最近, CCTV10の記者が食用菌研究所を訪問, 上海農業科学院は、「薬の見分け方」と題した特別科学普及プログラムを撮影しました。 霊芝「. 「霊芝の選び方、摂取方法」「霊芝胞子粉の品質の見分け方」など、皆様の共通の悩みにお応えします。, チャン・ジンソン, 食用菌研究所所長, 上海農業科学院, 詳細な回答を提供しました.
霊芝の選択と摂取大きな霊芝にはより多くの栄養素が含まれていますか?チャン・ジンソン: 霊芝 2つの主要な有効成分が含まれているため高く評価されています: 多糖類とトリテルペン. 霊芝多糖体は免疫の調節に重要な役割を果たします, 免疫細胞の活性を高める, そして体の抵抗力を向上させる. 霊芝トリテルペンは、腫瘍抑制作用を持つ天然化合物の一種です。, 抗菌, 抗炎症, 中華人民共和国薬局方では、霊芝は 2 種類のみと規定されています。, マンネンタケ そして マンネンタケ, 医療目的に使用できます. 薬局方では、薬用霊芝原料の多糖類含有量が以下でなければならないと規定しています。 0.9%, トリテルペン含有量は以下であってはなりません 0.5%.
同じ種類の霊芝を選択してください, 同じ栽培条件で, サイズの異なる 3 つの霊芝を比較サンプルとして使用し、多糖類とトリテルペンの含有量を測定します。.
選択されたサンプルの多糖類とトリテルペンの含有量はすべて国家基準を超えていることが判明しました。, しかし、3つの多糖類とトリテルペンの含有量は 霊芝 サンプル, サイズが大きく異なっていた, 大きな違いはありませんでした. 霊芝子実体のサイズとそれに含まれる活性栄養素の量の間には必ずしも相関関係はありません. 見た目の大きさだけで霊芝の品質を判断するのは根拠がありません.
より明るくなります霊芝 より高い活性栄養含有量を持っています?
チャン・ジンソン: 通常生成される霊芝は明るくないはずです. 蒸し器が使えます, 霊芝の「美容師」, 霊芝をより艶やかに、より明るくするために: 霊芝を蒸し器で蒸した後、 30 数分放置して冷ます, 明るくなるでしょう. 蒸した後だから, 霊芝キャップの表面の化学物質が変化する, 霊芝全体をより明るく半透明に見せる.
蒸したものと蒸していないものの両方で多糖類とトリテルペンの含有量を試験しました。 霊芝, 両者の多糖類とトリテルペンの含有量には大きな差がないことがわかりました。. 販売業者は、販売に適した見栄えをさせるためだけに霊芝をこのように加工します。, 霊芝の有効栄養成分は変わりません。. したがって, 光沢に基づいて霊芝を選択するという噂は自滅的です.
長ければ長いほど霊芝 成長する, 有効成分の含有量が多いほど?
チャン・ジンソン: 人々は徐仙を救うために「千年霊芝」を探す白夫人の物語に感動するかもしれない. しかし実際には, 国が定めた霊芝の薬用原料は2種類のみ, マンネンタケとマンネンタケ, そしてそれらはすべて一年草です. 同年に成熟した後, 完全に木化してしまい、もう成長しなくなります. したがって、この観点から見ると, の 霊芝 市販で買えるいわゆる「千年霊芝」は絶対にあり得ません. 「千年霊芝」に関する商人の宣伝を誰もが信じるべきではありません。, 千年も成長した霊芝はない.
した方が良いですか？「浸して飲む「 または「煮て飲む「 より良い吸収のために?
チャン・ジンソン: どの方法を比較する必要がありますか, 「浸して飲む」または「煮て飲む」, の活性栄養成分をよりよく抽出できます。 霊芝. 同じ条件で生育した霊芝の場合, 25グラムのスライスを2枚取り出し、それぞれ1時間浸漬および煮沸します。, 水中の多糖類の含有量を測定します.
霊芝を入れて煮た水の色は、霊芝を浸した水よりも濃いことが分かりました。 霊芝. データテスト後, 沸騰させると多糖類の含有量が約増加することが判明しました。 41%. したがって, 煮沸は霊芝から有効栄養成分を抽出するより効果的な方法です。.
長ければ長いほど霊芝 煮られています, 栄養価が高ければ高いほど、霊芝水?
チャン・ジンソン: カットしました 25 霊芝をスライスして、中に入れます。 500 蒸留水ミリリットル 100 沸騰時の摂氏温度. 合計持続時間は 80 minutes, 霊芝溶液を毎回抽出します 20 多糖類含有量の測定にかかる時間. 沸騰することが判明した 20 数分ですでに霊芝から活性栄養成分を抽出できます, したがって、消費者が霊芝を摂取すると、, より多くの活性栄養素を得るために茹で時間を延長する必要はありません。.
霊芝を茹でるとき, 繰り返し煮ることもできます. 霊芝を煮沸した回数についても有効成分をテストしました。. データを通じて, 長時間煮沸した場合と比べて、, 3回繰り返し沸騰させると、ほぼ増加する可能性があります 40% 有効栄養成分の.
[霊芝 消費に関する提案]
霊芝で沸かした水は少し苦い味がします, 蜂蜜を加えることもできます, レモン, その他個人の好みに応じた調味料. 霊芝を鶏肉や赤身肉などの他の材料と一緒に煮て、シチューまたはお粥を作ります。. この方法により、霊芝の薬効と成分の統合が容易になります。, 身体による相互吸収を促進する.
区別する霊芝ルシダム 胞子粉末
胞子粉には大きな価格差がある, 消費者はどうやって区別できるのか?
チャン・ジンソン: マンネンタケ 胞子粉 霊芝が成熟した後、キャップの下にある無数の真菌管から排出される非常に小さな生殖細胞です。. それはただ 4-6 マイクロメートルであり、複数の効果があります, 免疫力を高めるなど, 抗疲労, そして血圧を下げる. 霊芝粉末, 一方で, 霊芝子実体を粉砕して作られた超微粉末です。.
胞子粉の製造工程上, その価格は比較的高いです, ただし、胞子粉末にマンネンタケ粉末を加えて価格を下げる業者もいます。. 3つの側面から区別できます: 色, 味, そして触れる. 胞子粉の色が濃い, コーヒー色に近い; 胞子粉には苦味がありません, と胞子粉末を混合 霊芝粉末 苦い味がするでしょう; 胞子粉には脂肪が含まれているため, しっとりして脂っぽくなります, 霊芝の超微粒子パウダーはサラサラしていてベタつき感がありません.
「胞子皮未破壊」と「胞子皮破壊」胞子粉末の違いは何ですか?
チャン・ジンソン: 顕微鏡の下で, 「胞子皮が壊れていない」胞子粉末はスイカの種のように見えます, 一方、「胞子皮が壊れた」胞子粉末は断片に砕かれます。. 抽出しました 1 「胞子皮が壊れていない」胞子粉末と「胞子皮が壊れた」胞子粉末をそれぞれグラム単位で測定し、多糖類の含有量を測定します。. 「胞子皮が壊れていない」胞子粉末から、 26.1 多糖類ミリグラム, 一方、胞子粉末の多糖類含有量は増加しました。 38.9 胞子皮破壊後のミリグラム.
これは、霊芝胞子粉末に含まれる有効成分が含まれているためです。, 脂肪などの, タンパク質と多糖類, 胞子皮に包まれている. 胞子皮は非常に硬いです, そして通常の状態では, 水, 酸, そしてアルカリは胞子皮を開くことができません. しかし, 胞子皮破壊法を使用すると、内部の活性物質が放出されやすくなります。. したがって, 選択することで 胞子皮破壊胞子粉末, より多くの有効成分を吸収できる.
[購入に関する提案]
品質が保証されたものを購入したい場合, 効果的な霊芝子実体と胞子葉が壊れた霊芝胞子粉末, 正規ルートからの購入をお勧めします. よくわからない場合は, このエピソードで推奨されている方法を使用して、胞子皮が壊れた胞子粉末の品質をすばやく区別することもできます。, 本当に信頼できるものを購入することができます 霊芝 製品, 健康的で安心して食事ができるように.
情報源: 中国食用菌協会
