اخیراً یک خبرنگار از CCTV10 از موسسه قارچ های خوراکی، آکادمی علوم کشاورزی شانگهای بازدید کرده و از یک برنامه رواج علم ویژه با عنوان "چگونه مواد دارویی را شناسایی کنیم" فیلمبرداری کرده است.گانودرما".ژانگ جین سونگ، مدیر موسسه قارچ های خوراکی، آکادمی علوم کشاورزی شانگهای، در پاسخ به نگرانی های رایج مردم مانند "نحوه انتخاب و مصرف گانودرما" و "نحوه تشخیص کیفیت پودر اسپور گانودرما لوسیدوم" ، پاسخ های مفصلی ارائه کرد.

انتخاب و مصرفگانودرما

بزرگتر انجام می دهدگانودرماحاوی مواد مغذی بیشتری است؟

ژانگ جین سونگ:گانودرمابسیار مورد احترام است زیرا حاوی دو ماده فعال اصلی است: پلی ساکاریدها و تری ترپن ها.پلی ساکاریدهای گانودرما نقش مهمی در تنظیم ایمنی، افزایش فعالیت سلول های ایمنی و بهبود مقاومت بدن دارند.تری ترپن های گانودرما دسته ای از ترکیبات طبیعی هستند که دارای اثرات سرکوب کننده تومور، ضد باکتری، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند.

فارماکوپه جمهوری خلق چین تصریح می کند که تنها دو نوع گانودرما،گانودرما لوسیدوموگانودرما سیننس، می تواند برای اهداف دارویی استفاده شود.فارماکوپه ایجاب می کند که محتوای پلی ساکارید مواد دارویی گانودرما نباید کمتر از 0.9٪ باشد و محتوای تری ترپن نباید کمتر از 0.5٪ باشد.

همان گونه گانودرما را در شرایط کشت یکسان انتخاب کنید و از سه گانودرما با اندازه های مختلف به عنوان نمونه مقایسه ای برای اندازه گیری میزان پلی ساکارید و تری ترپن آنها استفاده کنید.

مشخص شد که محتوای پلی ساکارید و تری ترپن نمونه های انتخاب شده همگی از استانداردهای ملی فراتر رفته است، اما محتوای پلی ساکارید و تری ترپن در این سه نمونهگانودرمانمونه ها که از نظر اندازه بسیار متفاوت بودند، تفاوت معنی داری نداشتند.هیچ ارتباط ضروری بین اندازه بدن میوه گانودرما و مقدار مواد مغذی فعال موجود در آن وجود ندارد.قضاوت در مورد کیفیت گانودرما صرفا بر اساس اندازه ظاهری آن بی اساس است.

روشن تر می کندگانودرمامحتوای غذایی فعال بالاتری دارید؟

ژانگ جین سونگ: گانودرمای تولید شده معمولی نباید روشن باشد.برای براق‌تر و درخشان‌تر کردن گانودرما می‌توانیم از بخارپز، «زیب‌شناس» گانودرما استفاده کنیم: پس از 30 دقیقه بخار پز کردن گانودرما در بخارپز و خنک شدن آن، روشن می‌شود.این به این دلیل است که پس از بخار دادن، مواد شیمیایی روی سطح کلاهک گانودرما تغییر می کند و کل گانودرما را درخشان تر و شفاف تر نشان می دهد.

آزمایش‌هایی بر روی محتوای پلی ساکارید و تری ترپن در هر دو نوع بخارپز و بدون بخار انجام شد.گانودرماو مشخص شد که تفاوت زیادی در محتوای پلی ساکاریدها و تری ترپن ها بین این دو وجود ندارد.بازرگانان گانودرما را به این روش پردازش می کنند تا آن را برای فروش بهتر جلوه دهند و باعث تغییر اجزای تغذیه ای فعال در گانودرما نمی شود.بنابراین شایعه انتخاب گانودرما بر اساس براق بودن آن خودباختگی است.

آیا طولانی ترگانودرمارشد می کند، محتوای مواد فعال آن بالاتر است؟

ژانگ جین سونگ: مردم ممکن است تحت تأثیر داستان بانوی سفید که در جستجوی «گانودرمای هزار ساله» برای نجات خو شیان هستند، قرار بگیرند.اما در واقع، مواد دارویی گانودرما که توسط دولت تعیین شده است، تنها شامل دو نوع گانودرما لوسیدوم و گانودرما سیننس می‌شود و همگی یکساله هستند.پس از بلوغ در همان سال، کاملاً چوبی شده و دیگر رشد نخواهند کرد.بنابراین از این منظر،گانودرماما می توانیم در بازار خرید مطلقا نمی تواند به اصطلاح "گانودرمای هزار ساله".همه نباید تبلیغات بازرگانان در مورد "گانودرمای هزار ساله" را باور کنند، هیچ گانودرمایی وجود ندارد که هزار سال است رشد کرده باشد.

آیا بهتر است"خیس کن و بنوش"یا"بجوشانید و بنوشید"برای جذب بهتر؟

ژانگ جین سونگ: ما باید مقایسه کنیم که کدام روش، "خیساندن و نوشیدن" یا "جوشاندن و نوشیدن" می تواند بهتر اجزای غذایی فعال را استخراج کند.گانودرما.برای قارچ گانودرمای که در شرایط مشابه رشد می کند، دو برش 25 گرمی گرفته می شود و به ترتیب یک ساعت در معرض خیساندن و جوشاندن قرار می گیرند و میزان پلی ساکارید موجود در آب اندازه گیری می شود.

مشخص شد که رنگ آب جوشانده شده با گانودرما عمیق تر از آب خیسانده شده با گانودرما است.گانودرما.پس از آزمایش داده ها، مشخص شد که جوشاندن می تواند محتوای پلی ساکارید را تا حدود 41٪ افزایش دهد.بنابراین، جوشاندن روش موثرتری برای استخراج مواد مغذی فعال گانودرما است.

آیا طولانی ترگانودرماآب پز شود، ارزش غذایی آن بالاتر استگانودرما اب؟

ژانگ جین سونگ: 25 گرم برش های گانودرما را برش داده و در 500 میلی لیتر آب مقطر با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا بجوشد.با مدت زمان کلی 80 دقیقه، محلول گانودرما را هر 20 دقیقه یکبار استخراج می کنیم تا محتوای پلی ساکارید را اندازه گیری کنیم.مشخص شد که جوشاندن به مدت 20 دقیقه می تواند اجزای غذایی فعال را از گانودرما استخراج کند، بنابراین وقتی مصرف کنندگان گانودرما مصرف می کنند، نیازی به افزایش زمان جوش برای به دست آوردن مواد مغذی فعال بیشتر ندارند.

هنگام جوشاندن گانودرما نیز می توان آن را به طور مکرر جوشاند.ما همچنین مواد موثره را برای تعداد دفعات جوشاندن گانودرما آزمایش کردیم.از طریق داده ها، ما دریافتیم که در مقایسه با جوشاندن طولانی مدت، جوشاندن سه بار مکرر می تواند تقریباً 40٪ از اجزای تغذیه ای فعال را افزایش دهد.

[گانودرماپیشنهادات مصرف]

آب جوشانده شده با گانودرما لوسیدوم طعم کمی تلخ دارد و می توانید عسل، لیمو و سایر چاشنی ها را بنا به سلیقه شخصی خود اضافه کنید.با جوشاندن گانودرما لوسیدوم با سایر مواد مانند مرغ و گوشت بدون چربی، خورش یا خورش تهیه کنید.این روش ادغام خواص دارویی گانودرما لوسیدوم با مواد تشکیل دهنده را تسهیل می کند و باعث افزایش جذب متقابل آنها توسط بدن می شود.

متمایز کنندهگانودرما لوسیدومپودر اسپور

شکاف قیمت زیادی در پودر اسپور وجود دارد، مصرف کنندگان چگونه می توانند تشخیص دهند؟

ژانگ جین سونگ: گانودرما لوسیدومپودر اسپوریک سلول تولید مثلی بسیار کوچک است که پس از بالغ شدن گانودرما لوسیدوم از لوله های قارچی بیشماری از زیر کلاهک خارج می شود.تنها 4-6 میکرومتر است و اثرات متعددی مانند تقویت ایمنی، ضد خستگی و کاهش فشار خون دارد.از طرف دیگر، پودر گانودرما لوسیدوم یک پودر بسیار ریز است که از خرد کردن بدن میوه گانودرما لوسیدوم ساخته می شود.

با توجه به فرآیند تولید پودر اسپور، قیمت آن نسبتاً بالا است، اما برخی از تجار با افزودن پودر گانودرما لوسیدوم به پودر اسپور، قیمت آن را کاهش می دهند.ما می توانیم از سه جنبه تشخیص دهیم: رنگ، طعم و لمس.رنگ پودر اسپور عمیق، نزدیک به رنگ قهوه است.پودر اسپور طعم تلخی ندارد و پودر اسپور با آن مخلوط شده استگانودرماپودرطعم تلخی خواهد داشت؛چون پودر اسپور حاوی چربی است، مرطوب و چرب خواهد بود، در حالی که پودر فوق ریز گانودرما لوسیدوم خشک است و احساس چربی نمی کند.

تفاوت بین پودر اسپور "اسپورودرم شکسته نشده" و "اسپورودرم شکسته" چیست؟

ژانگ جین سونگ: در زیر میکروسکوپ، پودر هاگ "اسپورودرم شکسته" مانند دانه های هندوانه به نظر می رسد، در حالی که پودر اسپور شکسته شده از اسپورودرم به قطعات شکسته می شود.برای اندازه گیری محتوای پلی ساکارید به ترتیب 1 گرم پودر اسپور "اسپورودرم شکسته" و پودر اسپور "اسپورودرم شکسته" استخراج کردیم.مشخص شد که پودر هاگ "اسپورودرم شکسته نشده" 26.1 میلی گرم پلی ساکارید تولید می کند، در حالی که محتوای پلی ساکارید پودر اسپور پس از شکستن اسپورودرم به 38.9 میلی گرم افزایش یافته است.

این به این دلیل است که مواد فعال موجود در پودر اسپور گانودرما لوسیدوم مانند چربی ها، پروتئین ها و پلی ساکاریدها توسط اسپورودرم پیچیده می شوند.اسپورودرم بسیار سخت است و در شرایط عادی، آب، اسید و قلیایی نمی توانند اسپورودرم را باز کنند.با این حال، استفاده از روش شکستن اسپورودرم می تواند به آزادسازی مواد فعال داخل کمک کند.بنابراین با انتخاباسپورودرمپودر اسپور شکسته، می توانید مواد فعال بیشتری را جذب کنید.

[پیشنهادات خرید]

اگر می‌خواهید بدنه‌های میوه‌دهی گانودرمای با کیفیت و موثر و پودر اسپور گانودرما لوسیدوم شکسته شده با اسپورودرم را خریداری کنید، توصیه می‌شود از کانال‌های معمولی خریداری کنید.اگر مطمئن نیستید، می‌توانید از روش توصیه‌شده در این قسمت نیز برای تشخیص سریع کیفیت پودر اسپور شکسته اسپورودرم استفاده کنید، که می‌تواند اطمینان حاصل کند که واقعاً مطمئن خرید می‌کنید.گانودرمامحصولاتی که به شما امکان می دهد سالم و با خیال راحت غذا بخورید.

منبع اطلاعات: انجمن قارچ خوراکی چین