Onlangs bezocht een verslaggever van CCTV10 het Instituut voor Eetbare Schimmels, de Shanghai Academie voor Landbouwwetenschappen, en filmde een speciaal wetenschappelijk populariseringsprogramma met de titel ‘Hoe geneeskrachtige schimmels te identificeren’.Ganoderma“.Als reactie op de algemene zorgen van het publiek, zoals “hoe Ganoderma te selecteren en te consumeren” en “hoe de kwaliteit van Ganoderma lucidum sporenpoeder te onderscheiden”, zei Zhang Jinsong, directeur van het Instituut voor Eetbare Schimmels, Shanghai Academy of Agricultural Sciences , gaf gedetailleerde antwoorden.

De selectie en consumptie vanGanoderma

Doet een grotereGanodermameer voedingsstoffen bevatten?

Zhang Jinsong:Ganodermawordt zeer gewaardeerd omdat het twee belangrijke actieve ingrediënten bevat: polysachariden en triterpenen.Ganoderma-polysachariden spelen een belangrijke rol bij het reguleren van de immuniteit, het versterken van de activiteit van immuuncellen en het verbeteren van de weerstand van het lichaam.Ganoderma-triterpenen zijn een klasse natuurlijke verbindingen die tumoronderdrukkende, antibacteriële, ontstekingsremmende en antioxiderende effecten hebben.

De Farmacopee van de Volksrepubliek China bepaalt dat slechts twee soorten Ganoderma,Ganoderma lucidumEnGanoderma sinense, kan voor medicinale doeleinden worden gebruikt.De Farmacopee vereist dat het polysacharidegehalte van medicinale Ganoderma-materialen niet minder dan 0,9% mag zijn, en het triterpeengehalte niet minder dan 0,5%.

Selecteer dezelfde variëteit Ganoderma, onder dezelfde kweekomstandigheden, en gebruik drie Ganoderma van verschillende groottes als vergelijkingsmonsters om hun polysacharide- en triterpeengehalte te meten.

Er werd vastgesteld dat het polysacharide- en triterpeengehalte van de geselecteerde monsters allemaal de nationale normen overtroffen, maar het polysacharide- en triterpeengehalte van de drieGanodermamonsters, die sterk in grootte varieerden, verschilden niet significant.Er is geen noodzakelijk verband tussen de grootte van het vruchtlichaam van Ganoderma en de hoeveelheid actieve voedingsstoffen die het bevat.Het is ongegrond om de kwaliteit van Ganoderma uitsluitend te beoordelen op basis van de grootte van het uiterlijk.

Werkt helderderGanodermaeen hoger actief voedingsgehalte hebben?

Zhang Jinsong: Normaal geproduceerde Ganoderma zou niet helder moeten zijn.We kunnen een stomer, de “schoonheidsspecialist” van Ganoderma, gebruiken om Ganoderma glanzender en helderder te maken: nadat je de Ganoderma 30 minuten in de stomer hebt gestoomd en hebt laten afkoelen, wordt hij helder.Dit komt doordat na het stomen de chemische stoffen op het oppervlak van de Ganoderma-dop veranderen, waardoor de gehele Ganoderma er helderder en doorschijnend uitziet.

Er werden tests uitgevoerd op het polysacharide- en triterpeengehalte van zowel gestoomde als niet-gestoomde productenGanoderma, en er werd vastgesteld dat er tussen de twee niet veel verschil was in het gehalte aan polysachariden en triterpenen.Verkopers verwerken Ganoderma op deze manier alleen maar om het er beter uit te laten zien voor de verkoop, en dit verandert niets aan de actieve voedingscomponenten in Ganoderma.Daarom is het gerucht om Ganoderma te selecteren op basis van zijn glans zelfvernietigend.

Hoe langer deGanodermagroeit, hoe hoger het gehalte aan actieve ingrediënten?

Zhang Jinsong: Mensen zijn misschien onder de indruk van het verhaal van de Witte Dame die op zoek is naar de “Duizendjarige Ganoderma” om Xu Xian te redden.Maar in feite omvatten de door de staat voorgeschreven medicinale materialen voor Ganoderma slechts twee soorten, Ganoderma lucidum en Ganoderma sinense, en het zijn allemaal eenjarige planten.Nadat ze in hetzelfde jaar volwassen zijn geworden, zijn ze volledig verhout en groeien ze niet meer.Dus vanuit dit perspectief is deGanodermadie we op de markt kunnen kopen, kunnen absoluut niet de zogenaamde “Duizendjarige Ganoderma” zijn.Iedereen moet de propaganda van de kooplieden over de “Duizendjarige Ganoderma” niet geloven; er is geen Ganoderma die al duizend jaar groeit.

Is het beter om“weken en drinken“of“koken en drinken“voor een betere opname?

Zhang Jinsong: We moeten vergelijken welke methode, “weken en drinken” of “koken en drinken”, de actieve voedingscomponenten uit water beter kan extraheren.Ganoderma.Van Ganoderma die onder dezelfde omstandigheden is gekweekt, worden twee plakjes van 25 gram genomen en onderworpen aan respectievelijk een uur weken en koken, en wordt het polysacharidegehalte in het water gemeten.

Er werd vastgesteld dat de kleur van het met Ganoderma gekookte water dieper is dan die van het water waarmee het is doordrenktGanoderma.Na het testen van gegevens bleek dat koken het polysacharidegehalte met ongeveer 41% kan verhogen.Daarom is koken een effectievere methode om de actieve voedingscomponenten uit Ganoderma te extraheren.

Hoe langer deGanodermawordt gekookt, hoe hoger de voedingswaarde van deGanoderma water?

Zhang Jinsong: We hebben 25 gram Ganoderma-plakjes gesneden en in 500 milliliter gedestilleerd water van 100 graden Celsius gedaan om te koken.Met een totale duur van 80 minuten extraheren we de Ganoderma-oplossing elke 20 minuten om het polysacharidegehalte te meten.Er werd ontdekt dat koken gedurende 20 minuten de actieve voedingscomponenten al uit Ganoderma kan halen, dus als consumenten Ganoderma consumeren, hoeven ze de kooktijd niet te verlengen om meer actieve voedingsstoffen te verkrijgen.

Bij het koken van Ganoderma kan het ook herhaaldelijk worden gekookt.Ook hebben we de actieve ingrediënten getest op het aantal keren dat de Ganoderma werd gekookt.Uit gegevens hebben we ontdekt dat vergeleken met langdurig koken, drie keer herhaaldelijk koken bijna 40% van de actieve voedingscomponenten kan verhogen.

[GanodermaVerbruiksuggesties]

Het met Ganoderma lucidum gekookte water heeft een licht bittere smaak en je kunt naar persoonlijke voorkeur honing, citroen en andere smaakmakers toevoegen.Bereid een stoofpot of congee door Ganoderma lucidum te laten sudderen met andere ingrediënten zoals kip en mager vlees.Deze methode vergemakkelijkt de integratie van de geneeskrachtige eigenschappen van Ganoderma lucidum met de ingrediënten, waardoor hun wederzijdse opname door het lichaam wordt verbeterd.

OnderscheidendGanoderma LucidumSporen poeder

Er is een enorm prijsverschil in sporenpoeder, hoe kunnen consumenten dit onderscheiden?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumsporen poederis een uiterst kleine voortplantingscel die uit talloze schimmelbuisjes onder de dop wordt uitgeworpen nadat Ganoderma lucidum volwassen is geworden.Het is slechts 4-6 micrometer groot en heeft meerdere effecten, zoals het verbeteren van de immuniteit, het tegengaan van vermoeidheid en het verlagen van de bloeddruk.Ganoderma lucidum-poeder is daarentegen een ultrafijn poeder dat wordt gemaakt door het vruchtlichaam van Ganoderma lucidum te verpletteren.

Vanwege het productieproces van sporenpoeder is de prijs relatief hoog, maar sommige handelaren zullen de prijs verlagen door Ganoderma lucidum-poeder aan het sporenpoeder toe te voegen.We kunnen drie aspecten onderscheiden: kleur, smaak en aanraking.De kleur van sporenpoeder is diep, bijna koffiekleur;sporenpoeder heeft geen bittere smaak en sporenpoeder is ermee gemengdGanodermapoederzal een bittere smaak hebben;omdat sporenpoeder vet bevat, zal het vochtig en vettig zijn, terwijl Ganoderma lucidum ultrafijn poeder droog is en niet vettig aanvoelt.

Wat is het verschil tussen “sporoderm-unbroken” en “sporoderm-broken” sporenpoeder?

Zhang Jinsong: Onder een microscoop lijkt het ‘sporoderm-ongebroken’ sporenpoeder op watermeloenzaden, terwijl het ‘sporoderm-gebroken’ sporenpoeder in fragmenten wordt gebroken.We hebben respectievelijk 1 gram “sporoderm-unbroken” sporenpoeder en “sporoderm-broken” sporenpoeder geëxtraheerd om het polysacharidegehalte te meten.Er werd vastgesteld dat het “sporoderm-ongebroken” sporenpoeder 26,1 milligram polysachariden opleverde, terwijl het polysacharidegehalte van het sporenpoeder na het breken van de sporoderm toenam tot 38,9 milligram.

Dit komt doordat de actieve ingrediënten in Ganoderma lucidum sporenpoeder, zoals vetten, eiwitten en polysachariden, omhuld zijn door het sporoderm.Het sporoderm is erg taai en onder normale omstandigheden kunnen water, zuur en alkali het sporoderm niet openen.Het gebruik van de sporoderm-breekmethode kan echter helpen de actieve stoffen binnenin vrij te maken.Door te kiezen dussporoderm-gebroken sporenpoeder, kun je meer actieve ingrediënten opnemen.

[Aankoopsuggesties]

Als u kwaliteitszekere, effectieve Ganoderma-vruchtlichamen en sporoderm-gebroken Ganoderma lucidum sporenpoeder wilt kopen, is het raadzaam om via reguliere kanalen te kopen.Als u het niet zeker weet, kunt u ook de in deze aflevering aanbevolen methode gebruiken om snel de kwaliteit van sporoderm-gebroken sporenpoeder te onderscheiden, wat ervoor kan zorgen dat u echt betrouwbaar kooptGanodermaproducten, waardoor u gezond en met een gerust hart kunt eten.

Informatiebron: China Edible Fungi Association