(ที่มา: CNKI)

ผู้ที่ต้องการกาแฟเพื่อเติมความสดชื่นในแต่ละวันย่อมต้องกังวลกับการดื่มกาแฟมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจหากคุณดื่มกาแฟเห็ดหลินจือ คุณอาจสามารถหลีกเลี่ยงความกังวลดังกล่าวได้และยังสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ไม่คาดคิดได้อีกด้วย

ตามรายงานการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในปี 2560 โดยศูนย์วิจัยวิศวกรรมร่วมระดับชาติและท้องถิ่นเพื่อการเพาะปลูกและการแปรรูปเชื้อราสมุนไพรอย่างล้ำลึก กาแฟเห็ดหลินจือมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ที่กาแฟเห็ดหลินจือที่ใช้ในงานวิจัยนี้เป็นส่วนผสมที่สมเหตุสมผลของเห็ดหลินจือสารสกัดและกาแฟ จัดทำโดย GanoHerb Technology (Fujian) Corporationสัตว์ทดลองคือหนู ICR ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยา พิษวิทยา เนื้องอก อาหาร และการวิจัยทางวิทยาศาสตร์อื่นๆ

รับประทานกาแฟเห็ดหลินจือในขนาดที่แตกต่างกัน 3 ขนาด (1.75, 3.50 และ 10.5 กรัม/กก. เช่น 5 ครั้ง, 10 เท่า และ 30 เท่าของขนาดที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่น้ำหนัก 60 กิโลกรัม ตามลำดับ) โดยให้หนูรับประทานกาแฟเห็ดหลินจือทุกวันหลังจากผ่านไป 30 วันติดต่อกัน ผลของกาแฟเห็ดหลินจือต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของหนูได้รับการวิเคราะห์ด้วยวิธีการตรวจจับต่างๆมันกลับกลายเป็นว่า:

1. เพิ่มดัชนีม้าม (จำนวนเม็ดเลือดขาว)

ดัชนีม้ามโตคืออัตราส่วนของน้ำหนักม้ามต่อน้ำหนักตัวเนื่องจากม้ามอุดมไปด้วยลิมโฟไซต์ (รวมถึงบีเซลล์, ทีเซลล์ และเซลล์เพชฌฆาตตามธรรมชาติ)ระดับของการแพร่กระจายของเม็ดเลือดขาวลิมโฟไซต์จะส่งผลต่อน้ำหนักของม้าม ซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในดัชนีม้ามดังนั้นจึงสามารถตัดสินสถานการณ์ทั่วไปของการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของแต่ละบุคคลได้จากระดับของดัชนี

ผลการทดลองพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่ได้บริโภคเห็ดหลินจือกาแฟ, ปริมาณต่ำและปานกลางของเห็ดหลินจือกาแฟไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อดัชนีม้ามของหนู แต่ได้รับในปริมาณสูงเห็ดหลินจือกาแฟสามารถเพิ่มดัชนีม้ามของหนูได้ 16.7% ซึ่งมีนัยสำคัญทางสถิติ

2. ความสามารถของทีเซลล์ในการเพิ่มจำนวนจะแข็งแกร่งขึ้น

T lymphocytes เป็นผู้บัญชาการของระบบภูมิคุ้มกันพวกเขาจะตัดสินใจทิศทางการตอบสนองของภูมิคุ้มกันตามสถานการณ์ของศัตรูจากด่านหน้า (เช่น มาโครฟาจ)ทีเซลล์บางตัวจะต่อสู้กับศัตรูจริงๆ หรือจดจำประสบการณ์นี้ เพื่อให้สามารถกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันได้อย่างรวดเร็วในครั้งต่อไปที่ต่อสู้กับศัตรูดังนั้นความสามารถในการเพิ่มจำนวนในช่วง “การรณรงค์” จึงสัมพันธ์กับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม

ตามผลของการทดสอบการเปลี่ยนแปลงของลิมโฟไซต์ม้ามของหนูเมาส์ที่เกิดจาก ConA (หรือที่เรียกว่าการทดสอบการเพิ่มจำนวนทีเซลล์) ความสามารถในการเพิ่มจำนวน (ความแตกต่าง OD ของการเปลี่ยนแปลงของลิมโฟไซต์ของม้าม) ของลิมโฟไซต์ของม้ามของหนูที่ได้รับปริมาณปานกลางและสูงเห็ดหลินจือกาแฟเมื่อกระตุ้นด้วย ConA เพิ่มขึ้นมากกว่า 30% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

เนื่องจาก ConA คัดเลือกกระตุ้นทีเซลล์ การแพร่กระจายของลิมโฟไซต์ม้ามของหนูที่พบในการทดลองจึงเป็นผลมาจากการเพิ่มจำนวนทีเซลล์

3. ความสามารถของบีเซลล์ในการสร้างแอนติบอดีจะแข็งแกร่งขึ้น และจำนวนแอนติบอดีที่พวกมันสร้างขึ้นก็มีมากขึ้น.

บีลิมโฟไซต์เรียกอีกอย่างว่าเซลล์ที่ผลิตแอนติบอดีพวกมันจะผลิตแอนติบอดีที่สอดคล้องกันตามคำแนะนำที่ออกโดยทีเซลล์เพื่อโจมตีผู้บุกรุกที่ถูกล็อคโดยทีเซลล์อย่างแม่นยำ“กลไกภูมิคุ้มกันเฉพาะที่ใช้บีเซลล์ในการผลิตแอนติบอดีเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการป้องกัน” นี้เรียกว่า “ภูมิคุ้มกันของร่างกาย” และจำนวนของเซลล์บีและปริมาณแอนติบอดีที่ผลิตได้กลายมาเป็นตัวบ่งชี้ในการประเมินความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

เมื่อเซลล์บีพบกับเซลล์เม็ดเลือดแดงจากแหล่งต่างๆ พวกมันจะผลิตแอนติบอดีเพื่อสลายเซลล์เม็ดเลือดแดง และแอนติบอดีที่ผลิตจะจับกับเซลล์เม็ดเลือดแดงและรวมตัวกันเป็นกระจุกคุณสมบัตินี้ใช้เพื่อประเมินความสามารถของเซลล์ B ของเมาส์ในการผลิตแอนติบอดี (การทดสอบคราบจุลินทรีย์จากเม็ดเลือดแดง) และจำนวนของแอนติบอดีที่ผลิตได้ (การทดสอบฮีโมไลซินในซีรั่ม)

พบว่ามีปริมาณสูงเห็ดหลินจือกาแฟสามารถปรับปรุงความสามารถของเซลล์ B ของเมาส์ในการผลิตแอนติบอดี (จำนวนแผ่นเม็ดเลือดแดงแตกเพิ่มขึ้น 23%) และจำนวนแอนติบอดีที่ผลิตได้ (จำนวนแอนติบอดีเพิ่มขึ้น 26.4%) ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย .

4. กิจกรรมของแมคโครฟาจและเซลล์ NK มีความแข็งแรง

ภูมิคุ้มกันที่ดีไม่เพียงต้องการผู้บัญชาการทหารสูงสุด (ทีเซลล์) และการสนับสนุนด้านลอจิสติกส์ที่แม่นยำ (บีเซลล์และแอนติบอดี) เท่านั้น แต่ยังต้องมีกำลังเคลื่อนที่ที่สามารถให้การสนับสนุนตั้งแต่การตรวจจับแนวหน้าของศัตรูไปจนถึงกระบวนการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันทั้งหมดMacrophages และเซลล์ NK กำลังมีบทบาทเช่นนี้

จาก "ความสามารถในการกวาดล้างคาร์บอน" และ "การทดสอบการทำงานของเซลล์ NK" พบว่ามีปริมาณสูงเห็ดหลินจือกาแฟสามารถเพิ่มความสามารถในการทำลายเซลล์แมคโครฟาจได้ 41.7% และเพิ่มการทำงานของเซลล์ NK ได้ถึง 26.4%นี่เป็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่ดื่มเห็ดหลินจือกาแฟ.

การรวมกันของเห็ดหลินจือกระจ่าง และกาแฟทำให้กาแฟเป็นมากกว่ากาแฟ.

ระบบภูมิคุ้มกันต้องการหลายส่วนเพื่อทำงานร่วมกันเพื่อสร้างตาข่ายป้องกันที่หนาแน่นมาโครฟาจ, เซลล์ NK, ทีเซลล์, บีเซลล์ และแอนติบอดี มีบทบาทสำคัญในเครือข่ายนี้และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

งานวิจัยหลายชิ้นในอดีตก็ได้ยืนยันแล้วว่าเห็ดหลินจือสารสกัดสามารถเพิ่มผลกระทบของเซลล์ภูมิคุ้มกันและแอนติบอดีที่กล่าวมาข้างต้น และขณะนี้การศึกษาครั้งนี้ได้ให้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของ”เห็ดหลินจือกาแฟ” ซึ่งเป็นส่วนผสมของเห็ดหลินจือสารสกัดและกาแฟ

อย่างไรก็ตาม,เห็ดหลินจือกาแฟคือส่วนผสมของสองส่วนผสมเห็ดหลินจือสารสกัดมีจำนวนจำกัดในเห็ดหลินจือกาแฟ.วันละแก้วหรือสองหรือสามวันอาจไม่ได้ผลเท่ากับการเสริมด้วยเห็ดหลินจือเพียงอย่างเดียว แต่อาจเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

สำหรับคนรักกาแฟเห็ดหลินจือกาแฟมีความหมายมากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอนนอกจากความสำคัญของภูมิคุ้มกันที่นำเสนอโดยการทดลองข้างต้นแล้ว ผลของเห็ดหลินจือตั้งแต่สมัยโบราณการ "เสริมพลังชี่หัวใจ" และ "เพิ่มสติปัญญาและความทรงจำ" อาจมีบทบาทเสริมกับกาแฟด้วย

[อ้างอิง]

จิน หลิงหยุน และคณะการวิจัยผลของกาแฟเห็ดหลินจือต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของหนูวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร, 2017, 42(03): 83-87.

★ บทความนี้เผยแพร่ภายใต้การอนุญาตแต่เพียงผู้เดียวของผู้เขียน และความเป็นเจ้าของเป็นของ GanoHerb

★ ผลงานข้างต้นไม่สามารถทำซ้ำ ตัดตอน หรือใช้ในลักษณะอื่นโดยไม่ได้รับอนุญาตจาก GanoHerb

★ หากผลงานได้รับอนุญาตให้ใช้งานควรใช้ภายในขอบเขตการอนุญาตและระบุแหล่งที่มา: GanoHerb

★ สำหรับการละเมิดข้อความข้างต้น GanoHerb จะดำเนินการตามความรับผิดชอบทางกฎหมายที่เกี่ยวข้อง

★ ข้อความต้นฉบับของบทความนี้เขียนเป็นภาษาจีนโดย Wu Tingyao และแปลเป็นภาษาอังกฤษโดย Alfred Liuหากมีความแตกต่างระหว่างการแปล (ภาษาอังกฤษ) และต้นฉบับ (ภาษาจีน) ให้ยึดเอาภาษาจีนต้นฉบับเป็นหลักหากผู้อ่านมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อผู้เขียนต้นฉบับ คุณอู๋ ติงเหยา