15/06/2018 / Đại học Quốc gia Kyungsang, Hàn Quốc / Tạp chí Y học lâm sàng

Tin nhắn/ Ngô Đình Dao

Trường Y thuộc Đại học Quốc gia Kyungsang ở Hàn Quốc đã xuất bản một bài báo trên Tạp chí Y học Lâm sàng vào tháng 6 năm 2018 nêu rõ rằngnấm linh chicó thể làm giảm sự tích tụ mỡ ở gan do chế độ ăn nhiều chất béo, nhưng các thí nghiệm liên quan trên động vật cũng cho thấy những con chuột được vỗ béo bằng chế độ ăn nhiều chất béo cũng sẽ ít gặp các vấn đề về đường huyết và lipid máu nghiêm trọng hơn do sự can thiệp củanấm linh chi.

Chuột thí nghiệm được chia thành bốn nhóm: chế độ ăn bình thường (ND), chế độ ăn bình thường (ND) +nấm linh chi(GL), chế độ ăn nhiều chất béo (HFD), chế độ ăn nhiều chất béo (HFD) +nấm linh chi(GL).Trong thức ăn của nhóm ăn bình thường, chất béo chiếm 6% tổng lượng calo;trong thức ăn của chế độ ăn nhiều chất béo, chất béo chiếm 45% tổng lượng calo, gấp 7,5 lần so với trước đây.Cácnấm linh chicho chuột ăn thực chất là một chiết xuất ethanol từ quả thể củanấm linh chi.Các nhà nghiên cứu cho chuột ăn với liều 50 mg/kgnấm linh chichiết xuất ethanol mỗi ngày trong năm ngày một tuần.

Sau mười sáu tuần (bốn tháng) thí nghiệm, người ta phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian dài có thể tăng gấp đôi trọng lượng của chuột.Cho dù họ có ănnấm linh chi, rất khó để ngăn chặn xu hướng tăng cân (Hình 1).

Tuy nhiên, dưới tiền đề của chế độ ăn nhiều chất béo, mặc dù những con chuột ănnấm linh chivà những con chuột không ănnấm linh chicó mức độ béo phì tương tự nhau, tình trạng sức khỏe của họ sẽ khác biệt đáng kể do ăn hay không ănnấm linh chi.

Hình 1　Ảnh hưởng củanấm linh chivề trọng lượng cơ thể của những con chuột được cho ăn HFD

nấm linh chilàm giảm sự tích tụ mỡ nội tạng ở chuột HFD-Fed.

Hình 2 là sơ đồ thống kê về hình dáng và trọng lượng của gan, mỡ quanh thận và mỡ mào tinh hoàn của từng nhóm chuột khi kết thúc thí nghiệm.

Gan là nhà máy xử lý chất dinh dưỡng trong cơ thể.Tất cả các chất dinh dưỡng được hấp thụ từ ruột sẽ được gan phân hủy, tổng hợp và xử lý thành dạng tế bào có thể sử dụng được, sau đó phân phối đi khắp nơi thông qua quá trình tuần hoàn máu.Khi có nguồn cung vượt mức, gan sẽ chuyển hóa lượng calo dư thừa thành chất béo (triglyceride) và dự trữ cho trường hợp khẩn cấp.

Càng tích trữ nhiều chất béo, gan càng to và nặng hơn.Tất nhiên, mỡ thừa cũng sẽ tích tụ xung quanh các cơ quan nội tạng khác, mỡ quanh thận và mỡ mào tinh hoàn là đại diện cho sự tích tụ mỡ nội tạng được quan sát thấy trong các thí nghiệm trên động vật.

Có thể thấy từ Hình 2 rằngnấm linh chicó thể làm giảm đáng kể sự tích tụ chất béo trong gan và các cơ quan nội tạng khác do chế độ ăn nhiều chất béo.

Hình 2　Ảnh hưởng củanấm linh chivề mỡ nội tạng ở chuột HFD-Fed

nấm linh chilàm giảm gan nhiễm mỡ ở chuột HFD-Fed.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích sâu hơn về hàm lượng chất béo trong gan chuột: các phần mô gan của chuột trong mỗi nhóm được nhuộm bằng thuốc nhuộm đặc biệt và các giọt dầu trong mô gan sẽ kết hợp với thuốc nhuộm và chuyển sang màu đỏ.Như được hiển thị trong Hình 3, hàm lượng chất béo trong gan khác biệt đáng kể trong cùng một chế độ ăn nhiều chất béo có hoặc không có bổ sung chất béo.nấm linh chi.

Chất béo trong mô gan của chuột ở mỗi nhóm được định lượng ở Hình 4, có thể thấy gan nhiễm mỡ ở nhóm ăn nhiều chất béo đạt độ 3 (hàm lượng chất béo chiếm hơn 66% trọng lượng toàn bộ gan). , biểu thị gan nhiễm mỡ nặng).Đồng thời, hàm lượng chất béo trong gan của những con chuột được cho ăn HFD ănnấm linh chiđã giảm đi một nửa.

Hình 3　Kết quả nhuộm mỡ các lát cắt mô gan chuột

hinh 4　Ảnh hưởng củanấm linh chivề sự tích tụ mỡ trong gan ở chuột được nuôi bằng HFD

[Mô tả] Mức độ nghiêm trọng của gan nhiễm mỡ được phân thành độ 0, 1, 2 và 3 theo tỷ lệ trọng lượng mỡ trong trọng lượng gan: dưới 5%, 5-33%, trên 33%-66% và tương ứng là hơn 66%.Ý nghĩa lâm sàng đại diện cho gan nhiễm mỡ bình thường, nhẹ, trung bình và nặng.

nấm linh chingăn ngừa bệnh viêm gan ở chuột được nuôi bằng HFD.

Chất béo tích tụ quá mức sẽ làm tăng các gốc tự do trong gan, khiến tế bào gan dễ bị viêm do bị oxy hóa, từ đó ảnh hưởng đến chức năng gan.Tuy nhiên, không phải gan nhiễm mỡ nào cũng tiến triển đến mức độ viêm gan.Miễn là các tế bào gan không bị tổn thương quá mức, chúng có thể được duy trì ở trạng thái “tích tụ mỡ đơn giản” tương đối vô hại.

Có thể thấy trong Hình 5 rằng chế độ ăn nhiều chất béo có thể tăng gấp đôi ALT huyết thanh (GPT), chỉ số quan trọng nhất của bệnh viêm gan, từ mức bình thường khoảng 40 U/L;Tuy nhiên, nếunấm linh chiuống cùng lúc thì khả năng mắc bệnh viêm gan sẽ giảm đi rất nhiều.Rõ ràng,nấm linh chicó tác dụng bảo vệ tế bào gan xâm nhập vào mỡ.

Hình 5 Tác dụng củanấm linh chivề chỉ số viêm gan ở chuột được nuôi bằng HFD

nấm linh chilàm giảm các vấn đề về lipid máu ở chuột được nuôi bằng HFD.

Khi gan tổng hợp quá nhiều chất béo, lipid máu cũng dễ bị bất thường.Thí nghiệm trên động vật ở Hàn Quốc cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo trong 4 tháng có thể làm tăng cholesterol, nhưngnấm linh chicó thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của vấn đề (Hình 6).

Hình 6　Ảnh hưởng củanấm linh chivề cholesterol toàn phần trong huyết thanh ở chuột được cho ăn HFD

nấm linh chiức chế sự gia tăng đường huyết ở chuột được nuôi bằng HFD.

Các thí nghiệm cũng cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo có thể khiến đường huyết tăng cao.Tuy nhiên, nếunấm linh chiđược thực hiện cùng lúc, mức đường huyết rõ ràng có thể được kiểm soát ở mức tăng nhỏ (Hình 7).

Hình 7　Ảnh hưởng củanấm linh chivề đường huyết ở chuột được cho ăn HFD

nấm linh chicải thiện khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu của cơ thể chuột được cho ăn HFD.

Các nhà nghiên cứu cũng thực hiện xét nghiệm dung nạp glucose trên chuột trong tuần thứ 14 của thí nghiệm, tức là ở trạng thái nhịn ăn sau 16 giờ nhịn ăn, chuột được tiêm một lượng glucose cao và đường huyết thay đổi trong vòng hai giờ. giờ đã được quan sát.Sự dao động của mức đường huyết càng nhỏ thì khả năng điều hòa đường huyết của cơ thể chuột càng tốt.

Nhận thấy sự dao động đường huyết của nhóm HFD + GL thấp hơn so với nhóm HFD (Hình 8).Điều này có nghĩa rằngnấm linh chicó tác dụng cải thiện điều hòa đường huyết do chế độ ăn nhiều chất béo.

Hình 8　Ảnh hưởng củanấm linh chivề khả năng dung nạp glucose ở chuột được cho ăn HFD

nấm linh chicải thiện tình trạng kháng insulin ở chuột được cho ăn HFD.

Các nhà nghiên cứu cũng thực hiện thử nghiệm dung nạp insulin trên chuột: Vào tuần thứ 14 của thí nghiệm, những con chuột nhịn ăn được tiêm insulin và những thay đổi về mức đường huyết được sử dụng để xác định độ nhạy cảm của tế bào chuột với insulin.

Insulin là một loại hormone, đóng vai trò là chìa khóa, cho phép glucose trong thức ăn của chúng ta từ máu đi vào tế bào của cơ thể để tạo ra năng lượng.Trong trường hợp bình thường, sau khi tiêm insulin, mức đường huyết ban đầu sẽ giảm xuống ở một mức độ nào đó.Vì lượng đường trong máu sẽ đi vào tế bào nhiều hơn nhờ sự trợ giúp của insulin nên lượng đường trong máu sẽ giảm một cách tự nhiên.

Tuy nhiên, kết quả thí nghiệm cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian dài sẽ khiến tế bào trở nên không nhạy cảm với insulin nên lượng đường trong máu vẫn ở mức cao sau khi tiêm insulin, nhưng đồng thời, sự biến động đường huyết ở chuột được nuôi bằng HFD. đã ănnấm linh chitương tự như ở chuột được cho ăn ND (Hình 9).Rõ ràng lànấm linh chicó tác dụng cải thiện tình trạng kháng insulin.

Hình 9　Ảnh hưởng củanấm linh chivề tình trạng kháng insulin ở chuột được cho ăn HFD

Cơ chế củanấm linh chitrong việc giảm gan nhiễm mỡ

Béo phì có thể gây kháng insulin, kháng insulin không chỉ gây tăng đường huyết mà còn là yếu tố quan trọng nhất dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu.Vì vậy, khi tình trạng kháng insulin giảm đinấm linh chi, gan tự nhiên ít bị tích tụ mỡ hơn.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng khẳng định dịch chiết ethanol củanấm linh chiquả thể dùng trong thí nghiệm trên động vật không chỉ có thể điều chỉnh trực tiếp hoạt động của một số enzyme tham gia chuyển hóa lipid ở gan mà còn ức chế trực tiếp quá trình tổng hợp chất béo của tế bào gan và tác dụng tỷ lệ thuận với liều lượng sử dụng.nấm linh chi.Quan trọng hơn, sau những liều thuốc hiệu quả nàynấm linh chiđược nuôi cấy tế bào gan người trong 24 giờ, các tế bào vẫn sống khỏe mạnh.

nấm linh chicó tác dụng hạ đường huyết, giảm mỡ và bảo vệ gan.

Kết quả nghiên cứu nêu trên không chỉ cho chúng ta biết dịch chiết cồn củanấm linh chiquả thể có thể làm giảm các triệu chứng tăng đường huyết, mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ do chế độ ăn nhiều chất béo nhưng cũng nhắc nhở chúng ta rằng có thể bị gan nhiễm mỡ nếu không uống rượu.

Trong y học, gan nhiễm mỡ do yếu tố không do rượu gây ra được gọi chung là “gan nhiễm mỡ không do rượu”.Mặc dù có những yếu tố có thể khác (chẳng hạn như thuốc), thói quen ăn uống và lối sống vẫn là nguyên nhân phổ biến nhất.Hãy nghĩ xem món gan ngỗng, món ăn được rất nhiều người háu ăn yêu thích, được làm ra như thế nào?Mọi người cũng vậy!

Theo thống kê, gần một phần ba số người trưởng thành mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu đơn giản (tức là không có triệu chứng viêm gan), và khoảng một phần tư trong số họ sẽ phát triển thêm thành viêm gan nhiễm mỡ trong vòng mười lăm năm.Thậm chí có báo cáo cho rằng gan nhiễm mỡ không do rượu đã trở thành nguyên nhân chính gây ra chỉ số ALT bất thường ở Đài Loan (33,6%), vượt xa virus viêm gan B (28,5%) và virus viêm gan C (13,2%).(Xem tài liệu tham khảo 2 để biết chi tiết)

Trớ trêu thay, khi các cơ quan y tế toàn cầu tiếp tục chống lại bệnh viêm gan siêu vi bằng vắc xin và thuốc, tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ do ăn quá nhiều hoặc uống quá nhiều lại ngày càng gia tăng.

Bệnh gan nhiễm mỡ (nhiễm mỡ) xảy ra khi lượng mỡ trong gan đạt hoặc vượt quá 5% trọng lượng của gan.Chẩn đoán ban đầu bệnh gan nhiễm mỡ phải dựa vào siêu âm bụng hoặc chụp cắt lớp vi tính (CT).Nếu chưa hình thành thói quen đi khám sức khỏe, bạn cũng có thể đánh giá xem mình có bị bệnh gan nhiễm mỡ hay không dựa vào việc bạn có mắc các hội chứng chuyển hóa như béo phì vừa phải, tăng đường huyết (tiểu đường tuýp 2) và mỡ máu cao hay không vì những triệu chứng hoặc bệnh này thường xảy ra cùng với bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Chỉ là không có thuốc đặc trị cho bệnh gan nhiễm mỡ.Đây là lý do tại sao sau khi chẩn đoán gan nhiễm mỡ, bác sĩ chỉ có thể kê cho bạn chế độ ăn nhẹ, tập thể dục và giảm cân chứ không điều trị tích cực.Tuy nhiên, việc thay đổi thói quen ăn uống, sinh hoạt không phải là điều dễ dàng.Hầu hết mọi người đều bị mắc kẹt trong vũng lầy “không kiểm soát được chế độ ăn uống và tăng cường hoạt động thể chất” hoặc trong cuộc đấu tranh “không loại bỏ được gan nhiễm mỡ ngay cả khi kiểm soát chế độ ăn uống và tăng cường hoạt động thể chất”.

Chúng ta nên làm gì đây?Sau khi đọc kết quả nghiên cứu của Đại học Quốc gia Kyungsang ở Hàn Quốc, chúng ta biết rằng còn có một loại vũ khí thần kỳ khác, đó là ăn chiết xuất ethanol của loài cây này.nấm linh chithể quả.

nấm linh chi, có tác dụng bảo vệ gan, hạ đường huyết, giảm mỡ, thực sự tiết kiệm chi phí;mặc dù nó vẫn không thể làm bạn giảm cân nhưng ít nhất nó có thể giúp bạn khỏe mạnh hơn ngay cả khi bạn béo phì.

[Nguồn]

Jung S, và cộng sự. nấm linh chicải thiện tình trạng nhiễm mỡ không do rượu bằng cách điều chỉnh tăng cường các enzyme chuyển hóa năng lượng trong gan.J lâm sàng Med.2018 ngày 15 tháng 6; 7(6).pii: E152.doi: 10.3390/jcm7060152.

[Đọc thêm]

Thật trùng hợp, vào đầu năm 2017, báo cáo “Hoạt động điều trị đái tháo đường củanấm linh chipolysaccharides F31, các enzyme điều hòa glucose ở gan được điều hòa xuống ở chuột mắc bệnh tiểu đường” do Viện Vi sinh Quảng Đông và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh tỉnh Quảng Đông phối hợp xuất bản.Dựa trên mô hình động vật mắc bệnh tiểu đường loại 2, nó khám phá cơ chế điều hòa củanấm linh chicơ thể đậu quả hoạt động polysaccharides trên đường huyết và phòng ngừa và điều trị bệnh viêm gan do bệnh tiểu đường.Cơ chế hoạt động của nó cũng liên quan đến việc điều hòa các enzym tham gia chuyển hóa năng lượng ở gan và cải thiện tình trạng kháng insulin.Nó và báo cáo này của Hàn Quốc đi đến cùng một mục đích bằng những cách khác nhau.Bạn bè quan tâm cũng có thể tham khảo báo cáo này.

Tài liệu tham khảo về gan nhiễm mỡ không do rượu

1. Teng-cing Huang và cộng sự.Gan nhiễm mỡ không do rượu.Y học gia đình và Chăm sóc y tế cơ bản, 2015;30 (11): 314-319.

2. Túc Thanh Phong et al.Chẩn đoán và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.2015;30 (11): 255-260.

3. Ying-tao Wu và cộng sự.Giới thiệu phương pháp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.Tạp chí Dược phẩm, 2018;34 (2): 27-32.

4. Huei-wun Liang: Bệnh gan nhiễm mỡ có thể khỏi và tạm biệt gan nhiễm mỡ!Trang web của Tổ chức Nghiên cứu Phòng ngừa & Điều trị Bệnh Gan.

KẾT THÚC

Giới thiệu tác giả/ Cô Wu Tingyao
Wu Tingyao đã đưa tin trực tiếp về thông tin nấm linh chi từ năm 1999. Cô ấy là tác giả của cuốn sáchChữa bệnh bằng nấm linh chi(đăng trên Nhà xuất bản Y học Nhân dân tháng 4 năm 2017).
 
★ Bài viết này được xuất bản dưới sự ủy quyền độc quyền của tác giả.★ Các tác phẩm trên không được phép sao chép, trích đoạn hoặc sử dụng theo cách khác nếu không có sự cho phép của tác giả.★ Đối với hành vi vi phạm tuyên bố trên, tác giả sẽ truy cứu trách nhiệm pháp lý có liên quan.★ Văn bản gốc của bài viết này được viết bằng tiếng Trung bởi Wu Tingyao và được dịch sang tiếng Anh bởi Alfred Liu.Nếu có bất kỳ sự khác biệt nào giữa bản dịch (tiếng Anh) và bản gốc (tiếng Trung), bản gốc tiếng Trung sẽ được ưu tiên áp dụng.Nếu độc giả có thắc mắc vui lòng liên hệ với tác giả gốc, bà Wu Tingyao.