For nylig besøgte en reporter fra CCTV10 Institute of Edible Svampe, Shanghai Academy of Agricultural Sciences og filmede et særligt videnskabeligt populariseringsprogram med titlen "How to Identify MedicinalGanodermi“.Som svar på offentlighedens almindelige bekymringer, såsom "hvordan man udvælger og indtager Ganoderma" og "hvordan man skelner kvaliteten af ​​Ganoderma lucidum sporepulver", Zhang Jinsong, direktøren for Institue of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences , givet detaljerede svar.

Udvælgelsen og forbruget afGanodermi

Gør en størreGanodermiindeholde flere næringsstoffer?

Zhang Jinsong:Ganodermier højt værdsat, fordi det indeholder to hovedaktive ingredienser: polysaccharider og triterpener.Ganoderma polysaccharider spiller en vigtig rolle i at regulere immunitet, øge immuncellernes aktivitet og forbedre kroppens modstand.Ganoderma triterpener er en klasse af naturlige forbindelser, der har tumor-undertrykkende, antibakterielle, anti-inflammatoriske og antioxidante virkninger."

Folkerepublikken Kinas farmakopé fastslår, at kun to typer Ganodermi,Ganoderma lucidumogGanoderma sinense, kan bruges til medicinske formål.Farmakopéen kræver, at polysaccharidindholdet i medicinske Ganoderma-materialer ikke bør være mindre end 0,9 %, og triterpenindholdet bør ikke være mindre end 0,5 %.

Vælg den samme sort af Ganoderma, under de samme dyrkningsbetingelser, og brug tre Ganoderma af forskellige størrelser som sammenligningsprøver til at måle deres indhold af polysaccharid og triterpen.

Det viste sig, at indholdet af polysaccharid og triterpen i de udvalgte prøver alle oversteg de nationale standarder, men indholdet af polysaccharid og triterpen i de treGanodermiprøver, som varierede meget i størrelse, afveg ikke signifikant.Der er ingen nødvendig sammenhæng mellem størrelsen af ​​Ganoderma-frugtlegemet og mængden af ​​aktive næringsstoffer, den indeholder.At bedømme kvaliteten af ​​Ganoderma udelukkende baseret på størrelsen af ​​dets udseende er ubegrundet.

Gør en lysereGanodermihar et højere aktivt næringsindhold?

Zhang Jinsong: Normalt produceret Ganoderma bør ikke være lyst.Vi kan bruge en steamer, Ganodermas "skønhedsekspert", til at gøre Ganoderma mere blank og lysere: efter at have dampet Ganoderma i damperen i 30 minutter og ladet den køle af, bliver den lys.Dette skyldes, at efter dampning ændres de kemiske stoffer på overfladen af ​​Ganoderma-hætten, hvilket får hele Ganoderma til at se mere lys og gennemskinnelig ud.

Test blev udført på polysaccharid- og triterpenindholdet i både dampet og udampetGanodermi, og det viste sig, at der ikke var stor forskel på indholdet af polysaccharider og triterpener mellem de to.Forhandlere behandler Ganoderma på denne måde bare for at få det til at se bedre ud til salg, og det ændrer ikke på de aktive ernæringskomponenter i Ganoderma.Derfor er rygtet om at vælge Ganoderma baseret på dets glans selvødelæggende.

Gør jo længereGanodermivokser, jo højere indholdet af dets aktive ingredienser?

Zhang Jinsong: Folk kan blive imponeret over historien om den hvide dame, der søger efter "Tusindårige Ganoderma" for at redde Xu Xian.Men faktisk omfatter Ganoderma-medicinske materialer, der er fastsat af staten, kun to typer, Ganoderma lucidum og Ganoderma sinense, og de er alle etårige.Efter at de modnes i samme år, vil de være fuldstændig lignificerede og vil ikke vokse mere.Så fra dette perspektiv erGanodermivi kan købe på markedet kan absolut ikke være den såkaldte "Tusinde-års Ganoderma".Alle skal ikke tro på købmændenes propaganda om "Tusindeårige Ganoderma", der er ingen Ganoderma, der er vokset i tusind år.

Er det bedre at“blød og drik“eller“kog og drik“for bedre absorption?

Zhang Jinsong: Vi er nødt til at sammenligne, hvilken metode, "iblødsætning og drikning" eller "kogning og drikning", der bedre kan udvinde de aktive ernæringskomponenter afGanodermi.For Ganoderma dyrket under samme forhold tages to 25 grams skiver, som udsættes for henholdsvis en times udblødsætning og kogning, og polysaccharidindholdet i vandet måles.

Det viste sig, at farven på vandet kogt med Ganoderma er dybere end farven på vandet gennemblødt medGanodermi.Efter datatestning blev det fundet, at kogning kan øge polysaccharidindholdet med omkring 41%.Derfor er kogning en mere effektiv metode til at udvinde de aktive ernæringskomponenter fra Ganoderma.

Gør jo længereGanodermier kogt, jo højere ernæringsværdien afGanodermi vand?

Zhang Jinsong: Vi skærer 25 gram Ganoderma-skiver og putter dem i 500 milliliter destilleret vand ved 100 grader Celsius til kogning.Med en samlet varighed på 80 minutter ekstraherer vi Ganoderma-opløsningen hvert 20. minut for at måle polysaccharidindholdet.Det viste sig, at kogning i 20 minutter allerede kan udtrække de aktive ernæringskomponenter fra Ganoderma, så når forbrugerne indtager Ganoderma, behøver de ikke at forlænge kogetiden for at få flere aktive næringsstoffer.

Når man koger Ganoderma, kan det også koges gentagne gange.Vi testede også de aktive ingredienser for det antal gange, Ganodermaen blev kogt.Gennem data fandt vi ud af, at sammenlignet med langtidskogning, kan kogning tre gange gentagne gange øge næsten 40 % af de aktive ernæringskomponenter.

[GanodermiForbrugsforslag]

Vandet kogt med Ganoderma lucidum har en let bitter smag, og du kan tilføje honning, citron og andre krydderier efter personlig præference.Tilbered en gryderet eller congee ved at simre Ganoderma lucidum med andre ingredienser såsom kylling og magert kød.Denne metode letter integrationen af ​​Ganoderma lucidums medicinske egenskaber med ingredienserne, hvilket forbedrer deres gensidige absorption i kroppen.

At skelneGanoderma LucidumSpore pulver

Der er en enorm prisforskel i sporepulver, hvordan kan forbrugerne skelne?

Zhang Jinsong: Ganoderma lucidumspore pulverer en ekstremt lille reproduktionscelle, der udstødes fra utallige svamperør under hætten efter Ganoderma lucidum modnes.Det er kun 4-6 mikrometer og har flere virkninger, såsom styrkelse af immunitet, anti-træthed og sænkning af blodtrykket.Ganoderma lucidum pulver er på den anden side et ultrafint pulver lavet ved at knuse Ganoderma lucidum frugtlegemet.

På grund af produktionsprocessen for sporepulver er prisen relativt høj, men nogle forhandlere vil reducere prisen ved at tilføje Ganoderma lucidum-pulver til sporepulveret.Vi kan skelne fra tre aspekter: farve, smag og berøring.Farven på sporepulver er dyb, tæt på kaffefarve;sporepulver har ingen bitter smag, og sporepulver blandet medGanodermipulvervil have en bitter smag;fordi sporepulver indeholder fedt, vil det være fugtigt og fedtet, mens Ganoderma lucidum ultrafint pulver er tørt og føles ikke fedtet.

Hvad er forskellen mellem "sporoderm-ubrudt" og "sporoderm-brudt" sporepulver?

Zhang Jinsong: Under et mikroskop ser det "sporoderm-ubrudte" sporepulver ud som vandmelonfrø, mens det "sporoderm-brudte" sporepulver er brudt i fragmenter.Vi udtog henholdsvis 1 gram "sporoderm-ubrudt" sporepulver og "sporoderm-brudt" sporepulver for at måle polysaccharidindholdet.Det viste sig, at det "sporoderm-ubrudte" sporepulver gav 26,1 milligram polysaccharider, mens polysaccharidindholdet i sporepulveret steg til 38,9 milligram efter brud på sporodermen.

Dette skyldes, at de aktive ingredienser i Ganoderma lucidum sporepulver, såsom fedtstoffer, proteiner og polysaccharider, er pakket ind af sporodermen.Sporodermen er meget sej, og under normale forhold kan vand, syre og alkali ikke åbne sporodermen.Brug af sporoderm-brydende metode kan dog hjælpe med at frigive de aktive stoffer indeni.Derfor ved at vælgesporoderm-knækket sporepulver, kan du absorbere flere aktive ingredienser.

[Købsforslag]

Hvis du ønsker at købe kvalitetssikrede, effektive Ganoderma frugtlegemer og sporodermbrudt Ganoderma lucidum sporepulver, anbefales det at købe fra almindelige kanaler.Hvis du ikke er sikker, kan du også bruge metoden anbefalet i denne episode til hurtigt at skelne kvaliteten af ​​sporoderm-brudt sporepulver, hvilket kan sikre, at du køber virkelig pålideligtGanodermiprodukter, så du kan spise sundt og med ro i sindet.

Informationskilde: China Edible Fungi Association