猴头菇（Hericium erinaceus）作为食用菌王国的瑰宝（又名狮鬃菇）是一种食药用真菌。其药用价值深受消费者青睐。具有健脾和胃、安神、抗癌等功效。对身体虚弱、消化不良、失眠、胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等也有特效。

药用价值

1.抗炎、抗溃疡
猴头菇提取物可治疗胃粘膜损伤、慢性萎缩性胃炎，并能显着提高幽门螺杆菌的根除率和溃疡愈合率。

2.抗肿瘤
猴头菇子实体提取物和菌丝体提取物具有重要的抗肿瘤作用。

3.降低血糖
猴头菇菌丝体提取物可抵抗四氧嘧啶引起的高血糖。其作用机制可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特异性受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传递给线粒体，增加糖代谢系统的活性，从而加速糖的氧化分解，实现糖的氧化分解。达到降低血糖的目的。

4、抗氧化、抗衰老
猴头菇子实体的水和醇提取物具有清除自由基的能力。