ایک انتہائی باریک پاؤڈر ہے جو Ganoderma lucidum fruiting body کو کچل کر بنایا جاتا ہے۔

اسپور پاؤڈر کی پیداوار کے عمل کی وجہ سے اس کی قیمت نسبتاً زیادہ ہے، لیکن کچھ تاجر اسپور پاؤڈر میں Ganoderma lucidum پاؤڈر ملا کر اس کی قیمت کم کر دیں گے۔ہم تین پہلوؤں سے الگ کر سکتے ہیں: رنگ، ذائقہ اور لمس۔بیضہ پاؤڈر کا رنگ گہرا ہے، کافی کے رنگ کے قریب ہے۔بیضہ پاؤڈر کا کوئی کڑوا ذائقہ نہیں ہوتا ہے، اور بیضہ پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔گانوڈرماپاؤڈرایک تلخ ذائقہ پڑے گا؛کیونکہ اسپور پاؤڈر میں چکنائی ہوتی ہے اس لیے یہ نم اور چکنائی والا ہوگا، جبکہ Ganoderma lucidum الٹرا فائن پاؤڈر خشک ہے اور چکنائی محسوس نہیں کرتا۔

"sporoderm-unbroken" اور "sporoderm-broken" spore پاؤڈر میں کیا فرق ہے؟

Zhang Jinsong: ایک خوردبین کے نیچے، "sporoderm-unbroken" spore پاؤڈر تربوز کے بیجوں کی طرح ظاہر ہوتا ہے، جب کہ "sporoderm-broken" spore پاؤڈر ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے۔ہم نے پولی سیکرائیڈ کے مواد کی پیمائش کے لیے بالترتیب 1 گرام "اسپوڈرم غیر ٹوٹے ہوئے" بیضہ پاؤڈر اور "اسپوڈرم ٹوٹا ہوا" بیضہ پاؤڈر نکالا۔یہ پایا گیا کہ "سپوروڈرم غیر ٹوٹے ہوئے" بیضہ پاؤڈر سے 26.1 ملیگرام پولی سیکرائڈز حاصل ہوئے، جبکہ اسپوروڈرم کو توڑنے کے بعد بیضہ پاؤڈر میں پولی سیکرائڈ کا مواد بڑھ کر 38.9 ملی گرام ہو گیا۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ Ganoderma lucidum spore پاؤڈر میں فعال اجزاء، جیسے چکنائی، پروٹین اور پولی سیکرائڈز، اسپوڈرم کے ذریعے لپیٹے ہوئے ہیں۔اسپوڈرم بہت سخت ہے، اور عام حالات میں، پانی، تیزاب، اور الکلی اسپوڈرم کو نہیں کھول سکتے۔تاہم، اسپوڈرم کو توڑنے کا طریقہ استعمال کرنے سے اندر کے فعال مادوں کو چھوڑنے میں مدد مل سکتی ہے۔لہذا، منتخب کرکےاسپوڈرمٹوٹا ہوا بیجانہ پاؤڈر، آپ زیادہ فعال اجزاء کو جذب کرسکتے ہیں۔

[خریداری کی تجاویز]

اگر آپ کوالٹی یقینی، موثر گانوڈرما فروٹنگ باڈیز اور اسپوڈرم سے ٹوٹے ہوئے گانوڈرما لوسیڈم اسپور پاؤڈر خریدنا چاہتے ہیں تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ باقاعدہ چینلز سے خریدیں۔اگر آپ کو یقین نہیں ہے، تو آپ اس ایپی سوڈ میں تجویز کردہ طریقہ کو بھی استعمال کر سکتے ہیں تاکہ اسپوڈرم ٹوٹے ہوئے بیضہ پاؤڈر کے معیار میں تیزی سے فرق ہو، جو اس بات کو یقینی بنا سکتا ہے کہ آپ واقعی قابل اعتماد خریدیں۔گانوڈرمامصنوعات، آپ کو صحت مند اور ذہنی سکون کے ساتھ کھانے کی اجازت دیتی ہیں۔

معلومات کا ذریعہ: چائنا ایبل فنگی ایسوسی ایشن