Недавно је репортер ЦЦТВ10 посетио Институт за јестиве гљиве, Шангајску академију пољопривредних наука и снимио посебан програм популаризације науке под називом „Како идентификовати лековитеГанодерма“.Као одговор на заједничку забринутост јавности као што су „како одабрати и конзумирати Ганодерму“ и „како разликовати квалитет праха спора Ганодерме луцидум“, Зханг Јинсонг, директор Института за јестиве гљиве, Шангајска академија пољопривредних наука , пружио детаљне одговоре.

Избор и потрошњаГанодерма

Да ли већиГанодермасадрже више хранљивих материја?

Зханг Јинсонг:Ганодермаје веома цењен јер садржи два главна активна састојка: полисахариде и тритерпене.Полисахариди Ганодерме играју важну улогу у регулисању имунитета, јачању активности имуних ћелија и побољшању отпорности организма.Ганодерма тритерпени су класа природних једињења која имају сузбијање тумора, антибактеријско, антиинфламаторно и антиоксидативно дејство.

Фармакопеја Народне Републике Кине предвиђа да само две врсте ганодерме,Ганодерма луцидумиГанодерма синенсе, може се користити у медицинске сврхе.Фармакопеја захтева да садржај полисахарида у лековитим материјалима Ганодерме не сме бити мањи од 0,9%, а садржај тритерпена не сме бити мањи од 0,5%.

Изаберите исту сорту Ганодерме, под истим условима узгоја, и користите три Ганодерме различитих величина као упоредне узорке за мерење њиховог садржаја полисахарида и тритерпена.

Утврђено је да садржај полисахарида и тритерпена у свим одабраним узорцима премашује националне стандарде, али садржај полисахарида и тритерпена у триГанодермаузорци, који су се веома разликовали по величини, нису се значајно разликовали.Не постоји неопходна корелација између величине плодишта Ганодерме и количине активних хранљивих материја које садржи.Судити о квалитету Ганодерме само на основу величине њеног изгледа је неосновано.

Ради светлијеГанодермаимају већи активни нутритивни садржај?

Зханг Јинсонг: Нормално произведена Ганодерма не би требало да буде светла.Можемо користити апарат за пару, „козметичарка“ Ганодерме, да Ганодерма постане сјајнија и светлија: након 30 минута кувања Ганодерме у пари и пуштања да се охлади, она ће постати сјајна.То је зато што се након парења хемијске супстанце на површини капице Ганодерме мењају, чинећи да цела Ганодерма изгледа светлије и провидније.

Испитивања су спроведена на садржај полисахарида и тритерпена у пареним и непаренимГанодерма, и утврђено је да између њих нема велике разлике у садржају полисахарида и тритерпена.Трговци обрађују Ганодерму на овај начин само да би изгледала боље за продају, а то не мења активне нутритивне компоненте у Ганодерми.Због тога је гласина о избору Ганодерме на основу њеног сјаја самопоражавајућа.

Да ли што дужеГанодермарасте, што је већи садржај његових активних састојака?

Зханг Јинсонг: Људи могу бити импресионирани причом о Белој дами која трага за „хиљадугодишњом Ганодермом“ како би спасила Ксу Сјана.Али у ствари, лекови Ганодерма које је прописала држава укључују само две врсте, Ганодерма луцидум и Ганодерма синенсе, и сви су једногодишњи.Након што исте године сазре, биће потпуно одревене и неће више расти.Дакле, из ове перспективе,Ганодермаможемо купити на тржишту апсолутно не може бити такозвана „Хиљадугодишња Ганодерма“.Не треба сви да верују трговачкој пропаганди о „хиљадугодишњој ганодерми“, нема Ганодерме која је расла хиљаду година.

Да ли је боље да“потопити и пити“или“прокувати и пити“за бољу апсорпцију?

Зханг Јинсонг: Морамо да упоредимо који метод, „квашење и пијење“ или „кување и пиће“, може боље издвојити активне нутритивне компонентеГанодерма.За Ганодерму узгајану у истим условима, узимају се две кришке од 25 грама и подвргавају једносатном намакању, односно кључању и мери се садржај полисахарида у води.

Утврђено је да је боја воде прокуване Ганодермом дубља од боје воде натопљенеГанодерма.Након тестирања података, установљено је да кључање може повећати садржај полисахарида за око 41%.Стога је прокувавање ефикаснија метода за издвајање активних нутритивних компоненти из Ганодерме.

Да ли што дужеГанодермаако се кува, већа је нутритивна вредностГанодерма вода?

Зханг Јинсонг: Исецали смо 25 грама Ганодерминих кришки и ставили их у 500 милилитара дестиловане воде на 100 степени Целзијуса да прокувају.Са укупним трајањем од 80 минута, екстрахујемо раствор Ганодерме сваких 20 минута да бисмо измерили садржај полисахарида.Утврђено је да кључање од 20 минута већ може издвојити активне хранљиве компоненте из Ганодерме, тако да када потрошачи конзумирају Ганодерму, не морају да продужавају време кључања да би добили активније хранљиве материје.

Када се кува Ганодерма, може се и више пута кувати.Такође смо тестирали активне састојке колико је пута Ганодерма прокувана.Кроз податке смо открили да у поређењу са дуготрајним кључањем, три пута узастопно кључање може повећати скоро 40% активних нутритивних компоненти.

[ГанодермаПредлози за потрошњу]

Вода кувана са Ганодерма луцидум има благо горак укус, а можете додати мед, лимун и друге зачине према личним жељама.Припремите гулаш или конгее тако што ћете динстати Ганодерма луцидум са другим састојцима као што су пилетина и немасно месо.Ова метода олакшава интеграцију лековитих својстава Ганодерме луцидум са састојцима, побољшавајући њихову међусобну апсорпцију у телу.

ДистингингингГанодерма ЛуцидумСпоре Повдер

Постоји огроман јаз у цени у праху спора, како потрошачи могу разликовати?

Зханг Јинсонг: Ганодерма луцидумспори прахје изузетно мала репродуктивна ћелија која се избацује из безбројних гљивичних цеви испод капице након што сазре Ганодерма луцидум.Има само 4-6 микрометара и има вишеструке ефекте, као што су јачање имунитета, против умора и снижавање крвног притиска.Ганодерма луцидум прах је, с друге стране, ултра фин прах направљен дробљењем плодишта Ганодерме луцидум.

Због процеса производње спорног праха, његова цена је релативно висока, али ће неки трговци смањити његову цену додавањем праха Ганодерма луцидум у прах спора.Можемо разликовати три аспекта: боју, укус и додир.Боја праха спора је дубока, блиска боји кафе;прах спора нема горак укус, а прах спора помешан саГанодермапрахимаће горак укус;јер прах спора садржи масноћу, биће влажан и мастан, док је ултрафини прах Ганодерме луцидум сув и не осећа се масно.

Која је разлика између праха спора „спородерм-неполомљен” и „спородерм-сломљен”?

Зханг Јинсонг: Под микроскопом, прах спора „неполомљених у спородерму“ изгледа као семенке лубенице, док је прах спора „разбијен у спородерму“ разбијен на фрагменте.Екстраховали смо 1 грам спора у праху „спородерм-неразбијених” и „спородерм-разбијених” спора у праху да бисмо измерили садржај полисахарида.Утврђено је да је прах спора „неполомљени у спородерму“ дао 26,1 милиграма полисахарида, док се садржај полисахарида у праху спора повећао на 38,9 милиграма након разбијања спородерма.

То је зато што су активни састојци у праху спора Ганодерме луцидум, као што су масти, протеини и полисахариди, омотани спородермом.Спородерм је веома чврст и под нормалним условима вода, киселина и алкалије не могу да отворе спородерм.Међутим, коришћење методе разбијања спородерма може помоћи у ослобађању активних супстанци изнутра.Стога, бирајућиспородерм-прах сломљених спора, можете апсорбовати више активних састојака.

[Предлози за куповину]

Ако желите да купите квалитетна, ефикасна плодна тела Ганодерме и прах спора Ганодерме луцидум сломљене од спородерме, препоручује се да купите преко редовних канала.Ако нисте сигурни, такође можете да користите метод препоручен у овој епизоди да бисте брзо разликовали квалитет праха спора разбијеног спородермом, што може да осигура да купите заиста поузданГанодермапроизводе, који вам омогућавају да се храните здраво и мирно.

Извор информација: Кинеско удружење јестивих гљива