Äskettäin CCTV10:n toimittaja vieraili Shanghain maataloustieteiden akatemian syötävien sienien instituutissa ja kuvasi erityisen tieteen popularisointiohjelman nimeltä "Kuinka tunnistaa lääkkeet".Ganoderma".Vastauksena yleisön yhteisiin huolenaiheisiin, kuten "miten valita ja kuluttaa Ganoderma" ja "miten erottaa Ganoderma lucidum -itiöjauheen laatu", Zhang Jinsong, Shanghain maataloustieteiden akatemian syötävien sienien instituutin johtaja , antoi yksityiskohtaisia ​​vastauksia.

Valinta ja kulutusGanoderma

Tekee isommankinGanodermasisältää enemmän ravinteita?

Zhang Jinsong:Ganodermaon erittäin arvostettu, koska se sisältää kaksi pääasiallista vaikuttavaa ainetta: polysakkarideja ja triterpeenejä.Ganoderma-polysakkarideilla on tärkeä rooli vastustuskyvyn säätelyssä, immuunisolujen toiminnan tehostamisessa ja kehon vastustuskyvyn parantamisessa.Ganoderma triterpeenit ovat luokka luonnollisia yhdisteitä, joilla on kasvaimia tukahduttavia, antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.

Kiinan kansantasavallan farmakopeassa määrätään, että vain kaksi Ganodermatyyppiä,Ganoderma lucidumjaGanoderma sinense, voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin.Farmakopea edellyttää, että lääkkeiden Ganoderma-materiaalien polysakkaridipitoisuus ei saa olla alle 0,9 % ja triterpeenipitoisuus vähintään 0,5 %.

Valitse sama Ganoderma-lajike samoissa viljelyolosuhteissa ja käytä kolmea erikokoista Ganodermaa vertailunäytteenä niiden polysakkaridi- ja triterpeenipitoisuuden mittaamiseen.

Valittujen näytteiden polysakkaridi- ja triterpeenipitoisuudet ylittivät kaikki kansalliset standardit, mutta kolmen polysakkaridi- ja triterpeenipitoisuudet.Ganodermanäytteet, joiden koko vaihteli suuresti, eivät eronneet merkittävästi.Ganoderman hedelmärungon koon ja sen sisältämien aktiivisten ravintoaineiden määrän välillä ei ole välttämätöntä korrelaatiota.Ganoderman laadun arvioiminen pelkästään sen ulkonäön koon perusteella on perusteetonta.

Tekee kirkkaammanGanodermaonko korkeampi aktiivinen ravintosisältö?

Zhang Jinsong: Normaalisti tuotetun Ganoderman ei pitäisi olla kirkas.Voimme käyttää Ganoderman "kosmetologia" höyrystimellä, jotta Ganodermasta tulee kiiltävämpi ja kirkkaampi: kun Ganodermaa on höyrytetty höyrystimessä 30 minuuttia ja annettu sen jäähtyä, siitä tulee kirkas.Tämä johtuu siitä, että höyrytyksen jälkeen Ganoderma-kannen pinnalla olevat kemialliset aineet muuttuvat, jolloin koko Ganoderma näyttää kirkkaammalta ja läpikuultavammalta.

Testit suoritettiin sekä höyrytetyn että höyryttömän polysakkaridi- ja triterpeenipitoisuuksistaGanoderma, ja havaittiin, että polysakkaridien ja triterpeenien pitoisuudessa ei ollut paljon eroa näiden kahden välillä.Kauppiaat käsittelevät Ganodermaa tällä tavalla vain saadakseen sen näyttämään paremmalta myynnissä, eikä se muuta Ganoderman aktiivisia ravintokomponentteja.Siksi huhu Ganoderman valitsemisesta sen kiiltoisuuden perusteella on itseään tuhoava.

Toimiiko mitä pidempäänGanodermakasvaa, mitä korkeampi sen vaikuttavien aineiden pitoisuus on?

Zhang Jinsong: Ihmisiin saattaa tehdä vaikutuksen tarina valkoisesta naisesta, joka etsii "tuhatvuotista ganodermaa" pelastaakseen Xu Xianin.Mutta itse asiassa valtion määräämiin Ganoderma-lääkeaineisiin kuuluu vain kaksi tyyppiä, Ganoderma lucidum ja Ganoderma sinense, ja ne ovat kaikki yksivuotisia.Kun ne kypsyvät samana vuonna, ne ovat täysin lignified eivätkä enää kasva.Joten tästä näkökulmasta katsottunaGanodermaVoimme ostaa markkinoilta, ei todellakaan voi olla niin sanottu "tuhannen vuoden ganoderma".Kaikkien ei pidä uskoa kauppiaiden propagandaa "tuhatvuotisesta ganodermasta", ei ole olemassa tuhat vuotta kasvanutta ganodermaa.

Onko parempi"liota ja juo"tai"keittää ja juoda"paremman imeytymisen vuoksi?

Zhang Jinsong: Meidän on verrattava, millä menetelmällä, "liottamalla ja juomalla" tai "keittämällä ja juomalla", voidaan paremmin erottaa aktiiviset ravintokomponentitGanoderma.Samoissa olosuhteissa kasvatetusta Ganodermasta otetaan kaksi 25 gramman viipaletta, liotetaan ja keitetään yksi tunti, ja veden polysakkaridipitoisuus mitataan.

Todettiin, että Ganodermalla keitetyn veden väri on syvempi kuin vedellä kastetulla vedellä.Ganoderma.Tietojen testauksen jälkeen havaittiin, että keittäminen voi lisätä polysakkaridipitoisuutta noin 41 %.Siksi keittäminen on tehokkaampi tapa erottaa aktiiviset ravintoaineet Ganodermasta.

Toimiiko mitä pidempäänGanodermakeitetään, sitä korkeampi on sen ravintoarvoGanoderma vettä?

Zhang Jinsong: Leikkaamme 25 grammaa Ganoderma-viipaleita ja laitoimme ne 500 millilitraan 100 celsiusasteista tislattua vettä kiehumaan.Kokonaiskesto on 80 minuuttia, ja otimme Ganoderma-liuoksen 20 minuutin välein polysakkaridipitoisuuden mittaamiseksi.Todettiin, että 20 minuuttia keittämällä voidaan jo erottaa aktiiviset ravintokomponentit Ganodermasta, joten kun kuluttajat nauttivat Ganodermaa, heidän ei tarvitse pidentää keittoaikaa saadakseen aktiivisempia ravintoaineita.

Ganodermaa keitettäessä sitä voidaan keittää myös toistuvasti.Testasimme myös aktiivisia ainesosia Ganoderman keittokertojen suhteen.Tietojen perusteella havaitsimme, että pitkäaikaiseen keittämiseen verrattuna kolme kertaa toistuva keittäminen voi lisätä aktiivisia ravintokomponentteja lähes 40 %.

[GanodermaKulutusehdotukset]

Ganoderma lucidumilla keitetty vesi on hieman kitkerän makuista, ja siihen voi lisätä hunajaa, sitruunaa ja muita mausteita oman mieltymyksen mukaan.Valmista muhennos tai congee hauduttamalla Ganoderma lucidumia muiden ainesten, kuten kanan ja vähärasvaisen lihan kanssa.Tämä menetelmä helpottaa Ganoderma lucidumin lääkinnällisten ominaisuuksien yhdistämistä ainesosien kanssa, mikä tehostaa niiden keskinäistä imeytymistä elimistöön.

ErottelevaGanoderma lucidumSpore-jauhe

Itiöjauheessa on valtava hintaero, miten kuluttajat voivat erottaa sen?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumitiöjauhettaon erittäin pieni lisääntymissolu, joka irtoaa lukemattomista sieniputkista kannen alla Ganoderma lucidumin kypsymisen jälkeen.Se on vain 4-6 mikrometriä ja sillä on useita vaikutuksia, kuten vastustuskykyä parantava, väsymystä ehkäisevä ja verenpainetta alentava vaikutus.Ganoderma lucidum -jauhe on toisaalta erittäin hieno jauhe, joka on valmistettu murskaamalla Ganoderma lucidum -hedelmäkappale.

Itiöjauheen valmistusprosessista johtuen sen hinta on suhteellisen korkea, mutta jotkut kauppiaat alentavat sen hintaa lisäämällä itiöjauheeseen Ganoderma lucidum -jauhetta.Voimme erottaa kolme näkökohtaa: väri, maku ja kosketus.Itiöjauheen väri on syvä, lähellä kahvin väriä;itiöjauheella ei ole katkeraa makua, ja itiöjauheeseen sekoitetaanGanodermajauhesillä on katkera maku;koska itiöjauhe sisältää rasvaa, se on kosteaa ja rasvaista, kun taas Ganoderma lucidum ultrahienojauhe on kuivaa eikä tunnu rasvaiselta.

Mitä eroa on "sporoderm-broken" ja "sporoderm-broken" itiöjauheella?

Zhang Jinsong: Mikroskoopin alla "sporodermin rikkoutumaton" itiöjauhe näyttää vesimelonin siemeniltä, ​​kun taas "sporodermin rikkoutunut" itiöjauhe hajoaa palasiksi.Polysakkaridipitoisuuden mittaamiseksi otimme 1 gramman "sporoderm-broken" itiöjauhetta ja "sporoderm-broken" itiöjauhetta vastaavasti.Havaittiin, että "sporodermin rikkoutumaton" itiöjauhe tuotti 26,1 milligrammaa polysakkarideja, kun taas itiöjauheen polysakkaridipitoisuus nousi 38,9 milligrammaan itiödermin rikkomisen jälkeen.

Tämä johtuu siitä, että Ganoderma lucidum itiöjauheen aktiiviset ainesosat, kuten rasvat, proteiinit ja polysakkaridit, ovat sporodermin käärittynä.Sporodermi on erittäin sitkeä, ja normaaleissa olosuhteissa vesi, happo ja emäs eivät pysty avaamaan itiöitä.Sporoderm-murtomenetelmän käyttö voi kuitenkin auttaa vapauttamaan sisällä olevia aktiivisia aineita.Siksi valitsemallasporoderm-rikkoutunut itiöjauhe, voit imeä enemmän aktiivisia aineita.

[Ostoehdotukset]

Jos haluat ostaa laadukkaita, tehokkaita Ganoderma-hedelmäkappaleita ja itiömurtumia Ganoderma lucidum itiöjauhetta, on suositeltavaa ostaa tavallisista kanavista.Jos et ole varma, voit myös käyttää tässä jaksossa suositeltua menetelmää erottaaksesi nopeasti sporodermin rikkoutuneen itiöjauheen laadun, mikä voi varmistaa, että ostat todella luotettavaaGanodermatuotteita, joiden avulla voit syödä terveellisesti ja mielenrauhalla.

Tietolähde: Kiinan syötävien sienien yhdistys