15 มิถุนายน 2561 / มหาวิทยาลัยแห่งชาติ Gyeongsang ประเทศเกาหลีใต้ / วารสารการแพทย์คลินิก

ข้อความ/ อู๋ ติงเหยา

โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัย Gyeongsang National University ในเกาหลีใต้ตีพิมพ์บทความใน Journal of Clinical Medicine ในเดือนมิถุนายน 2018 ระบุว่าเห็ดหลินจือสามารถลดการสะสมไขมันในตับที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงได้ แต่การทดลองในสัตว์ที่เกี่ยวข้องยังพบว่าหนูที่ได้รับไขมันจากอาหารที่มีไขมันสูงจะมีปัญหาระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดที่รุนแรงน้อยกว่าด้วยเนื่องจากการแทรกแซงของเห็ดหลินจือ.

หนูทดลองแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม: อาหารปกติ (ND), อาหารปกติ (ND) +เห็ดหลินจือ(GL), อาหารที่มีไขมันสูง (HFD), อาหารที่มีไขมันสูง (HFD)+เห็ดหลินจือ(กอล).ในอาหารของกลุ่มควบคุมอาหารปกติ ไขมันคิดเป็น 6% ของแคลอรี่ทั้งหมดในอาหารที่มีไขมันสูง ไขมันคิดเป็น 45% ของแคลอรี่ทั้งหมด ซึ่งมากกว่า 7.5 เท่าของเดิมที่เห็ดหลินจือจริงๆ แล้วที่ป้อนให้กับหนูคือสารสกัดเอทานอลจากส่วนที่ติดผลของเห็ดหลินจือ.นักวิจัยให้อาหารหนูในขนาด 50 มก./กกเห็ดหลินจือสารสกัดเอทานอลต่อวันเป็นเวลาห้าวันต่อสัปดาห์

หลังจากการทดลองสิบหกสัปดาห์ (สี่เดือน) พบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวสามารถเพิ่มน้ำหนักของหนูได้เป็นสองเท่าแม้ว่าพวกเขาจะกินก็ตามเห็ดหลินจือขัดขวางแนวโน้มน้ำหนักขึ้นได้ยาก (ภาพที่ 1)

อย่างไรก็ตามภายใต้สมมติฐานของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงแม้ว่าหนูที่กินก็ตามเห็ดหลินจือและหนูที่ไม่กินเห็ดหลินจือดูเหมือนจะมีระดับโรคอ้วนใกล้เคียงกัน สถานะสุขภาพจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการรับประทานอาหารหรือไม่รับประทานอาหารเห็ดหลินจือ.

รูปที่ 1　ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อน้ำหนักตัวของหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

เห็ดหลินจือลดการสะสมไขมันในอวัยวะภายในในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD-Fed

รูปที่ 2 เป็นแผนภาพทางสถิติที่แสดงลักษณะและน้ำหนักของตับ ไขมันรอบไต และไขมันในท่อน้ำอสุจิของหนูแต่ละกลุ่มเมื่อสิ้นสุดการทดลอง

ตับเป็นพืชแปรรูปสารอาหารในร่างกายสารอาหารทั้งหมดที่ดูดซึมจากลำไส้จะถูกย่อยสลาย สังเคราะห์ และแปรรูปโดยตับให้อยู่ในรูปแบบที่เซลล์ใช้งานได้ จากนั้นจึงกระจายไปทั่วระบบไหลเวียนโลหิตเมื่อมีอุปทานส่วนเกิน ตับจะเปลี่ยนแคลอรี่ส่วนเกินให้เป็นไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์) และเก็บไว้ในกรณีฉุกเฉิน

ยิ่งสะสมไขมันมากเท่าไร ตับก็จะมีขนาดใหญ่และหนักมากขึ้นเท่านั้นแน่นอนว่าไขมันส่วนเกินก็จะสะสมอยู่รอบๆ อวัยวะภายในอื่นๆ ด้วย และไขมันรอบไตและไขมันในท่อน้ำอสุจิเป็นตัวแทนของการสะสมไขมันในอวัยวะภายในที่พบในการทดลองในสัตว์ทดลอง

จะเห็นได้จากภาพที่ 2 ว่าเห็ดหลินจือสามารถลดการสะสมไขมันในตับและอวัยวะภายในอื่นๆ ที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงได้อย่างมาก

รูปที่ 2　ผลกระทบของเห็ดหลินจือไขมันในอวัยวะภายในในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD-Fed

เห็ดหลินจือลดไขมันสะสมในตับในหนู HFD-Fed

นักวิจัยวิเคราะห์ปริมาณไขมันในตับของหนูเพิ่มเติม โดยส่วนเนื้อเยื่อตับของหนูในแต่ละกลุ่มถูกย้อมด้วยสีย้อมพิเศษ และหยดน้ำมันในเนื้อเยื่อตับจะรวมกับสีย้อมและเปลี่ยนเป็นสีแดงดังแสดงในรูปที่ 3 ปริมาณไขมันในตับแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในอาหารที่มีไขมันสูงแบบเดียวกันไม่ว่าจะเติมหรือไม่มีการเติมเห็ดหลินจือ.

ไขมันในเนื้อเยื่อตับของหนูในแต่ละกลุ่มตรวจวัดปริมาณเป็นรูปที่ 4 จะเห็นได้ว่าไขมันพอกตับในกลุ่มอาหารที่มีไขมันสูงถึงระดับ 3 (ปริมาณไขมันมากกว่า 66% ของน้ำหนักตับทั้งหมด) บ่งชี้ว่ามีไขมันเกาะตับอย่างรุนแรง)ในเวลาเดียวกัน ปริมาณไขมันในตับของหนูที่ได้รับ HFD ที่กินเข้าไปเห็ดหลินจือลดลงครึ่งหนึ่ง

รูปที่ 3　ผลการย้อมสีไขมันบริเวณเนื้อเยื่อตับของหนู

รูปที่ 4　ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อการสะสมไขมันตับในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

[รายละเอียด] ความรุนแรงของไขมันสะสมในตับแบ่งเป็นระดับ 0, 1, 2 และ 3 ตามสัดส่วนน้ำหนักไขมันในน้ำหนักตับ: น้อยกว่า 5%, 5-33%, มากกว่า 33%-66% และ มากกว่า 66% ตามลำดับนัยสำคัญทางคลินิกแสดงถึงภาวะไขมันพอกตับปกติ ระดับเล็กน้อย ปานกลาง และรุนแรง

เห็ดหลินจือป้องกันโรคตับอักเสบในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

การสะสมไขมันที่มากเกินไปจะทำให้เกิดอนุมูลอิสระในตับเพิ่มขึ้น ทำให้เซลล์ตับมีแนวโน้มที่จะเกิดการอักเสบเนื่องจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จึงส่งผลต่อการทำงานของตับอย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าไขมันทุกตัวจะลุกลามไปสู่ระดับของโรคตับอักเสบได้ตราบใดที่เซลล์ตับไม่ได้รับความเสียหายมากเกินไป ก็สามารถรักษาไว้ได้ใน “การสะสมไขมันธรรมดา” ที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย

จะเห็นได้จากรูปที่ 5 ว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงสามารถเพิ่ม ALT (GPT) ในซีรั่มซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของโรคตับอักเสบเป็นสองเท่า จากระดับปกติประมาณ 40 U/L;แต่ถ้าเห็ดหลินจือรับประทานพร้อมๆ กัน โอกาสเป็นโรคตับอักเสบจะลดลงอย่างมากอย่างชัดเจน,เห็ดหลินจือมีฤทธิ์ป้องกันเซลล์ตับที่แทรกซึมอยู่ในไขมัน

รูปที่ 5 ผลของเห็ดหลินจือเกี่ยวกับดัชนีตับอักเสบในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

เห็ดหลินจือบรรเทาปัญหาไขมันในเลือดในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

เมื่อตับสังเคราะห์ไขมันมากเกินไป ไขมันในเลือดก็มีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติได้เช่นกันการทดลองในสัตว์ทดลองในเกาหลีใต้ครั้งนี้พบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลา 4 เดือนสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้แต่เห็ดหลินจือสามารถลดความรุนแรงของปัญหาได้ (ภาพที่ 6)

รูปที่ 6　ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อคอเลสเตอรอลรวมในเลือดในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

เห็ดหลินจือยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

การทดลองยังพบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้อย่างไรก็ตามหากเห็ดหลินจือถ่ายไปพร้อมๆ กัน สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้สูงขึ้นได้เล็กน้อยอย่างเห็นได้ชัด (ภาพที่ 7)

รูปที่ 7　ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

เห็ดหลินจือช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายของหนูที่เลี้ยงด้วย HFD ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นักวิจัยยังได้ทำการทดสอบความทนทานต่อกลูโคสกับหนูในช่วงสัปดาห์ที่ 14 ของการทดลอง กล่าวคือ ในสภาวะอดอาหารหลังจากอดอาหาร 16 ชั่วโมง หนูจะถูกฉีดกลูโคสในปริมาณสูง และระดับน้ำตาลในเลือดจะเปลี่ยนแปลงภายในสองชั่วโมง ชั่วโมงถูกสังเกตยิ่งความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดน้อยลง ความสามารถของร่างกายของหนูในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดก็จะดีขึ้น

พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของกลุ่ม HFD + GL ผันผวนต่ำกว่ากลุ่ม HFD (ภาพที่ 8)นี่หมายความว่าเห็ดหลินจือมีผลในการปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูง

รูปที่ 8　ผลกระทบของเห็ดหลินจือความทนทานต่อกลูโคสในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

เห็ดหลินจือปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

นักวิจัยยังได้ทำการทดสอบความทนทานต่ออินซูลินในหนู โดยในสัปดาห์ที่ 14 ของการทดลอง หนูที่อดอาหารจะถูกฉีดอินซูลิน และใช้การเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อตรวจสอบความไวของเซลล์ของหนูต่ออินซูลิน

อินซูลินเป็นฮอร์โมนซึ่งมีบทบาทเป็นกุญแจสำคัญในการช่วยให้กลูโคสในอาหารของเราเข้าสู่เซลล์ของร่างกายจากกระแสเลือดเพื่อผลิตพลังงานภายใต้สถานการณ์ปกติ หลังจากฉีดอินซูลิน ระดับน้ำตาลในเลือดเดิมจะลดลงบ้างเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดจะเข้าสู่เซลล์มากขึ้นด้วยความช่วยเหลือของอินซูลิน ระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลงตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ผลการทดลองพบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในระยะยาวจะทำให้เซลล์ไวต่ออินซูลิน ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงยังคงอยู่ในระดับสูงหลังการฉีดอินซูลิน แต่ขณะเดียวกัน ความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD ที่กินเห็ดหลินจือมีความคล้ายคลึงกับในหนูที่เลี้ยงด้วย ND (รูปที่ 9)เห็นได้ชัดว่าเห็ดหลินจือมีผลในการปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลิน

รูปที่ 9　ผลกระทบของเห็ดหลินจือต่อการดื้ออินซูลินในหนูที่เลี้ยงด้วย HFD

กลไกของเห็ดหลินจือในการลดไขมันเกาะตับ

โรคอ้วนสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้ และการดื้อต่ออินซูลินไม่เพียงแต่ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่นำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์อีกด้วยดังนั้นเมื่อความต้านทานต่ออินซูลินลดลงด้วยเห็ดหลินจือตับจึงมีแนวโน้มที่จะสะสมไขมันน้อยลงตามธรรมชาติ

นอกจากนี้นักวิจัยยังยืนยันว่าสารสกัดเอธานอลจากเห็ดหลินจือผลไม้ที่ใช้ในการทดลองในสัตว์ไม่เพียงแต่สามารถควบคุมกิจกรรมของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันในตับได้โดยตรง แต่ยังยับยั้งการสังเคราะห์ไขมันโดยเซลล์ตับโดยตรงและผลที่ได้จะเป็นสัดส่วนกับปริมาณของเห็ดหลินจือ.ที่สำคัญกว่านั้นคือหลังจากรับประทานยาในปริมาณที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้แล้วเห็ดหลินจือเพาะเลี้ยงด้วยเซลล์ตับของมนุษย์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เซลล์ก็ยังมีชีวิตอยู่และสบายดี

เห็ดหลินจือมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน และปกป้องตับ

ผลการวิจัยที่กล่าวมาข้างต้นไม่เพียงแต่บอกเราว่าสารสกัดแอลกอฮอล์จากเห็ดหลินจือผลไม้สามารถลดอาการของน้ำตาลในเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง และไขมันพอกตับที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง แต่ยังเตือนเราว่าเป็นไปได้ที่จะมีไขมันพอกตับโดยไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์

ในทางการแพทย์ ไขมันพอกตับที่เกิดจากปัจจัยที่ไม่มีแอลกอฮอล์เรียกรวมกันว่า “ไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์”แม้ว่าจะมีปัจจัยที่เป็นไปได้อื่นๆ (เช่น ยาเสพติด) แต่นิสัยการกินและนิสัยการใช้ชีวิตยังคงเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดลองคิดดูว่าฟัวกราส์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนตะกละทำอย่างไรคนก็เหมือนกัน!

ตามสถิติ เกือบหนึ่งในสามของผู้ใหญ่มีภาวะไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์แบบธรรมดา (ไม่มีอาการของโรคตับอักเสบ) และประมาณหนึ่งในสี่จะพัฒนาไปสู่ภาวะไขมันพอกตับอักเสบเพิ่มเติมภายในสิบห้าปีมีรายงานด้วยว่าไขมันเกาะตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นสาเหตุหลักของดัชนี ALT ที่ผิดปกติในไต้หวัน (33.6%) ซึ่งแซงหน้าไวรัสตับอักเสบบี (28.5%) และไวรัสตับอักเสบซี (13.2%) มาก(ดูรายละเอียดอ้างอิง 2)

น่าแปลกที่หน่วยงานด้านสุขภาพทั่วโลกยังคงต่อสู้กับไวรัสตับอักเสบด้วยวัคซีนและยา ความชุกของโรคไขมันพอกตับที่เกิดจากการรับประทานอาหารมากเกินไปหรือดื่มมากเกินไปก็เพิ่มมากขึ้น

โรคไขมันพอกตับ (ไขมันพอกตับ) เกิดขึ้นเมื่อไขมันในตับเกินหรือเกิน 5% ของน้ำหนักตับการวินิจฉัยเบื้องต้นของโรคไขมันพอกตับต้องอาศัยอัลตราซาวนด์ช่องท้องหรือเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ (CT)หากคุณยังไม่มีพฤติกรรมการตรวจสุขภาพก็สามารถตัดสินได้ว่าคุณเป็นโรคไขมันพอกตับหรือไม่จากกลุ่มอาการทางเมตาบอลิซึม เช่น โรคอ้วนปานกลาง น้ำตาลในเลือดสูง (เบาหวานชนิดที่ 2) และไขมันในเลือดสูง เนื่องจากอาการหรือโรคเหล่านี้มักเกิดขึ้นร่วมกับ โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)

เพียงแต่ว่าไม่มียาเฉพาะสำหรับโรคไขมันพอกตับด้วยเหตุนี้ หลังจากการวินิจฉัยภาวะไขมันพอกตับ แพทย์สามารถสั่งอาหารเบาๆ การออกกำลังกาย และการลดน้ำหนัก ได้มากกว่าการรักษาแบบออกฤทธิ์อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนนิสัยการกินและการใช้ชีวิตไม่ใช่เรื่องง่ายคนส่วนใหญ่ติดหล่มอยู่ในหล่มของ "ความล้มเหลวในการควบคุมอาหารและเพิ่มการออกกำลังกาย" หรือในการต่อสู้ของ "ความล้มเหลวในการกำจัดไขมันสะสมในตับแม้จะควบคุมอาหารและเพิ่มการออกกำลังกาย"

เราควรทำอย่างไรบนโลกนี้?หลังจากอ่านผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งชาติ Gyeongsang ในเกาหลีใต้ เราก็รู้ว่ามีอาวุธวิเศษอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ การกินสารสกัดเอธานอลของเห็ดหลินจือร่างกายติดผล

เห็ดหลินจือซึ่งมีหน้าที่ปกป้องตับ ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน คุ้มต้นทุนจริงๆแม้ว่าจะยังไม่สามารถทำให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่อย่างน้อยก็ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้แม้ว่าคุณจะอ้วนก็ตาม

[แหล่งที่มา]

จุง เอส และคณะ เห็ดหลินจือบรรเทาอาการไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยการควบคุมเอนไซม์เผาผลาญพลังงานในตับเจ คลินิก เมด.15 มิ.ย. 2561;7(6)ปี่: E152.ดอย: 10.3390/jcm7060152.

[อ่านเพิ่มเติม]

บังเอิญช่วงต้นปี 2560 มีรายงาน “ฤทธิ์ต้านเบาหวานของเห็ดหลินจือpolysaccharides F31 เอนไซม์ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในตับในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน” ได้รับการเผยแพร่ร่วมกันโดยสถาบันจุลชีววิทยาแห่งกวางตุ้งและศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประจำมณฑลกวางตุ้งโดยอาศัยแบบจำลองสัตว์ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โดยสำรวจกลไกการควบคุมของเห็ดหลินจือผลโพลีแซ็กคาไรด์ที่ใช้งานในร่างกายต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการป้องกันและรักษาโรคตับอักเสบที่เกิดจากโรคเบาหวานกลไกการออกฤทธิ์ยังเกี่ยวข้องกับการควบคุมเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานในตับและการปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินรายงานนี้และรายงานของเกาหลีใต้มาถึงจุดสิ้นสุดเดียวกันด้วยวิธีที่ต่างกันเพื่อนที่สนใจอาจอ้างอิงถึงรายงานนี้เช่นกัน

เอกสารอ้างอิงเกี่ยวกับไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์

1. Teng-cing Huang และคณะตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์เวชศาสตร์ครอบครัวและการรักษาพยาบาลเบื้องต้น, 2015;30(11):314-319.

2. ชิงเฟิงซู และคณะการวินิจฉัยและการรักษาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์2558;30(11) : 255-260.

3. Ying-tao Wu และคณะความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการรักษาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์วารสารเภสัชกรรม, 2018;34(2) : 27-32.

4. ฮุ่ยวุนเหลียง โรคไขมันพอกตับ รักษาได้ บอกลาไขมันพอกตับได้!เว็บไซต์มูลนิธิวิจัยการป้องกันและรักษาโรคตับ

จบ

เกี่ยวกับผู้แต่ง/ คุณอู๋ ติงเหยา
Wu Tingyao รายงานข้อมูลเห็ดหลินจือโดยตรงมาตั้งแต่ปี 1999 เธอเป็นผู้เขียนรักษาโรคด้วยเห็ดหลินจือ(ตีพิมพ์ใน The People's Medical Publishing House ในเดือนเมษายน 2017)
 
★บทความนี้เผยแพร่ภายใต้การอนุญาตพิเศษของผู้เขียน★ ผลงานข้างต้นไม่สามารถทำซ้ำ ตัดตอน หรือใช้ในลักษณะอื่นโดยไม่ได้รับอนุญาตจากผู้เขียน★ สำหรับการละเมิดข้อความข้างต้น ผู้เขียนจะต้องรับผิดชอบทางกฎหมายที่เกี่ยวข้อง★ ข้อความต้นฉบับของบทความนี้เขียนเป็นภาษาจีนโดย Wu Tingyao และแปลเป็นภาษาอังกฤษโดย Alfred Liuหากมีความแตกต่างระหว่างการแปล (ภาษาอังกฤษ) และต้นฉบับ (ภาษาจีน) ให้ยึดเอาภาษาจีนต้นฉบับเป็นหลักหากผู้อ่านมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อผู้เขียนต้นฉบับ คุณอู๋ ติงเหยา