Наскоро репортер от CCTV10 посети Института по ядливи гъби към Шанхайската академия на селскостопанските науки и засне специална програма за популяризиране на науката, озаглавена „Как да идентифицираме лечебнитеГанодерма“.В отговор на общите опасения на обществеността като „как да избираме и консумираме Ганодерма“ и „как да разграничим качеството на праха от спори на Ганодерма луцидум“, Джан Джинсонг, директор на Института по ядливи гъби, Шанхайска академия на селскостопанските науки , предостави подробни отговори.

Изборът и консумацията наГанодерма

Прави по-голямГанодермасъдържа повече хранителни вещества?

Джан Джинсон:Ганодермае високо ценен, защото съдържа две основни активни съставки: полизахариди и тритерпени.Полизахаридите на Ганодерма играят важна роля в регулирането на имунитета, повишаване на активността на имунните клетки и подобряване на съпротивителните сили на организма.Ganoderma triterpenes са клас естествени съединения, които имат потискащи тумора, антибактериални, противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти.

Фармакопеята на Китайската народна република постановява, че само два вида Ганодерма,Ганодерма луцидумиGanoderma sinense, може да се използва за медицински цели.Фармакопеята изисква съдържанието на полизахариди в медицинските материали от Ганодерма да не е по-малко от 0,9%, а съдържанието на тритерпени не трябва да е по-малко от 0,5%.

Изберете същия сорт Ганодерма, при същите условия на култивиране, и използвайте три Ганодерма с различни размери като сравнителни проби, за да измерите тяхното съдържание на полизахариди и тритерпени.

Беше установено, че съдържанието на полизахариди и тритерпени в избраните проби превишава националните стандарти, но съдържанието на полизахариди и тритерпени в тритеГанодермапроби, които варират значително по размер, не се различават значително.Няма необходима връзка между размера на плодното тяло на Ганодерма и количеството активни хранителни вещества, които съдържа.Преценката за качеството на Ganoderma единствено въз основа на размера на външния й вид е неоснователна.

Прави по-яркаГанодермаимат по-високо активно хранително съдържание?

Джан Джинсон: Нормално произведената Ганодерма не трябва да е ярка.Можем да използваме уред за пара, „козметикът“ на Ганодерма, за да направим Ганодерма по-лъскава и по-ярка: след като задушим Ганодерма в уреда за пара за 30 минути и я оставим да изстине, тя ще стане ярка.Това е така, защото след пара химическите вещества на повърхността на капачката на Ганодерма се променят, което прави цялата Ганодерма да изглежда по-ярка и полупрозрачна.

Бяха проведени тестове за съдържанието на полизахариди и тритерпени както на пара, така и на параГанодерма, и беше установено, че няма голяма разлика в съдържанието на полизахариди и тритерпени между двете.Търговците обработват Ганодерма по този начин, само за да изглежда по-добре за продажба и това не променя активните хранителни компоненти в Ганодерма.Следователно слухът за избора на Ganoderma въз основа на нейния блясък е самоунищожителен.

Дали колкото по-дългоГанодермарасте, толкова по-високо е съдържанието на активните му съставки?

Джан Джинсон: Хората може да бъдат впечатлени от историята за Бялата дама, която търси „Хилядолетната Ганодерма“, за да спаси Сю Сиан.Но всъщност лечебните материали от Ganoderma, определени от държавата, включват само два вида, Ganoderma lucidum и Ganoderma sinense, и всички те са едногодишни.След като узреят през същата година, те ще бъдат напълно лигнифицирани и няма да растат повече.Така че от тази гледна точка,Ганодермаможем да купим на пазара, абсолютно не може да бъде така наречената „Хилядолетна Ганодерма“.Не бива всеки да вярва на пропагандата на търговците за „Хилядолетната Ганодерма“, няма Ганодерма, която да е расла хиляда години.

По добре ли е да“накиснете и изпийте“или“сварете и изпийте“за по-добро усвояване?

Джан Джинсон: Трябва да сравним кой метод, „накисване и пиене“ или „варене и пиене“, може да извлече по-добре активните хранителни компоненти наГанодерма.За Ганодерма, отгледана при същите условия, се вземат две 25-грамови филийки и се подлагат съответно на един час накисване и варене и се измерва съдържанието на полизахариди във водата.

Установено е, че цветът на водата, преварена с Ганодерма, е по-наситен от този на водата, напоена сГанодерма.След тестване на данните беше установено, че кипенето може да увеличи съдържанието на полизахариди с около 41%.Следователно варенето е по-ефективен метод за извличане на активните хранителни компоненти от Ганодерма.

Дали колкото по-дългоГанодермасе вари, толкова по-висока е хранителната стойност наГанодерма вода?

Джан Джинсон: Нарязваме 25 грама Ганодерма и ги поставяме в 500 милилитра дестилирана вода при 100 градуса по Целзий за кипене.С обща продължителност от 80 минути, ние извличаме разтвора на Ganoderma на всеки 20 минути, за да измерим съдържанието на полизахариди.Установено е, че варенето в продължение на 20 минути вече може да извлече активните хранителни компоненти от Ганодерма, така че когато потребителите консумират Ганодерма, не е необходимо да удължават времето за варене, за да получат повече активни хранителни вещества.

При варене Ганодерма може да се вари и многократно.Тествахме и активните съставки за броя на варенето на Ганодерма.Чрез данни открихме, че в сравнение с продължителното кипене, трикратното кипене може да увеличи близо 40% от активните хранителни компоненти.

[ГанодермаПредложения за консумация]

Водата, сварена с Ganoderma lucidum, има леко горчив вкус и можете да добавите мед, лимон и други подправки според личните предпочитания.Пригответе яхния или конги, като задушите Ganoderma lucidum с други съставки като пилешко и постно месо.Този метод улеснява интегрирането на лечебните свойства на Ганодерма луцидум със съставките, засилвайки взаимното им усвояване от организма.

ОтличителенГанодерма ЛуцидумПрах от спори

Има огромна разлика в цените на праха от спори, как могат потребителите да различат?

Джан Джинсон: Ganoderma lucidumпрах от спорие изключително малка репродуктивна клетка, която се изхвърля от безброй гъбични тръби под капачката, след като Ganoderma lucidum узрее.Той е само 4-6 микрометра и има множество ефекти, като повишаване на имунитета, против умора и понижаване на кръвното налягане.Ганодерма луцидум на прах, от друга страна, е ултра фин прах, получен чрез раздробяване на плодното тяло на Ганодерма луцидум.

Поради процеса на производство на прах от спори, цената му е относително висока, но някои търговци ще намалят цената му, като добавят прах от Ganoderma lucidum към праха от спори.Можем да различим три аспекта: цвят, вкус и допир.Цветът на праха от спори е дълбок, близък до цвета на кафето;прахът от спори няма горчив вкус и прахът от спори се смесва сГанодермапрахще има горчив вкус;тъй като прахът от спори съдържа мазнини, той ще бъде влажен и мазен, докато ултрафиният прах от Ganoderma lucidum е сух и не се усеща мазен.

Каква е разликата между прах от спори „ненарушена спородерма“ и „начупена спородерма“?

Джан Джинсонг: Под микроскоп прахът от „неразрушени спородерми“ спори изглежда като семки от диня, докато прахът от „разрушени спородерми“ спори е натрошен на фрагменти.Екстрахирахме съответно 1 грам прах от „неразрушени спори“ и „счупени спори“, за да измерим съдържанието на полизахариди.Установено е, че прахът от „неразрушени спори“ дава 26,1 милиграма полизахариди, докато съдържанието на полизахариди в праха от спори се увеличава до 38,9 милиграма след разрушаването на спородермата.

Това е така, защото активните съставки в праха от спори на Ganoderma lucidum, като мазнини, протеини и полизахариди, са обвити от спородермата.Спородермата е много жилава и при нормални условия водата, киселината и основата не могат да я отворят.Използването на метода за разрушаване на спородермата обаче може да помогне за освобождаването на активните вещества вътре.Следователно, като изберетеспородерма-прах от счупени спори, можете да абсорбирате повече активни съставки.

[Предложения за закупуване]

Ако искате да закупите прах от спори на Ganoderma lucidum с гарантирано качество, ефективни плодни тела на Ganoderma и спородерма, се препоръчва да купувате от обикновени канали.Ако не сте сигурни, можете също да използвате метода, препоръчан в този епизод, за бързо разграничаване на качеството на праха от разбити спородерми спори, което може да гарантира, че купувате наистина надеждниГанодермапродукти, позволяващи да се храните здравословно и спокойно.

Източник на информация: Китайска асоциация за ядливи гъби