của Ngô Đình Dao

Nếu béo phì không thể ngăn chặn được thì có cách nào để làm chậm quá trình tăng cân mà không ức chế cảm giác thèm ăn, thậm chí tăng cân lành mạnh hơn?Một báo cáo nghiên cứu được công bố bởi một nhóm Hàn Quốc trên tạp chí Nutrients cho thấy rằngnấm linh chicó thể kích hoạt AMPK, một loại enzyme chủ chốt trong chuyển hóa năng lượng tế bào, để giảm tích tụ chất béo, cải thiện việc sử dụng glucose và giảm nguy cơ béo phì, gan nhiễm mỡ, tăng đường huyết và tăng lipid máu do chế độ ăn nhiều chất béo (HFD).

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Quốc gia Chungbuk, Đại học Quốc gia Kyungpook và Viện Khoa học Làm vườn và Thảo dược Quốc gia Hàn Quốc đã cùng công bố phát hiện của họ trên tạp chí “Chất dinh dưỡng” (Tạp chí Dinh dưỡng) số tháng 11 năm 2020 :

Đối với những con chuột ăn thức ăn giàu chất béo, nếunấm linh chibột chiết xuất (GEP) được thêm vào thức ăn của chúng, sau 12 tuần thử nghiệm, chuột không gặp vấn đề rõ ràng nào về cân nặng, lượng mỡ trong cơ thể, tình trạng kháng insulin, lượng đường trong máu hoặc lipid trong máu.Hơn nữa, càng có nhiềunấm linh chiChiết xuất được thêm vào, các chỉ số này của chuột ăn thức ăn nhiều chất béo sẽ càng gần với những chỉ số của chuột có chế độ ăn chow bình thường (ND) và dinh dưỡng cân bằng, thậm chí có thể nhìn thấy ngay từ bề ngoài.

Ăn cùng một lượng thức ăn nhưng ít béo hơn

Có thể thấy từ Hình 1 rằng sau một thí nghiệm kéo dài 12 tuần, kích thước và trọng lượng của những con chuột có chế độ ăn nhiều chất béo gần như gấp đôi so với những con chuột có chế độ ăn chow bình thường, nhưng những con chuột cũng được cho ăn bằngnấm linh chichiết xuất có những thay đổi khác nhau ─ Việc bổ sung 1%nấm linh chiChiết xuất vẫn chưa rõ ràng, nhưng việc bổ sung 3% là rất rõ ràng, đặc biệt là tác dụng ức chế của việc thêm 5% vào portly là đáng kể hơn.

Cácnấm linh chichất chiết xuất mà những con chuột này ăn thu được bằng cách chiết xuất quả thể khô của các loại cây cụ thể được trồng nhân tạonấm linh chi(ASI7071) với 95% ethanol (rượu) do Phòng Nghiên cứu Nấm thuộc Viện Khoa học Làm vườn và Thảo dược Quốc gia Hàn Quốc thực hiện.Các thành phần hoạt tính sinh học chính củanấm linh chichiết xuất được nêu trong bảng 1: Axit Ganoderic chiếm 53%, và polysaccharides chiếm 27%.Các chế phẩm ăn kiêng được sử dụng trong nghiên cứu này được nêu trong Bảng 2.

Vì axit Ganoderic có vị đắng nên người ta không thể không thắc mắc liệu nó có ảnh hưởng đến lượng thức ăn của chuột và gây giảm cân hay không.KHÔNG!Kết quả cho thấy cả hai nhóm chuột đều ăn lượng thức ăn gần như giống nhau mỗi ngày (Hình 2 bên phải), nhưng có sự khác biệt đáng kể về mức tăng cân của chuột trước và sau thí nghiệm (Hình 2 bên trái).Điều này dường như ngụ ý rằng lý do tại saonấm linh chichiết xuất có thể cạnh tranh với chế độ ăn nhiều chất béo có thể liên quan đến việc nâng cao hiệu quả trao đổi chất.

nấm linh chiức chế sự tích tụ chất béo và phì đại tế bào mỡ

Tăng cân thường liên quan đến “sự phát triển của cơ bắp hoặc mỡ”.Phát triển cơ bắp là được.Vấn đề nằm ở chỗ mỡ ngày càng tăng, tức là mô mỡ trắng (WAT), có nhiệm vụ lưu trữ lượng calo dư thừa trong cơ thể, đã tăng lên.Những chất béo dư thừa này có thể tích tụ ở các bộ phận khác nhau.So với mỡ dưới da, mỡ nội tạng (còn gọi là mỡ bụng) tích tụ giữa các cơ quan khác nhau trong khoang bụng và mỡ ngoài tử cung xuất hiện ở các mô không phải mỡ (như gan, tim và cơ) thường liên quan chặt chẽ hơn đến các nguy cơ liên quan đến béo phì như tiểu đường. , gan nhiễm mỡ và bệnh tim mạch.

Theo kết quả thí nghiệm trên động vật,nấm linh chichiết xuất không chỉ có thể làm giảm sự tích tụ mỡ dưới da, mỡ mào tinh hoàn (đại diện cho mỡ nội tạng) và mỡ mạc treo (đại diện cho mỡ bụng) (Hình 3) mà còn làm giảm hàm lượng chất béo trong gan (Hình 4);Trực quan hơn khi nhìn từ phần mô mỡ của mào tinh hoàn rằng kích thước của tế bào mỡ sẽ thay đổi do sự can thiệp củanấm linh chitrích xuất (Hình 5).

nấm linh chilàm giảm mỡ máu, tăng đường huyết và kháng insulin

Mô mỡ không chỉ là kho dự trữ để cơ thể tích tụ mỡ thừa mà còn tiết ra nhiều loại “hormone béo” ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa carbohydrate và lipid.Khi hàm lượng chất béo trong cơ thể cao hơn, sự tương tác giữa các hormone béo này sẽ làm giảm độ nhạy cảm của tế bào mô với insulin (gọi là hiện tượng “kháng insulin”), khiến tế bào khó sử dụng glucose hơn.

Kết quả không chỉ làm tăng lượng đường trong máu mà còn gây ra tình trạng chuyển hóa lipid bất thường, gây ra các vấn đề như mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ và xơ vữa động mạch.Đồng thời, tuyến tụy sẽ buộc phải tiết ra nhiều insulin hơn.Vì bản thân insulin có tác dụng thúc đẩy tích tụ mỡ và viêm nhiễm nên việc tiết insulin quá mức không những không giải quyết được vấn đề mà còn khiến tình trạng béo phì và tất cả các vấn đề trên trở nên trầm trọng hơn.

May mắn thay, theo báo cáo nghiên cứu của Hàn Quốc,nấm linh chiChiết xuất có tác dụng điều chỉnh sự tiết hormone béo bất thường (leptin và adiponectin), tăng sức đề kháng insulin và giảm sử dụng glucose do chế độ ăn nhiều chất béo.Hiệu quả cụ thể được thể hiện qua các thí nghiệm trên động vật nêu trên: Đối với chuột có chế độ ăn nhiều chất béo có bổ sungnấm linh chichiết xuất, tình trạng rối loạn lipid máu, lượng đường trong máu và insulin tăng tương đối nhẹ (Bảng 3 và Hình 6).

nấm linh chikích hoạt enzyme chủ chốt của quá trình chuyển hóa năng lượng tế bào - AMPK

Tại sao có thểnấm linh chichiết xuất biến cuộc khủng hoảng của chế độ ăn nhiều chất béo thành một bước ngoặt?Các nhà nghiên cứu đã lấy mô mỡ và mô gan của chuột thí nghiệm nói trên để phân tích xem các tế bào này sẽ khác biệt như thế nào nếu được bổ sungnấm linh chichiết xuất theo cùng một chế độ ăn nhiều chất béo.

Người ta thấy rằngnấm linh chiChiết xuất thúc đẩy hoạt động của enzyme AMPK (5′ adenosine monophosphate protein kinase hoạt hóa), chịu trách nhiệm điều chỉnh năng lượng trong tế bào mỡ và tế bào gan.AMPK được kích hoạt có thể ức chế sự biểu hiện của các gen liên quan đến quá trình tạo mỡ và làm tăng thụ thể insulin và chất vận chuyển glucose (protein vận chuyển glucose từ bên ngoài tế bào vào bên trong tế bào) trên bề mặt tế bào.

Nói cách khác,nấm linh chiChiết xuất chống lại chế độ ăn nhiều chất béo thông qua cơ chế nêu trên, từ đó làm giảm sự tích tụ chất béo, tăng cường sử dụng glucose và cuối cùng đạt được mục tiêu giảm tăng cân.

Thực sự thì nó rất có ý nghĩanấm linh chiChiết xuất có thể điều chỉnh hoạt động AMPK vì hoạt động AMPK giảm có liên quan đến bệnh béo phì hoặc bệnh tiểu đường loại 2 do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra.Thuốc hạ đường huyết metformin được sử dụng phổ biến trong thực hành lâm sàng một phần liên quan đến việc tăng hoạt động AMPK của tế bào mỡ và tế bào gan.Hiện nay, việc tăng cường hoạt động AMPK cũng được coi là chiến lược khả thi nhằm nâng cao tỷ lệ trao đổi chất trong việc phát triển nhiều loại thuốc mới nhằm cải thiện tình trạng béo phì.

Vì vậy việc nghiên cứu vềnấm linh chithực sự theo kịp sự tiến bộ của khoa học và nhịp độ của thời đại, và những nghiên cứu tế nhị nói trên của Hàn Quốc mang đến giải pháp đơn giản nhất cho bạn và tôi, những người “muốn ăn ngon nhưng không muốn bị ảnh hưởng bởi việc ăn uống tốt”. ”, tức là để bổ sungnấm linh chichiết xuất có chứa nhiều loại axit ganoderic vànấm linh chipolysaccharid.

[Nguồn dữ liệu] Hyeon A Lee và cộng sự.Chiết xuất Ganoderma lucidum làm giảm tình trạng kháng insulin bằng cách tăng cường kích hoạt AMPK ở chuột béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo.Chất dinh dưỡng.2020 30 tháng 10;12(11):3338.

KẾT THÚC

Giới thiệu tác giả/ Cô Wu Tingyao

Wu Tingyao đã trực tiếp đưa tinnấm linh chithông tin

từ năm 1999. Bà là tác giả củaChữa bệnh bằng nấm linh chi(đăng trên Nhà xuất bản Y học Nhân dân tháng 4 năm 2017).

★ Bài viết này được xuất bản dưới sự cho phép độc quyền của tác giả ★ Các tác phẩm trên không được sao chép, trích đoạn hoặc sử dụng theo cách khác nếu không có sự cho phép của tác giả ★ Vi phạm tuyên bố trên, tác giả sẽ truy cứu trách nhiệm pháp lý liên quan ★ Bản gốc Nội dung của bài viết này được viết bằng tiếng Trung bởi Wu Tingyao và được Alfred Liu dịch sang tiếng Anh.Nếu có bất kỳ sự khác biệt nào giữa bản dịch (tiếng Anh) và bản gốc (tiếng Trung), bản gốc tiếng Trung sẽ được ưu tiên áp dụng.Nếu độc giả có thắc mắc vui lòng liên hệ với tác giả gốc, bà Wu Tingyao.