Baru-baru ini, seorang wartawan dari CCTV10 melawat Institue of Edible Fungi, Akademi Sains Pertanian Shanghai dan merakam program popularisasi sains khas bertajuk "Cara Mengenalpasti PerubatanGanoderma“.Sebagai tindak balas kepada kebimbangan umum orang ramai seperti "cara memilih dan mengambil Ganoderma" dan "cara membezakan kualiti serbuk spora Ganoderma lucidum", Zhang Jinsong, pengarah Institue Kulat Edible, Akademi Sains Pertanian Shanghai , memberikan jawapan terperinci.

Pemilihan dan PenggunaanGanoderma

Adakah yang lebih besarGanodermamengandungi lebih banyak nutrien?

Zhang Jinsong:Ganodermasangat dihormati kerana ia mengandungi dua bahan aktif utama: polisakarida dan triterpena.Ganoderma polisakarida memainkan peranan penting dalam mengawal imuniti, meningkatkan aktiviti sel imun, dan meningkatkan daya tahan badan.Ganoderma triterpenes ialah kelas sebatian semula jadi yang mempunyai kesan penindasan tumor, antibakteria, anti-radang dan antioksidan.”

Farmakope Republik Rakyat China menetapkan bahawa hanya dua jenis Ganoderma,Ganoderma lucidumdanGanoderma sinense, boleh digunakan untuk tujuan perubatan.Farmakope memerlukan kandungan polisakarida bahan Ganoderma perubatan tidak boleh kurang daripada 0.9%, dan kandungan triterpena tidak boleh kurang daripada 0.5%.

Pilih jenis Ganoderma yang sama, di bawah keadaan penanaman yang sama, dan gunakan tiga Ganoderma dengan saiz yang berbeza sebagai sampel perbandingan untuk mengukur kandungan polisakarida dan triterpene mereka.

Didapati bahawa kandungan polisakarida dan triterpena bagi sampel terpilih semuanya melebihi piawaian kebangsaan, tetapi kandungan polisakarida dan triterpena bagi ketiga-tigaGanodermasampel, yang sangat berbeza dalam saiz, tidak berbeza dengan ketara.Tiada korelasi yang diperlukan antara saiz badan berbuah Ganoderma dan jumlah nutrien aktif yang terkandung di dalamnya.Menilai kualiti Ganoderma semata-mata berdasarkan saiz penampilannya adalah tidak berasas.

Adakah lebih cerahGanodermamempunyai kandungan nutrisi aktif yang lebih tinggi?

Zhang Jinsong: Ganoderma yang dihasilkan biasanya tidak boleh cerah.Kita boleh menggunakan pengukus, "ahli kecantikan" Ganoderma, untuk menjadikan Ganoderma lebih berkilat dan cerah: selepas mengukus Ganoderma dalam pengukus selama 30 minit dan membiarkannya sejuk, ia akan menjadi cerah.Ini kerana selepas dikukus, bahan kimia pada permukaan penutup Ganoderma berubah, menjadikan keseluruhan Ganoderma kelihatan lebih cerah dan lut sinar.

Ujian telah dijalankan ke atas kandungan polisakarida dan triterpena kedua-dua dikukus dan tidak dikukusGanoderma, dan didapati tidak banyak perbezaan kandungan polisakarida dan triterpena antara keduanya.Peniaga memproses Ganoderma dengan cara ini hanya untuk menjadikannya kelihatan lebih baik untuk dijual, dan ia tidak mengubah komponen pemakanan aktif dalam Ganoderma.Oleh itu, khabar angin memilih Ganoderma berdasarkan kilauannya merugikan diri sendiri.

Adakah semakin lamaGanodermatumbuh, semakin tinggi kandungan bahan aktifnya?

Zhang Jinsong: Orang ramai mungkin kagum dengan kisah Wanita Putih mencari "Ganoderma Seribu Tahun" untuk menyelamatkan Xu Xian.Tetapi sebenarnya, bahan perubatan Ganoderma yang ditetapkan oleh negeri hanya merangkumi dua jenis, Ganoderma lucidum dan Ganoderma sinense, dan semuanya adalah tahunan.Selepas mereka matang pada tahun yang sama, mereka akan menjadi lignifikasi sepenuhnya dan tidak akan berkembang lagi.Jadi dari perspektif ini,Ganodermakita boleh membeli di pasaran sama sekali tidak boleh dipanggil "Ganoderma Seribu Tahun".Setiap orang tidak sepatutnya mempercayai propaganda peniaga tentang "Ganoderma Seribu Tahun", tidak ada Ganoderma yang telah berkembang selama seribu tahun.

Adakah lebih baik untuk“rendam dan minum“atau“rebus dan minum“untuk penyerapan yang lebih baik?

Zhang Jinsong: Kita perlu membandingkan kaedah mana, "rendam dan minum" atau "rebus dan minum", boleh mengekstrak komponen pemakanan aktif dengan lebih baik.Ganoderma.Untuk Ganoderma yang ditanam dalam keadaan yang sama, dua keping 25 gram diambil dan tertakluk kepada satu jam perendaman dan mendidih masing-masing, dan kandungan polisakarida dalam air diukur.

Didapati bahawa warna air yang direbus dengan Ganoderma adalah lebih dalam daripada warna air yang direndamGanoderma.Selepas ujian data, didapati bahawa pendidihan boleh meningkatkan kandungan polisakarida sebanyak kira-kira 41%.Oleh itu, merebus adalah kaedah yang lebih berkesan untuk mengekstrak komponen pemakanan aktif daripada Ganoderma.

Adakah semakin lamaGanodermadirebus, semakin tinggi nilai pemakanannyaGanoderma air?

Zhang Jinsong: Kami memotong 25 gram hirisan Ganoderma dan memasukkannya ke dalam 500 mililiter air suling pada suhu 100 darjah Celsius untuk mendidih.Dengan jumlah tempoh 80 minit, kami mengekstrak larutan Ganoderma setiap 20 minit untuk mengukur kandungan polisakarida.Didapati bahawa merebus selama 20 minit sudah boleh mengekstrak komponen nutrisi aktif daripada Ganoderma, jadi apabila pengguna mengambil Ganoderma, mereka tidak perlu memanjangkan masa mendidih untuk mendapatkan nutrien yang lebih aktif.

Apabila mendidih Ganoderma, ia juga boleh direbus berulang kali.Kami juga menguji bahan aktif untuk bilangan kali Ganoderma direbus.Melalui data, kami mendapati bahawa berbanding dengan mendidih lama, mendidih tiga kali berulang kali boleh meningkatkan hampir 40% komponen pemakanan aktif.

[GanodermaCadangan Penggunaan]

Air yang direbus dengan Ganoderma lucidum mempunyai rasa sedikit pahit, dan anda boleh menambah madu, lemon, dan perasa lain mengikut keutamaan peribadi.Sediakan rebusan atau bubur dengan mereneh Ganoderma lucidum dengan bahan lain seperti ayam dan daging tanpa lemak.Kaedah ini memudahkan integrasi sifat perubatan Ganoderma lucidum dengan ramuan, meningkatkan penyerapan bersama oleh badan.

MembezakanGanoderma LucidumSerbuk Spora

Terdapat jurang harga yang besar dalam serbuk spora, bagaimana pengguna boleh membezakan?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumserbuk sporaialah sel pembiakan yang sangat kecil yang dikeluarkan daripada tiub kulat yang tidak terkira banyaknya di bawah penutup selepas Ganoderma lucidum matang.Ia hanya 4-6 mikrometer dan mempunyai pelbagai kesan, seperti meningkatkan imuniti, anti-keletihan, dan menurunkan tekanan darah.Serbuk Ganoderma lucidum pula adalah serbuk ultra halus yang dibuat dengan menghancurkan badan berbuah Ganoderma lucidum.

Disebabkan proses pengeluaran serbuk spora, harganya agak tinggi, tetapi sesetengah peniaga akan menurunkan harganya dengan menambah serbuk Ganoderma lucidum ke dalam serbuk spora.Kita boleh membezakan dari tiga aspek: warna, rasa, dan sentuhan.Warna serbuk spora adalah dalam, hampir dengan warna kopi;serbuk spora tidak mempunyai rasa pahit, dan serbuk spora dicampur denganGanodermaserbukakan mempunyai rasa pahit;kerana serbuk spora mengandungi lemak, ia akan menjadi lembap dan berminyak, manakala serbuk ultra-halus Ganoderma lucidum kering dan tidak berasa berminyak.

Apakah perbezaan antara serbuk spora "sporoderm-tak putus" dan "sporoderm-pecah"?

Zhang Jinsong: Di bawah mikroskop, serbuk spora "sporoderm-tak putus" kelihatan seperti biji tembikai, manakala serbuk spora "sporoderm-pecah" dipecahkan kepada serpihan.Kami mengekstrak 1 gram serbuk spora "sporoderm-tak putus" dan serbuk spora "sporoderm-pecah" masing-masing untuk mengukur kandungan polisakarida.Didapati bahawa serbuk spora "sporoderm-tak putus" menghasilkan 26.1 miligram polisakarida, manakala kandungan polisakarida serbuk spora meningkat kepada 38.9 miligram selepas memecahkan sporoderm.

Ini kerana bahan aktif dalam serbuk spora Ganoderma lucidum, seperti lemak, protein dan polisakarida, dibalut oleh sporoderm.Sporoderm adalah sangat sukar, dan dalam keadaan biasa, air, asid, dan alkali tidak boleh membuka sporoderm.Walau bagaimanapun, menggunakan kaedah pemecahan sporoderm boleh membantu membebaskan bahan aktif di dalamnya.Oleh itu, dengan memilihsporoderm-serbuk spora pecah, anda boleh menyerap lebih banyak bahan aktif.

[Cadangan Pembelian]

Jika anda ingin membeli badan berbuah Ganoderma yang terjamin kualitinya dan serbuk spora Ganoderma lucidum yang rosak sporoderm, adalah disyorkan untuk membeli dari saluran biasa.Jika anda tidak pasti, anda juga boleh menggunakan kaedah yang disyorkan dalam episod ini untuk membezakan dengan cepat kualiti serbuk spora yang rosak sporoderm, yang boleh memastikan bahawa anda membeli benar-benar boleh dipercayaiGanodermaproduk, membolehkan anda makan secara sihat dan tenang.

Sumber Maklumat: China Edible Fungi Association